TOP 10 de las mejores recetas para hacer flechas de ajo para el invierno en casa

Anteriormente, los jardineros ni siquiera pensaban en comer flechas de ajo. Fueron desechados sin siquiera pensar cuánto beneficio podría obtener de ellos. Pasó el tiempo y las actitudes cambiaron. Ahora las flechas de ajo, cuya receta para el invierno está disponible para todas las amas de casa, se han convertido en una verdadera obra maestra culinaria. Se utilizan ampliamente en la cocina y se han inventado muchos métodos de preparación.

Los beneficios de las flechas de ajo.

Como dicen los expertos, las flechas de ajo contienen casi más nutrientes que el propio ajo. Además, no tienen la pungencia que tienen las cabezas, debido al reducido contenido de aceites esenciales. Las flechas del ajo contienen muchas vitaminas B6, A, B12, C, además de antioxidantes y flavonoides. Gracias a esto, los procesos de envejecimiento se ralentizan, se mejora el bienestar y la apariencia.

Al igual que las cebolletas, las flechas de ajo se utilizan para prevenir infecciones respiratorias agudas. Con su ayuda, puede limpiar los intestinos de los parásitos, así como destruir la bacteria estafilococo, la disentería y muchos tipos de hongos.

Con el uso regular, el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos disminuye y la composición de la sangre mejora.

Las flechas de ajo deben usarse con extrema precaución para las personas obesas. Esto se debe al hecho de que este producto estimula fuertemente el apetito. Además, cuando se usan tiradores en grandes cantidades, las enfermedades del tracto gastrointestinal pueden empeorar.

Preparando las flechas de ajo

Para comer, solo se usan flechas jóvenes, en las que el saco de semillas no se ha abierto. Por regla general, se recolectan 3 días después del forzado. Las vainas de los ajetes se retiran inmediatamente, el resto se lava y se deja secar.

Las flechas, según las recomendaciones de la receta, se pueden pasar por una picadora de carne, una licuadora o cortadas en trozos. Para congelar o encurtir, las flechas se utilizan a menudo enteras. Es necesario procesar las materias primas lo más rápido posible, antes de que se marchite y pierda su calidad.

Condimento universal

Tal blanco se usa como base para pasta de sándwich, y también se agrega a los adobos de carne y pescado, y se usa para aliñar los primeros platos.

Para preparar un condimento saludable en casa, necesitará:

• flechas de ajo - 1000 gramos;
• hierbas frescas (eneldo, tomillo, perejil, apio, cilantro) - 200 gramos;
• sal de roca común - 170 gramos.

Metodo de cocinar:

Muela las especias y las flechas con una licuadora o una picadora de carne, muela con sal y póngalas en frascos preparados (preesterilizados). Cubra con tapas de plástico y envíe a una habitación fresca y oscura, o mejor, al refrigerador. A partir de este espacio en blanco se pueden preparar los mejores adobos, pastas y sopas.

Flechas de ajo salado

Para salar las flechas, necesitará:

• flechas de ajo - 0.5 kilogramos;
• sal de roca común - 100 gramos.

Metodo de cocinar:

Lavar bien las flechas de ajo, recortar la parte superior, cortar en trozos pequeños y colocar en un bol. Vierta sal allí y mezcle bien. Déjelo reposar durante unos 20 minutos para que las flechas dejen fluir el jugo. Empaque en frascos previamente preparados (esterilizados), apisone bien para que el líquido cubra las flechas. Cúbralo con una tapa de plástico y guárdelo en un refrigerador u otro lugar fresco y oscuro.

Receta de flechas en escabeche con pimienta y canela

Para preparar tal espacio en blanco, necesitará:

• agua - 250 mililitros;
• canela molida - 4 gramos;
• flechas de ajo - 300 gramos;
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
• vinagre de comida - 3.5 cucharadas;
• sal de roca común - 3,5 cucharadas;
• azúcar granulada - 2,5 cucharadas;
• lavrushka - 2 piezas.

Metodo de cocinar:

Las flechas de los ajetes se cortan en trozos pequeños (unos 4-5 centímetros), se vierten con agua hirviendo y se colocan en frascos preesterilizados. De todos los ingredientes restantes, excepto el vinagre, se prepara una marinada. El vinagre se agrega al final. La masa resultante se llena con flechas de ajo y se enrolla. El plato debe enfriarse a temperatura ambiente. Puede utilizar la pieza de trabajo en un mes.

