TOP 8 recetas para cocinar tomates con rábano picante y ajo para el invierno
Para el invierno, puede cubrir los tomates no solo con rábano picante y ajo, sino también con otros ingredientes. Además del encurtido, se preparan salsas y condimentos a partir de tomates. Lo principal es saber cómo preparar adecuadamente los contenedores, elegir las materias primas necesarias, encontrar recetas buenas y probadas por el tiempo. Después de la conservación, el almacenamiento adecuado y el período de tiempo durante el cual se puede consumir el producto terminado es de gran importancia.
Características del tomate enlatado con rábano picante para el invierno.
Puede conservar los tomates para el invierno con raíz de rábano picante, hojas o ambos. El uso de esta verdura le da a los tomates una nitidez, un picor y previene el amargor y el moho.
Además de agregar a las verduras en escabeche, la raíz de rábano picante se usa para preparar rábano picante, adjika, condimentos y salsas, que en invierno sirven no solo como un bocadillo sabroso, sino que también ayudan a aumentar la inmunidad, protegiendo contra los resfriados.
Requisitos de ingredientes
Al preparar cualquier conservación, los ingredientes deben ser de alta calidad. Verduras: libres de podredumbre y daños, lavadas limpiamente en al menos dos aguas o con agua corriente.
Para la conservación de tomates enteros en frascos, las frutas se seleccionan de tamaño mediano, elásticas, con una piel densa, para que el producto terminado no pierda su apariencia y sabor.
Para las salsas y condimentos se utilizan frutas grandes y carnosas, de las cuales el producto final es más espeso y sabroso.
Preparación de contenedores
Los recipientes de vidrio para enlatar se lavan con soda o detergente. Enjuagar con abundante agua, preferiblemente bajo el grifo. Esterilice las latas al vapor, en horno o microondas. Las tapas se hierven durante tres minutos.
Métodos de decapado
Hay varias formas de cosechar tomates. Las verduras se pueden encurtir enteras, con la adición de varias especias. O coseche frutas retorcidas en forma de salsas picantes.
Receta clásica en frascos
La mayoría de las amas de casa siempre cierran varios frascos de tomates de la forma clásica. Los tomates, cocidos con hojas y raíz de rábano picante, son moderadamente picantes y aromáticos.
Productos requeridos:
- 800 gramos de tomates densos;
- 2 dientes de ajo grandes;
- una pequeña hoja de rábano picante;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 4 anillos de raíz de rábano picante;
- arbusto de eneldo;
- una rodaja de pimiento picante.
Para salmuera:
- litro de agua filtrada;
- una cucharada de sal;
- 75 gramos de azúcar granulada;
- 70 mililitros de vinagre.
Las cebolletas con raíz y hojas de rábano picante, previamente cortadas en varias partes, pimienta, eneldo se colocan en el fondo de un frasco de un litro.
Los recipientes de vidrio se llenan con tomates, se vierte agua hirviendo y el frasco se cubre con una tapa. Así, las verduras se calientan durante quince minutos.
El líquido tibio se vierte en un recipiente adecuado, se agrega sal y azúcar. El vinagre se vierte en la salmuera hirviendo.
Los tomates se vierten con la marinada resultante, el frasco se retuerce firmemente.
Sin esterilización
Incluso un ama de casa novato puede cocinar tomates en un relleno de mierda. Este espacio en blanco es adecuado para los amantes de las especias.
Componentes:
- 2,5 kilogramos de tomates carnosos;
- tomates densos;
- ¼ de vaso de raíz de rábano picante rallada;
- 250 gramos de lechuga;
- ¼ de vaso de ajo picado;
- 60 gramos de sal gruesa;
- 4 cucharadas de azúcar.
Los tomates se perforan cuidadosamente con un tenedor y se colocan en un frasco. Las frutas se vierten con agua hirviendo durante quince minutos. El líquido enfriado se drena, los tomates se vierten por segunda vez con agua hirviendo. Mientras se calientan las verduras, es necesario hacer un relleno fuerte.
Se retuercen tomates bien maduros con pimienta, se agregan sal y azúcar. Después de hervir, agregue la raíz de rábano picante rallada con ajo. Se deja hervir el relleno durante un par de minutos.
El agua se drena del tomate, las verduras calientes se rellenan con salsa hirviendo. Las latas están selladas con tapas de hojalata.
Rábano picante de tomate y ajo con ciruela
La salsa picante se prepara no solo a partir de verduras, sino también con la adición de frutas.
