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TOP 14 recetas para cocinar tomates armenios para el invierno

Los Armenianchiks son un delicioso refrigerio de invierno que atraerá incluso a aquellos a quienes no les gustan las verduras frescas. Al mismo tiempo, puede hacerlos diferentes, por ejemplo, agregar hierbas, apio, pimientos picantes o rábano picante, pimientos dulces, zanahorias. Cada receta de tomates armenios para cosechar durante el invierno tiene un sabor brillante y rico.

Tomates al estilo armenio: un aperitivo fragante para su mesa

La peculiaridad de los tomates en armenio es que son muy brillantes y ricos en sabor. Como en toda la cocina armenia, se agregan condimentos y especias especiales para que el sabor sea reconocible.

Pero a pesar de esto, las recetas en armenio no son adecuadas para todas las familias. Está prohibido usarlos para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, como pancreatitis o úlceras. Añadiendo mucho vinagre, las especias no tendrán un efecto positivo en su salud.

¿Qué guarniciones puedes servir?

Los pollitos armenios se pueden servir tanto como un plato independiente como como una adición vegetal a los acompañamientos. Son perfectos para varios cereales, por ejemplo, trigo sarraceno, cebada perlada, arroz, bulgur y patatas hervidas. Además, la fruta, rica en sabor, quedará deliciosa para comer con carne, especialmente frita con especias en una sartén o al horno en ollas.

Esto no quiere decir que las frutas preparadas según la receta clásica se vean muy hermosas. Pero warianta con hierbas, especias, zanahorias, rábano picante, tomates pequeños seleccionados no se avergonzarán de poner en una mesa festiva de Año Nuevo.

Que se requiere para cocinar

Para cocinar, deberá elegir las verduras. Pero además de esto, también se necesita un conjunto básico: varias cacerolas esmaltadas sin chips. Los bancos también están preparados: son adecuados desde un litro hasta tres. Necesitas unas cucharas limpias, un cuchillo afilado, una cuchara, un colador.

Reglas de selección de productos

Los armenios se elaboran mejor con las frutas más densas. Deben tener un sabor ligeramente ácido y crujiente. Por eso eligen frutos ligeramente verdes, de piel densa, de pequeño tamaño.

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Preparando tomates

Se preparan tomates seleccionados: se lavan a fondo, se secan al aire libre. Extienda las verduras sobre una toalla seca; de esta manera, la humedad desaparecerá más rápido.

Si la receta no indica lo contrario, entonces puede hacer pequeños pinchazos con un palillo en los lados; de esta manera estarán saturados de jugo y vinagre, absorberán el aroma de los condimentos.

Formas de preparar a los armenios para el invierno.

Utilice una de las recetas probadas.

Receta clásica

Para una receta clásica necesitará:

5 kg de tomates;
2 cabezas de ajo;
1 vaina de pimiento picante;
3 paraguas de eneldo y perejil.

Para la marinada, necesita 3 litros de agua, 0,75 tazas de azúcar, 0,5 tazas de sal, 250 gramos de vinagre al seis por ciento.

La salmuera se hace de manera muy simple: todos los ingredientes se mezclan, se agrega vinagre a la mezcla hirviendo. En este momento, las verduras se colocan en el fondo de un frasco esterilizado, los tomates, cortados por la mitad a lo largo, también se colocan firmemente en un recipiente. Vierta con salmuera, espere dos horas. Vierta en una cacerola y deje hervir nuevamente. Vierta las verduras con salmuera. Enrolle caliente, luego déjelo envuelto por un día hasta que se enfríe por completo.

Tomates rojos enlatados armenios

Para cerrar los tomates rojos, necesitará:

5 kg de crema de frutas;
2 cabezas de ajo;
1 vaina de pimiento picante;
3 litros de agua;
tres cuartos de vaso de azúcar;
medio vaso de sal;
250 gramos de vinagre al 6 por ciento.

El algoritmo es idéntico al del primer caso. Pero para que el sabor sea aún más rico, no es necesario poner los condimentos debajo, sino picar los tomates con ellos.