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Con pimentón y cilantro

Para una receta inusual necesitará:

• cilantro molido - 2 cucharaditas;
• sal de roca común - 1,5 cucharadas;
• vinagre de mesa - 2.5 cucharadas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• salsa de soja de calidad - 110 mililitros;
• flechas de ajo - 0,8 kilogramos;
• pimiento rojo picante - 7 guisantes;
• azúcar granulada - 2 cucharadas soperas;
• aceite vegetal refinado - 110 mililitros;
• pimentón molido - 8 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Lavar bien las flechas de ajo, dejar secar y cortar en trozos pequeños. Calentar bien el aceite de girasol en una sartén y freír las flechas de ajo durante 10 minutos. Vierta allí la salsa de soja y el vinagre, mezcle bien y deje hervir. Vierta todos los demás ingredientes, además del ajo. Debe cortarse en cubos pequeños y mezclarse con el resto de los ingredientes 5 minutos antes del final de la cocción. Transferir a un recipiente preparado, esterilizar y conservar.

Con grosellas y cilantro

Para una receta tan sabrosa, necesita los siguientes ingredientes:

• sal de piedra común - 2 cucharadas;
• aceite vegetal refinado - 6 cucharadas;
• frutas de grosella espinosa - 1000 gramos;
• hojas de eneldo - 2 manojos.

Metodo de cocinar:

Enjuague las grosellas y pélelas de tallos y colas. Gire las flechas de ajo y las grosellas a través de una picadora de carne. Vierta el cilantro lavado y finamente picado y las hojas de eneldo allí, vierta aceite vegetal y agregue sal. Mezclar bien todos los ingredientes. Poner todo en un recipiente esterilizado, cubrir con tapas de plástico, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

Conservada con tomillo y albahaca

Necesitará los siguientes componentes:

• hojas de albahaca - 200 gramos;
• especias "Mivina" o similar - 12 cucharadas;
• hierba de tomillo fresco - 200 gramos;
• hojas de eneldo - 160 gramos;
• flechas de ajo - 1,4 kilogramos;
• perejil - 170 gramos.

Metodo de cocinar:

Lave bien todas las verduras, deje secar y gire a través de una picadora de carne, vierta en un tazón. Vierta el condimento allí. Ponga todo en frascos preesterilizados, cúbralos con tapas de plástico y guárdelos en el frigorífico.

En coreano

A los amantes de la cocina coreana seguramente les gustará la receta para la que necesitará:

• lavrushka - 4 piezas;
• Condimento de zanahoria al estilo coreano: 2.5 cucharadas;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• flechas de ajo - 0.3 kilogramos;
• sal de mesa - al gusto;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre de comida - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Enjuague las flechas de ajo, retire los cogollos y córtelos en gajos pequeños. Caliente el aceite en una sartén, fría las flechas hasta que estén blandas. Eche lavrushka machacada y azúcar granulada, así como aderezo coreano y vinagre allí. Agrega sal o salsa de soja al gusto (opcional). Cocer todo a fuego lento hasta que espese, pasar el ajo por el ajo y enviar al resto de ingredientes. Disponer en un recipiente preparado, cubrir con una tapa de nailon y colocar en el frigorífico.

Con mostaza

Un excelente plato de invierno que se puede comparar con los pepinos encurtidos se prepara con los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 2 cucharadas soperas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 7 piezas;
• lavrushka - 3 hojas;
• agua - 1 litro;
• semillas de mostaza - 8 piezas;
• sal de roca común - 2 cucharadas;
• paraguas de eneldo - 6 piezas;
• flechas de ajo - 0.5 kilogramos;
• vinagre de mesa - 110 mililitros.

Metodo de cocinar:

Lave bien las flechas de ajo, corte todos los cogollos y córtelos en pequeños trozos iguales. Eche lavrushka y eneldo en el fondo de los frascos esterilizados preparados, luego llene el espacio con flechas hasta la parte superior. Verter agua hervida sobre todo y dejar actuar durante 10 minutos. Escurra el agua y prepare la marinada, agregando azúcar, sal de mesa. Hervir y agregar vinagre. Eche granos de mostaza y pimienta en los frascos. Llenar los frascos con la marinada cocida, enrollar y dejar enfriar.

Pasta para bocadillos

Un bocadillo saludable se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• flechas de ajo - 0.5 kilogramos;
• sal de mesa - 5 gramos;
• aceite vegetal refinado - 20 mililitros.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien las flechas y déjelas secar, y luego muela en una licuadora o gire en una picadora de carne. Eche sal en la masa preparada y vierta aceite, revuelva bien. Almacene debajo de una tapa de plástico en el refrigerador o congele.

Flechas de ajo en escabeche

El encurtido es reconocido como una de las formas más antiguas de preparar golosinas de invierno. Para preparar flechas de ajo de esta manera, necesitará:

• sal de mesa - 95 gramos;
• flechas de ajo - 1000 gramos;
• agua - 2 litros;
• hojas de frambuesa - 15 piezas;
• vinagre de mesa - 55 mililitros;
• eneldo (paraguas) - 12 piezas;
• hojas de roble - 15 piezas.

