Recetas para encurtir tomates con canela para el invierno en casa.
Hay muchas formas de encurtir tomates para el invierno. Los experimentos de las amas de casa más interesadas en este tema no dejan indiferentes a los familiares, parientes y amigos, ofreciendo como resultado tomates en escabeche con canela. Además, las opciones de cocción son garantía de que el mismo plato no se aburra, pero cada vez aparecerá con una nueva luz ante el hogar. Los matices de sabor permitirán que los tomates en escabeche sigan siendo un plato favorito en la mesa de la casa.
Un componente importante de la receta de tomates con canela para el invierno es la especia presente en la composición, que le da a los tomates un sabor delicado y un aroma brillante. Salar un tomate con un método similar requiere un mínimo de tiempo por parte de la anfitriona.
Los beneficios de la canela
La canela en sí es una especia, que es la corteza de un árbol de canela envuelta en un pequeño tubo. Su principal característica es un sabor agridulce y picante. La especia molida es más conveniente de usar, pero a menudo se falsifica, reemplazándola con un polvo similar en color y consistencia. Esto quiere decir que será más correcto adquirir canela en forma de palitos, que se trituran inmediatamente antes de añadir al plato.
Si conservamos, entonces los palitos no son muy convenientes, porque la cantidad de especia se calcula en cucharadas. Es muy difícil rallar la corteza dura en tal cantidad, por lo que debe prestar atención a una bolsa de canela o comprar productos de fabricantes confiables.
Las ramas de canela se pueden añadir en su conjunto a varios platos: guisos y budines, vino y licores, siropes y cereales, chocolate caliente y salsas. En Oriente, se acostumbra utilizar varillas aromáticas incluso en sopas, platos de cordero y aves, cerdo, porque la canela puede ennoblecer el sabor de las carnes grasas.
Los platos lácteos combinan bien con la canela. Se agrega a panqueques, papilla de leche, panqueques. Los platos de pescado y canela saben muy bien. Hornear es inconcebible sin él: magdalenas, bizcochos, pasteles, galletas de jengibre, magdalenas y tartas.
Es apropiado utilizar esta especia en el proceso de cocción de verduras enlatadas. Pepinos y champiñones, arándanos rojos y arándanos, sandías saladas y tomates dulces: el sabor de todos los productos se enfatizará y sombreará.
Agregue canela a los platos calientes unos 7 minutos antes del final de la cocción. Si la especia se somete a un tratamiento térmico prolongado, puede adquirir un amargor que estropea el sabor del plato principal. Si hablamos de postres fríos, entonces se recomienda añadirlos al momento de servirlos o poco antes.
Ingredientes para encurtir tomates canela
Para cocinar tomates para el invierno, debes tener:
- Tomates;
- dientes de ajo;
- 1 cucharada. l.esencia de vinagre;
- cuatro hojas de menta;
- 1 hoja de lavrushka;
- 4 granos de pimienta negra y 6 - 8 pimienta de Jamaica;
- clavel - 4 yemas;
- pimiento con ajo;
- 1 cucharadita canela;
- aceite vegetal;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. sal;
- bancos limpios.
La cantidad de especias utilizadas puede variar según las preferencias de sabor del propietario que las sala y los miembros de su familia.
Proceso de cocción
La cocción de tomates con canela para el invierno se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Preparando frascos con tapa. El recipiente debe enjuagarse con bicarbonato de sodio y esterilizarse durante 5 a 7 minutos, luego dejar que se enfríe.
- Enjuague los tomates en un recipiente con agua, retire los tallos, córtelos en cuartos. Es preferible utilizar frutas marrones, por lo que estos tomates serán más densos y conservarán su forma.
- Ponga especias, aros de cebolla y pimiento morrón en el fondo de las latas. Coloque los tomates encima, coloque un aro de cebolla más, dientes de ajo, cortados encima. Los frutos se cortan en rodajas antes del inicio de la conservación.
- El siguiente paso es preparar la marinada. Para hacer esto, agregue azúcar granulada, sal, canela molida a la cantidad requerida de agua. Todo debe removerse bien hasta que los grumos desaparezcan por completo. Como resultado, debe aparecer un líquido marrón uniforme, que debe hervirse durante 5 minutos.
- La marinada se vierte en frascos, luego los recipientes se cubren con tapas. En 10 minutos se asientan, y luego es necesario escurrir el líquido en una cacerola y volver a hervir.
- Después de volver a llenar, es necesario apretar las tapas, voltear las latas y tapar con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. No esterilice.
Los tomates marinados preparados de esta manera se convertirán en un adorno de cualquier fiesta y su verdadero punto culminante gastronómico.