Con verdes

Está hecho de acuerdo con una receta idéntica. Pero para este espacio en blanco, necesitará más vegetación. Tome eneldo fresco, paraguas de eneldo, perejil. Se puede agregar albahaca, pero es opcional. Las verduras se lavan y se secan a fondo. Es imposible que entre un exceso de humedad; en este caso, existe un gran riesgo de que los bancos se hinchen.

Las verduras no se cortan demasiado finamente, se colocan en el fondo de la lata. Además, la mitad de la capa de tomate está cubierta con una capa uniforme.

Hacer una pieza de trabajo afilada

Para una pieza de trabajo afilada, deberá aumentar el volumen de vinagre, hasta 300 ml para una cantidad estándar de ingredientes. Además, tome adicionalmente 2 vainas de pimiento rojo y verde.

La receta más sencilla sin esterilización

Para hacer una receta sin esterilizar, necesitará:

5 kg de verduras;
1 ajo
3 paraguas de eneldo.

Tome partes iguales de azúcar y sal, tres litros de agua. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue 300 gramos de vinagre. En este momento, se agrega aspirina a los bancos. Se toma una tableta de aspirina por litro de agua. Los tomates se vierten con salmuera y se enrollan rápidamente.

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Receta de olla instantánea

Ligeramente salado rápidamente en una cacerola. Necesitará tomar:

2 kg de verduras;
1 cabeza de ajo;
verduras al gusto.

Se hace salmuera (2 litros de agua, medio vaso de azúcar, 100 gramos de sal, 150 gramos de vinagre al tres por ciento). Los tomates enteros se colocan en la mezcla hirviendo. Hervir durante 3 minutos, el fuego se apaga. Después de tres horas, se vuelve a encender, hierve a fuego lento durante 2 minutos. Enrollar en frascos calientes, almacenado un máximo de tres meses.

En el banco

Se elabora según la receta estándar. Pero la peculiaridad es que se agrega una mezcla de salmuera fría a cada frasco. La esterilización se realiza por separado para cada lata (tomates y salmuera en el interior). Esterilizar: al menos 20 minutos.

Armenios fermentados

Necesitará:

2,5 kg de tomates;
6 dientes de ajo;
60 gramos de sal;
45 gramos de azúcar;
1,5 litros de agua.

Cocinar es estándar. Después de la inmersión, la salmuera se cierra con tapones de nailon y se transfiere al frío.

Tomates verdes en armenio: "Verduras variadas"

Es necesario:

1 kg de tomates;
1 kg de pimiento dulce;
0,6 kg de zanahorias;
0,4 kg de cebollas.

El resto de los ingredientes de la salmuera son los mismos que en la receta estándar. Las verduras se cortan en tiras, se fríen ligeramente en aceite de girasol. Acuéstese en el fondo de la lata, combinando en capas.

Con apio sin vinagre

La receta es idéntica a la indicada para armenios fermentados. La raíz de apio (20-25 gramos, no más de una lata) se agrega al final.

Tomates armenios verdes para el invierno en rodajas.

Para hacer una receta sin esterilizar, necesitará:

5 kg de tomates;
1 ajo
3 paraguas de eneldo y perejil.

Toma 60 gramos de sal, 45 gramos de azúcar y tres litros de agua. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue 300 gramos de vinagre. En este momento, se agrega aspirina a los bancos. Se toma una tableta de aspirina por litro de agua. Los tomates, previamente cortados en cuatro partes, se vierten con salmuera y se enrollan rápidamente.

Con ají picante

La receta es clásica. Se puede aumentar el número de pimientos picantes. Pero en cualquier caso, no es necesario poner más de tres cápsulas en un frasco de tres litros.

Con rábano picante y hierbas

Se agrega rábano picante en el último paso. Puede tomar cualquier hierba, pero la salvia, el tomillo y el cilantro son las más adecuadas.

Con pimientos y zanahorias

Es necesario:

2 kg de tomates;
0,5 kg de pimiento dulce;
0,5 kg de zanahorias.

Las verduras se cortan en tiras, se fríen ligeramente en aceite de girasol, pero puede prescindir de ellas. Acuéstese en el fondo de la lata, combinando en capas. Vierta una salmuera estándar de acuerdo con la receta. Sin receta de esterilización.