TOP 3 recetas sencillas para hacer ciruelas en escabeche con clavo para el invierno
Los jardineros y propietarios de casas de campo pueden preparar diversas delicias para el invierno. Esto le permite conservar un suministro conservado de vitaminas durante el período invernal del año, cuando el cuerpo humano es más susceptible a las enfermedades. Muchos jardineros y residentes de verano cultivan ciruelas en sus parcelas. Los frutos son ricos en vitaminas y también se pueden conservar fácilmente. Entre la masa existente de espacios en blanco, se debe considerar una receta para hacer ciruelas en escabeche con clavo.
Características de encurtir ciruelas con clavo y canela.
El procedimiento de cocción está asociado con algunos matices. Al prepararse para enlatar frutas de ciruela, se recomienda tener en cuenta las siguientes características de decapado:
- Se requiere usar frutas maduras, en las que no haya elementos de descomposición y rastros de golpes.
- Las frutas se pinchan previamente para evitar que se agrieten durante la cocción.
- Antes de encurtir, las semillas se quitan de la fruta como se desee (se recomienda quitar la semilla de la fruta parcialmente madura).
- Puede preparar ciruelas en escabeche con o sin esterilización previa, sin embargo, se requiere la preparación del recipiente en cualquier caso.
Se pueden usar ingredientes adicionales para encurtir ciruelas, dependiendo del resultado deseado. Todos eligen las especias y su cantidad por sí mismos.
¡Importante! Para preparar usted mismo los preparativos para el invierno, debe seguir la secuencia y el método correctos para conservar las frutas en escabeche.
Reglas de preparación de alimentos
Antes de preparar el enlatado, debe preparar los espacios en blanco necesarios. Aquí tienes que guiarte por las siguientes reglas:
- la fruta preparada debe clasificarse;
- se eliminan las frutas con defectos;
- las ciruelas se lavan y se secan a fondo;
- si es necesario, se eliminan las semillas de la fruta;
- si no se quita la semilla, se hacen pinchazos con un palillo.
Se están preparando otros componentes que serán necesarios para la preparación de ciruelas en escabeche.
Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso
Para hacer espacios en blanco para el almacenamiento a largo plazo, debe preparar frascos para el próximo decapado de ciruelas. Aquí tienes que seguir una serie de reglas de preparación:
- Se requiere seleccionar latas enteras del mismo desplazamiento.
- Enjuague bien el recipiente con agua corriente.
- Posteriormente, los bancos se secan completamente.
Si los espacios en blanco se fabrican con esterilización, el recipiente seco debe calentarse inmediatamente antes de la conservación.Se requiere el uso de recipientes sin defectos, para que al calentarse, la lata resista y no reviente.
Métodos de cocina
Existen muchos métodos para hacer ciruelas en escabeche con clavo. Entre todas las recetas, se considerarán las opciones de conservación más simples:
- método de preparación sin usar canela;
- la receta en blanco más simple;
- ciruela en escabeche sin clavo.
La esencia de la cocina es casi la misma. Solo existen diferencias en los ingredientes utilizados y la consistencia.
Receta sencilla
Para cocinar necesitarás:
- 1 kilogramo de ciruela azul;
- litere de agua;
- 300 gramos de azúcar granulada;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 6 capullos de clavel;
- una cucharadita de canela molida;
- 150 gramos de vinagre al 9 por ciento.
El proceso de conservación incluye los siguientes pasos:
- Se vierte agua en la sartén y se vierte azúcar.
- La solución se lleva a ebullición (revuelva periódicamente).
- Las especias se vierten en el almíbar hervido.
- Las ciruelas se colocan en un recipiente hasta la parte superior.
- La marinada hirviendo se vierte en frascos (déjelos durante 30 minutos debajo de las tapas).
- Vuelva a verter la marinada en una cacerola y déjela hervir.
Al final, se agrega vinagre a la solución hirviendo. Apaga el fuego. Luego, la marinada se mezcla y se vierte en frascos. Las piezas de trabajo se enrollan inmediatamente debajo de la cubierta.
Opción sin canela
Para cocinar necesitarás:
- 8 kilogramos de ciruelas;
- 500 mililitros de vinagre al 9 por ciento;
- litere de agua;
- 1 paquete de clavo y hojas de laurel;
- 3 kilogramos de azúcar;
- y 2 paquetes de pimienta de Jamaica (guisantes).
El enlatado consta de los siguientes pasos:
- Se vierte agua en la sartén y se vierten azúcar y especias.
- La solución se hierve durante 15 minutos.
- Vierta el vinagre preparado en la marinada.
- Las ciruelas se ponen en un recipiente grande y se rellenan con adobo.
- Dentro de los 5 días, la solución se drena y se hierve dos veces al día.
- El día 6, se escurre la marinada y las ciruelas se colocan en frascos esterilizados.
El almíbar escurrido se vuelve a hervir, después de lo cual se vierte en recipientes con frutas incrustadas. Al final, es necesario cerrar herméticamente todo el recipiente con tapas de estaño ordinarias.
Sin clavel
Para cocinar necesitarás:
- 1 kilogramo de ciruela;
- 4 cucharadas de sal;
- 600 gramos de azúcar granulada;
- 200 mililitros de vinagre de vino;
- 4 cucharadas de jugo de limón
- ajo;
- así como laurel y canela al gusto.
La conservación consta de las siguientes etapas:
- Las frutas preparadas se pinchan hasta el hueso con un palillo.
- Las hojas de laurel y el ajo se colocan en el fondo en frascos estériles.
- A continuación, se colocan los frutos de la ciruela.
- En una cacerola pequeña, mezcle el agua, el vinagre de vino y el ácido cítrico.
- La solución se hierve y después de 2 minutos se agregan sal, azúcar y canela.
Después de mezclar bien, los frascos se vierten con adobo, después de lo cual deben cerrarse herméticamente con tapas y quitarse con una toalla hasta que se enfríen por completo.
Cómo almacenar espacios en blanco
Para mantener las frutas en escabeche el mayor tiempo posible, se recomienda seguir las siguientes reglas de almacenamiento después de la conservación:
- Se requiere enfriar las piezas de trabajo a temperatura ambiente.
- Es necesario quitar los rizos en un lugar fresco.
- Para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir una habitación o un lugar oscuro.
Para que los productos se conserven durante mucho tiempo, es necesario evitar una caída brusca de temperatura donde se almacena la conservación.