Para preparar rábano picante, tome los siguientes productos:
- un kilogramo de tomates;
- 3 ciruelas grandes;
- 2 cucharadas de raíz de rábano picante rallada;
- 5 dientes de ajo tierno;
- 30 gramos de sal;
- 1 cucharada de azúcar fina.
Se quita la piel del tomate. Para acelerar el proceso, se hacen dos pequeños cortes en los tomates, luego se vierten con agua hirviendo y después de treinta segundos se sumergen en agua fría. Entonces la piel se quita fácilmente. Las frutas peladas se retuercen, el jugo resultante se cuece durante diez minutos.
La ciruela se pela, se deshuesa, se tritura con un rallador o una picadora de carne. Se agrega atole de frutas a un tomate hirviendo. Después de siete minutos, se agrega sal y azúcar, rábano picante, ajo exprimido a la salsa. El rábano picante se cuece durante tres minutos, luego se vierte en frascos, se tapa con corcho.
Condimento de rábano picante con tomates
La receta clásica de mierda.
Se necesitarán los siguientes componentes:
- 2 kilogramos de tomate;
- 3 cucharadas colmadas de raíz de rábano picante rallada
- 5 dientes de ajo;
- una cucharada de sal;
- una cucharadita de vinagre.
Los tomates retorcidos se hierven durante veinte minutos. El jugo se sala, se agrega ajo picado y rábano picante. La salsa se continúa cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos, después de lo cual se vierte el vinagre. Hervir por un minuto más. El condimento hirviendo se distribuye entre los bancos, taponado.
Con mostaza
La mostaza agrega un toque extra a la salsa.
Productos requeridos:
- 1,2 kilogramos de tomate;
- 2 cucharadas de mostaza seca;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de rábano picante picado;
- una cucharada de aceite vegetal;
- una cucharadita de vinagre;
- una cucharada de azúcar, sal.
Torcer los tomates, hervir durante media hora. Se agrega mostaza con rábano picante al jugo, guisado durante tres minutos. Vierta sal y azúcar, ajo picado, vierta aceite y vinagre. Después de un minuto, el condimento se distribuye sobre los frascos, se atornilla firmemente.
Con pimienta
El pimiento suaviza el picor del producto terminado.
Para la preparación, debe tomar:
- kilogramo de tomate;
- 0,5 kilogramos de pimiento para ensalada;
- vaina de pimiento picante;
- pequeña raíz de rábano picante;
- un tercio de una cabeza de ajo;
- 30 gramos de sal;
- una cucharadita de azucar;
- cuchara de postre de vinagre.
Los tomates se retuercen, el jugo resultante se hierve durante media hora. Se pican los pimientos y el ajo, se ponen en un tomate hirviendo. Después de tres minutos, agregue sal con azúcar, vinagre al aperitivo. Mezclar bien, distribuir en frascos, sellar.
Con pimentón
Por lo general, el condimento de pimentón se sirve con carne.
Ingredientes:
- kilogramo de tomates
- 1,5 cucharadas de pimentón dulce;
- un trozo de raíz de rábano picante;
- una vaina de pimiento picante;
- cabeza de ajo
- un manojo de cilantro;
- una cucharada de café de lúpulo: suneli, cilantro, cúrcuma;
- 60 gramos de sal.
Retuerce las verduras con hierbas, agregue condimentos, sal. Revuelva bien. El aperitivo se transfiere a un recipiente de vidrio, cubierto con una tapa de nailon.
Con zanahorias
El sabor del condimento picante se diluye con zanahorias dulces, por lo que la preparación simplemente se come con pan.
Componentes requeridos:
- 2 kilogramos de tomate;
- dos zanahorias pequeñas;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de rábano picante;
- un manojo de perejil rizado;
- 30 gramos de sal;
- una cucharadita de azucar;
- una cucharada de aceite vegetal.
Las zanahorias con tomates se interrumpen en una mezcla homogénea, la salsa se hierve durante quince minutos. Se agregan hierbas picadas, ajo picado, rábano picante, mantequilla, sal y azúcar. Cocine por otros cinco minutos. El condimento caliente se distribuye entre los frascos. Giro.
Almacenamiento adicional
El tomate y el rábano picante enlatados deben almacenarse en el refrigerador o en el sótano, donde la temperatura del aire no exceda más cinco grados.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar una comida enlatada?
Los condimentos esterilizados y debidamente preparados se pueden almacenar durante varios años en una habitación fresca sin perder su nitidez..
El rábano picante, cosechado sin tratamiento térmico, se almacena durante seis meses.
