Marinar tomates para el invierno con caléndulas y una receta paso a paso para un tarro de un litro
La temporada de maduración de las verduras es una época calurosa para las amas de casa, ya que comienza la conservación. La casa está insoportablemente caliente por el constante hervor del agua. La receta de tomates con caléndulas para el invierno ya es amada por muchos. Las flores fragantes se pueden encontrar sin problemas. Si estos son sus tomates favoritos, puede plantar varios arbustos en su jardín cada año. No solo deleitarán la vista, sino que también ahuyentarán algunos tipos de insectos de la plantación. En otoño serán útiles para crear espacios en blanco.
¿Qué dan las caléndulas al conservar los tomates?
Hay más de 30 variedades de caléndulas que crecen y florecen durante el verano. Estas son flores sin pretensiones, por lo que a menudo se pueden ver en los macizos de flores de la ciudad.
Las hojas y las inflorescencias tienen un olor acre peculiar, tienen propiedades fitoncidas. Contiene aceite esencial, vitaminas C, P, E. No mucha gente sabe que las flores se pueden comer. Se utilizan para enlatar verduras. Es necesario seleccionar solo aquellas flores que sean de color amarillo dorado.
Las maravillas en conserva dan un aroma y un sabor extraordinarios a los tomates. Tienen un efecto positivo en el cuerpo: aumentan la inmunidad, alivian y reducen la presión arterial.
Ingredientes requeridos
Para cocinar tomates con caléndulas, necesitará los siguientes ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg.
- Caléndulas - 5 piezas
- Sal - 2.5 cucharadas l.
- Azúcar - 10 cucharadas l.
- Ajo - 1 cabeza.
- Granos de pimienta - 6 piezas
- Vinagre.
Metodo de cocinar
Para cocinar, necesita tomates pequeños y firmes. Las maravillas deben recolectarse frescas y jóvenes.
Etapas de preparación de la pieza de trabajo:
- Clasifique los tomates, deseche las muestras dañadas. Enjuagar con abundante agua y extender sobre una toalla. Espere hasta que las verduras estén completamente secas.
- Prepare las latas para su conservación. Lo más conveniente es utilizar envases de 1 litro. Enjuague bien los recipientes con agua y refresco. Esterilice de cualquier forma conveniente. El más común es el vapor. Para hacer esto, llena una cacerola pequeña con agua fría, cúbrela con un disco especial con un agujero en la parte superior y coloca el frasco boca abajo. Después de hervir el agua, deje reposar el frasco durante 3 minutos. Esto eliminará microorganismos, bacterias y esporas de hongos. Si omite esta etapa, existe una alta probabilidad de que la pieza de trabajo se deteriore.
- Perfore suavemente cada tomate con un palillo. Esto permitirá que el aire se escape de forma ordenada y la verdura no se agrietará. Llena el recipiente con tomates hasta la mitad. Ponga 1-2 flores de caléndulas, un poco de pimienta, ajo picado. Se utilizan unos 10 tomates por lata de un litro.
- Hierva agua en un recipiente grande y llene cada frasco hasta arriba.Deje reposar durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, cubra el frasco con una tapa con agujeros y drene el contenido en una cacerola. Retire el agua de todas las latas.
- Repita el procedimiento una vez más.
- Pasar a la preparación de la salmuera. Agregue 2 cucharadas de azúcar y una sal a un litro de líquido.
- Deje hervir la salmuera y espere hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierta una cucharada de vinagre o una cucharadita de esencia en un frasco.
- Vierta salmuera en la parte superior y cubra con tapas previamente hervidas.
- Corcho herméticamente.
- Deje enfriar lentamente debajo de una manta tibia. Coloque los espacios en blanco boca abajo.
¿Cómo y cuánto tiempo se almacenan los espacios en blanco?
Si los tomates en escabeche se cerraron cumpliendo plenamente con todas las reglas de conservación y se sellaron herméticamente, entonces la vida útil es de 2 años. Los tomates se pueden almacenar bajo tapas de nailon durante seis meses en el frío. Mejor ponerlos en frigorífico o sótano.
Los tomates herméticamente sellados se pueden almacenar a temperatura ambiente. La condición principal es que deben estar alejados de dispositivos que emiten calor. Algunas amas de casa se están adaptando para mantener la conservación en el balcón. La única condición es que el balcón esté aislado y las piezas de trabajo no se congelen en heladas severas.
Información Adicional
Puedes comer no solo tomates, sino también las propias flores.
Debe haber un cierto sonido al abrir la lata, que indica la presencia de vacío. Esto significa que los tomates se cosechan y almacenan de acuerdo con todas las reglas.
Si la tapa del frasco es convexa y está inflada, esto indica un posible comienzo de fermentación en el frasco. No puedes comer el espacio en blanco.
Este original aperitivo diversificará su mesa diaria y festiva.
