Receta paso a paso para bocadillos de ciruela en escabeche como aceitunas para el invierno
Hay frutas que son inaccesibles para la gente común frescas durante todo el año. Plum es uno de ellos. No solo se pueden preparar preparaciones dulces para el invierno. El snack de ciruelas, en escabeche como aceitunas, ha ganado muchos adeptos últimamente. El plato tiene un sabor agridulce original. Puede ser un digno sustituto de las aceitunas. Además, existen varias recetas para preparar un snack específico.
Peculiaridades del encurtido de ciruelas como aceitunas o aceitunas para el invierno
Para que la golosina tenga éxito, debe seguir reglas simples. Es mejor tomar los frutos de la variedad Ugorka, que a veces se llama húngara. El agua debe estar embotellada. La sal es sal de roca. En ningún caso debe tomar otro tipo de sal. El vinagre se puede verter en sidra de manzana, vino.
Ingredientes para la receta
El sabor especial de la preparación depende de qué tipo de adobo se preparará, de qué ingredientes habrá en él. En primer lugar, esto se aplica a las especias. Después de todo, diferentes amas de casa prefieren usar diferentes condimentos:
- hojas de laurel y ajo;
- clavo, canela y vainilla;
- raíz de jengibre picada, tomillo seco;
- tierra negra y pimienta de Jamaica;
- tomillo, romero.
Además de las especias, la marinada debe contener agua, sal de roca, azúcar granulada y vinagre de mesa (en una proporción de 1 litro de líquido y 2 cucharadas del resto de ingredientes).
¿Cómo preparar la comida correctamente?
La anfitriona debe preparar la comida correctamente. De lo contrario, la pieza de trabajo puede deteriorarse rápidamente.
- Las ciruelas verdes con piel intacta y pulpa firme se consideran las mejores para encurtir.
- Las frutas se clasifican cuidadosamente. Las especies que son demasiado blandas, demasiado maduras o estropeadas se descartan.
- Luego se lavan a fondo con agua fría corriente. En este caso, se eliminan los tallos.
- Las ciruelas crudas se colocan sobre un paño limpio para escurrir el agua.
El plato se prepara con frutas con y sin hueso. En el primer caso, cada ciruela se perfora con un tenedor o un palillo. Esto se hace para que la piel no reviente durante el tratamiento térmico.
Preparación de contenedores
Los frutos se colocan en un recipiente esterilizado y bien lavado. Por lo general, estos son frascos de vidrio de medio litro o litro.
Al prepararlos se debe tener cuidado de que no aparezcan grietas en la superficie. De lo contrario, al verter la marinada caliente en recipientes, estallarán y los productos de ellos deberán desecharse.
Proceso de cocción
Existen varias recetas para preparar un refrigerio original para que las ciruelas terminadas parezcan aceitunas.
El proceso de creación de un plato es el siguiente:
- Las ciruelas se colocan en recipientes.
- Prepara la marinada.La sal de roca, el azúcar granulada y las especias se diluyen en agua. Llevar a ebullición, verter vinagre de mesa.
- El contenido de los frascos se vierte con una solución hirviendo.
- El producto debe esterilizarse.
- Cerrar con tapas tratadas con vapor.
- El recipiente se coloca sobre una superficie horizontal con la tapa hacia abajo y se envuelve en un paño tibio.
Después de enfriar completamente, la merienda se retira a un lugar frío.
Almacenamiento de conservación
Las ciruelas enlatadas se almacenan en una bodega o refrigerador por no más de dos años. Lo más importante es evitar congelar el snack.
Las ciruelas en escabeche se han convertido en un bocadillo favorito de los rusos y residentes de los países de la CEI. Se sirven como complemento de la carne, platos de cualquier pescado y ave. Y algunos gourmets consumen tales frutas con bebidas alcohólicas. No es una pena poner la pieza de trabajo en las mesas de todos los días y festivas.
