Recetas para encurtir y almacenar rábanos en blanco para el invierno.
Muchas amas de casa se dedican a la preparación de los preparativos para el invierno. Al mismo tiempo, algunos de ellos cosechan rábanos para el invierno. Necesito saber, cómo almacenar el rábano para el invierno, ya que esta planta se almacena mucho peor que todas las demás verduras. A principios de la primavera, se vuelve áspero y seco. Por lo tanto, antes de preparar los espacios en blanco para el invierno, debe familiarizarse con cómo almacenar el rábano negro sin congelarlo.
Composición y propiedades útiles
Antes de almacenar el rábano, se recomienda que se familiarice con su composición y propiedades beneficiosas. Contiene una gran cantidad de sales minerales como potasio, fósforo, cobre, hierro, zinc y azufre. También contiene antibióticos naturales que tienen propiedades antivirales y desinfectantes.
Otras propiedades beneficiosas de esta planta incluyen las siguientes:
- Los espacios en blanco de rábano negro pueden mejorar la inmunidad y la resistencia a diversas enfermedades infecciosas.
- El rábano negro contiene muchos antioxidantes que pueden proteger al cuerpo del cáncer.
- Las preparaciones de rábano ayudan a hacer frente a la bronquitis y la traqueítis.
- El rábano en escabeche ayuda a mejorar la digestión, lo que tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos.
- Esta verdura congelada acelera el metabolismo de las grasas para que puedas perder peso.
Ensalada coreana
Algunas amas de casa prefieren no congelar esta verdura, sino cerrar la ensalada de rábano en frascos para el invierno. Esta receta de preparación de invierno es ideal para los amantes de los platos picantes. Para marinar el rábano coreano durante el invierno, necesita los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tubérculos;
- tres cabezas de ajo;
- 100 g de verduras;
- 150 g de pimiento dulce.
La conservación de este plato comienza con la preparación de todos los ingredientes principales. Todos los tubérculos deben cocinarse primero. Para hacer esto, el rábano negro se lava con agua fría y se pela. Después de eso, debe cortarse finamente con un cuchillo. Algunas amas de casa prefieren no cortar la verdura, sino rallarla con un rallador grueso. Cuando el rábano negro esté completamente picado, puedes comenzar con la pimienta. Primero, debe lavarse y cortarse en varios trozos grandes. Luego se quita completamente las semillas y se corta en pequeñas tiras de 2-3 cm de ancho.Después de eso, todos los ingredientes se colocan en un recipiente pequeño, se espolvorean con hierbas picadas y se mezclan.
Esta ensalada de rábanos se cierra durante el invierno sin esterilizar los recipientes, por lo que puede comenzar a llenar el recipiente de inmediato. Primero, se colocan unos dientes de ajo en frascos. Luego se les agrega perejil verde y otras verduras.En el último turno, la verdura de raíz con pimienta se vierte en los frascos. Todo esto se cubre con una pequeña cantidad de sal y azúcar y se llena de agua. Después de eso, conservamos los frascos y transferimos el rábano en escabeche al estilo coreano al sótano para su posterior almacenamiento.
Con zanahorias
Algunos se preguntan si el rábano se puede cubrir con otras verduras. Existen varias recetas de rábano de invierno, que pueden diferir en los ingredientes utilizados. En este caso, durante la preparación del blanco, se utilizan zanahorias y rábano blanco Daikon. Para crear conservación, deberá preparar los siguientes productos con anticipación:
- 400 g de tubérculos;
- cuatro zanahorias;
- cabeza de ajo
- 100 g de sal;
- 70 g de azúcar;
- 50 g de verduras;
- 50 ml de vinagre.
La cocción comienza con la preparación preliminar de todos los ingredientes que se necesitan para crear un espacio en blanco. Para hacer esta ensalada, solo necesita cosechar tubérculos densos y grandes. Después de recolectarlos, deben lavarse y pelarse inmediatamente. Luego, la verdura se lava nuevamente, se ralla y se coloca en un tazón pequeño. Habiendo terminado con la verdura de raíz, puede proceder a las zanahorias con pimienta. Se lavan con agua, se cortan en tiras pequeñas y se colocan en un recipiente.
La cosecha de rábano para el invierno se enrollará en frascos de vidrio. Para ello, se recomienda utilizar envases pequeños de medio litro. Primero, se lavan y se secan a fondo. Solo después de eso será posible poner todos los ingredientes en ellos.
Una vez preparado el recipiente, debe comenzar a preparar la marinada. Para ello, se llena una cacerola pequeña con agua y se prende fuego. Cuando el líquido comience a hervir, se debe agregar sal y hierbas a la marinada. Todo esto se mezcla bien y se hierve durante unos 20 minutos.
Paralelamente a la preparación de la marinada, se colocan todos los ingredientes en el recipiente. Primero, se agrega ajo pelado con hierbas frescas a los frascos. Después de eso, se vierte la verdura de raíz rallada con pimienta y zanahorias. Todo esto se mezcla y se cubre con sal y azúcar. Luego, los recipientes se llenan con adobo y se cierran con tapas. Las verduras en escabeche deben enfriarse durante 10 horas, después de lo cual se pueden transferir a la bodega.
Con repollo
A veces, el rábano se prepara para el invierno con la adición de repollo. Con su ayuda, puedes hacer un toque bastante sabroso. Para prepararlo tendrás que adquirir los siguientes productos:
- 200 g de repollo;
- 200 g de tubérculos;
- verdor;
- cabeza de ajo
- dos zanahorias
- 40 ml de vinagre;
- cabeza de cebolla.
Todas las verduras deben lavarse bien primero en un recipiente grande con agua. Después de eso, puedes empezar a cocinarlos. Puede comenzar con zanahorias, que deben pelarse y picarse. En este caso, debe cortarlo en varias placas delgadas. Cuando haya terminado con las zanahorias, puede abordar el repollo. Se pica finamente y se transfiere a un recipiente aparte. Luego debes pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en aros pequeños y mezclar con la col.
Después de preparar las verduras, debe recolectar agua en una cacerola y hervirla. Mientras calienta el agua, agregue 20-30 g de sal. Mientras el agua hierve, todas las verduras preparadas se distribuyen entre los frascos. Todas las latas deben esterilizarse previamente.
Luego, todos los recipientes se llenan con agua hirviendo y se cubren con una tapa. Después de eso, debe realizar la pasteurización. Para llevar a cabo este procedimiento, todos los frascos deben colocarse en una olla con agua hirviendo. Después de 20-30 minutos, las latas se retiran del líquido, se enrollan con tapas y se enfrían.
Conclusión
Preparar espacios en blanco hechos de rábano puede ser preparado no solo por amas de casa experimentadas, sino también por principiantes que nunca han enlatado. Para hacer esto, debe familiarizarse con las recetas para preparar espacios en blanco y seguir claramente lo que está escrito en ellas. Además, debe familiarizarse con cómo almacenar rábano en la bodega en inviernopara que la conservación no se deteriore rápidamente.