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Metodo de cocinar:

Enjuague bien las flechas de ajo, deje secar y corte en trozos pequeños, luego vierta con agua hirviendo. Mezcle sal con agua, hierva, vierta vinagre, enfríe. Coloque eneldo y hojas de roble en el fondo del tazón, luego apisone las flechas de ajo. Coloque las hojas de frambuesa encima, vierta todo con la salmuera preparada. Haz opresión desde arriba. Si el líquido sale durante la fermentación, se debe reponer, pero sin vinagre.

Puedes probar el plato después de 2-3 semanas. Almacene en un sótano o refrigerador.

Receta de salazón rápida

Para esta receta necesitas tomar:

• flechas de ajo - 1500 gramos;
• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• agua - 1,5 litros;
• sal de piedra común - 7 cucharadas;
• especias (eneldo, lavrushka, pimienta de Jamaica, clavo) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague las flechas de ajo, pique y sumérjalas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego échelas en agua helada y deséchelas en un colador. Lave y esterilice los recipientes con anticipación.Eche el azúcar y la sal de mesa al agua, hierva. Coloque las especias en los frascos preparados, apisone las flechas. Vierta salmuera caliente allí y déjela reposar durante tres días. Pasado este tiempo, retire el líquido, hierva durante 5 minutos y vuelva a verter en los frascos, enrolle.

Con ajetes sin enrollar

Para la receta necesitarás:

• flechas de ajo - 500 gramos;
• ajo silvestre - 500 gramos;
• sal de mesa - 3 cucharadas;
• agua - 1000 mililitros;
• azúcar granulada - 3 cucharadas;
• vinagre de mesa - 110 mililitros.

Metodo de cocinar:

Lavar las flechas de ajo y ajo silvestre, dejar secar, cortar en trozos pequeños iguales. Hervir agua y echar las rodajas, esperar a que hierva y escaldar unos minutos. Escurre el agua hirviendo, vierte agua helada. Organizar todo en frascos esterilizados preparados. Eche el azúcar y la sal al agua, hierva un par de minutos, retire del fuego y vierta el vinagre. Vierta la marinada preparada en frascos con flechas y ajo silvestre. Cubrir con tapas de plástico, enfriar y refrigerar.

Enlatado

Para hacer un espacio en blanco de flechas de ajo, necesitará:

• hojas de perejil - 0,1 kilogramos;
• hojas de eneldo - 0,1 kilogramos;
• aceite de girasol refinado - 50 gramos;
• flechas de ajo - 0,7 kilogramos;
• hojas de cilantro - 0,1 kilogramos;
• sal de mesa - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar bien las flechas, cortar los cogollos con cuidado con unas tijeras o un cuchillo afilado y dejar secar. Lava y seca bien las verduras. Pase todo esto a través de una picadora de carne, vierta aceite vegetal, agregue sal, mezcle bien. Apisonar bien en frascos, tapar y esterilizar, luego enrollar.

Sin esterilización

Existen recetas sencillas para conservar las flechas de ajo para el invierno, donde no se requiere esterilización. Necesitará:

• flechas de ajo - 1 kilogramo;
• sal de roca común - 55 gramos;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• agua - 1000 mililitros;
• vinagre alimentario - 110 mililitros.

Metodo de cocinar:

Se retiran los cogollos de las flechas del ajo y se cortan en trozos pequeños. El agua se hierve, se arrojan flechas y se blanquean durante un par de minutos. A continuación, decante el agua hirviendo, vierta agua helada en una cacerola. Las flechas se sacan y se colocan en los recipientes de vidrio preparados. Agregue azúcar granulada y sal de mesa a un litro de agua, revuelva, hierva durante varios minutos y apáguelo, vierta vinagre. La marinada preparada se vierte cuidadosamente en frascos de ajo. Cubra con tapas de plástico y almacene en un lugar fresco.

Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo

Como regla general, las puntas de flecha de ajo se comen rápidamente. Sin embargo, a veces es necesario almacenarlos durante mucho tiempo; aquí es necesario tener en cuenta ciertas características. Si la conservación se enrolló con tapas de hierro y se almacenó en una habitación oscura y fresca (sótano) a una temperatura que no exceda los + 10 ° C, entonces su vida útil es de hasta 1 año.

Los espacios en blanco que se almacenan en el refrigerador con tapas de nailon, pero que contienen vinagre, se almacenan hasta por seis meses. Es aconsejable utilizar las pastas en unos meses. Como regla general, este producto se come con el inicio del primer clima frío.