Recetas Tsitsak de pimiento amargo en escabeche al estilo georgiano para el invierno

Los pimientos picantes rara vez se cubren durante el invierno. Esto lo hacen principalmente aquellos a los que les gustan los platos muy grasos y abundantes. La merienda que se describe a continuación tiene una propiedad única: mejora la palatabilidad de muchos alimentos. Los verdaderos gourmets siempre tienen a mano un par de latas de pimientos en escabeche. Estas pequeñas vainas se diferencian de sus contrapartes por su extraordinaria jugosidad. Hay varias formas de cocinar en casa.

Los beneficios de la pimienta y las contraindicaciones de uso.

Las palabras que la pimienta es el rey de las vitaminas están en boca de todos. Esto se debe al hecho de que es esta verdura la que tiene el récord de contenido de vitamina C vital. Además, la pimienta está llena de muchas vitaminas, betacaroteno, potasio, hierro, fósforo y colina. Según los científicos, la reposición de la ingesta diaria de vitamina C es posible comiendo de 30 a 50 gramos de pimiento picante.

A pesar de la composición extremadamente útil de la verdura, muchos opinan que este producto es dañino. Cabe señalar que esto es erróneo. Beber chile en pequeñas cantidades tendrá un efecto positivo en el sistema circulatorio y respiratorio. Un pimiento pequeño también es útil para las personas que sufren de miopía alta y quieren deshacerse de los kilos de más: Tsitsak es un "luchador" activo contra el colesterol.

La pimienta amarga también es útil para la belleza. Mejorar el crecimiento del cabello, fortalecer los folículos pilosos, combatir la celulitis: todo esto está en el poder de la pimienta.

Es un estimulante activo de la hormona de la felicidad, la endorfina. Debido a su mayor producción, el trabajo del sistema inmunológico mejora, el estrés pasa y las sensaciones de dolor disminuyen.

Tsitsak también tiene contraindicaciones. En primer lugar, debe excluirse de la dieta de las personas que padecen presión arterial alta. No puede disfrutar de platos picantes y personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, propensas a las alergias y mujeres embarazadas.

Todas las categorías de gourmets deben tener cuidado al consumir pimientos en escabeche georgianos durante la temporada de calor.

Receta de pimiento amargo georgiano

La cocina georgiana es muy original en la elección de condimentos y especias. Los representantes de esta nacionalidad conocen bien los aperitivos, incluso los picantes, y saben cocinarlos. La pimienta, en escabeche al estilo georgiano, está en casi todos los hogares. Puedes aprender de los georgianos cómo cocinarlo correctamente.

Para cocinar pimienta georgiana Tsitsak, debe tener los siguientes ingredientes a mano:

• 2,5 kilogramos de pimiento picante;
• mucho apio y perejil;
• 4 - 5 piezas de hojas de laurel;
• 150 - 170 gramos de ajo;
• 0,25 litros de aceite vegetal;
• 3,5 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 0,5 litros de vinagre de mesa.

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Para conservar la pimienta para el invierno en georgiano debe ser de la siguiente manera:

1. Preparación de las vainas para el decapado. Para hacer esto, es necesario cortarlos en la base para que la salmuera penetre rápidamente en todas las partes.
2. Cocinar la marinada. En una cacerola, mezcle agua, aceite vegetal, azúcar, sal. Agregue vinagre, laurel a la mezcla y hierva todo.
3. Vainas de cocina. Deben sumergirse en salmuera hirviendo y hervirse durante 6 a 8 minutos, revolviendo constantemente y volteando. Esto asegurará una cocción y remojo uniformes. Después del tiempo especificado, las frutas deben colocarse en un recipiente o colador y dejar escurrir.
4. Saturación de adobo salado con especias. Después de retirar las frutas, es necesario encender la estufa en la que se cocina nuevamente la marinada. Se le agrega hierba fragante finamente picada: perejil, apio, ajo, después de lo cual la mezcla se hierve nuevamente.
5. Conservación. La marinada hervida debe usarse inmediatamente para su propósito previsto. Los pimientos se vierten en un tazón grande. El recipiente debe llenarse hasta los bordes para que no quede aire. La opresión debe colocarse en la cima.
6. Decapado. La pieza de trabajo se coloca en el refrigerador durante 24 horas, después de lo cual las vainas se colocan en frascos y se envían al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Todas las verduras en escabeche son muy populares en Georgia. Tsitsak de pimienta amarga, en escabeche para el invierno al estilo georgiano, no fue una excepción. La pimienta se puede almacenar durante varios meses. A los hombres les encanta esta receta.

El aperitivo va bien con platos como el lobio, todo tipo de carnes (cerdo, ternera, cordero). Los pimientos enlatados son buenos para agregar a sopas, pilaf, platos de carne. Salarlo de forma rápida y sencilla.

Pimientos picantes asados

El chile, previamente frito antes de enlatar, es un excelente bocadillo y una excelente adición a todos los platos de carne y pescado. El proceso de cocción es simple y sencillo. La versión georgiana del plato se caracteriza por un ligero picor y un adobo agridulce, en el que se preparan los encurtidos.

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Antes de marinar el chile frito, hay algunas cosas a las que debe prestar atención:

1. Para freír antes de enlatar, elija variedades con buena carnosidad.
2. Usando vainas de diferentes colores, puede obtener un aperitivo que no solo es sabroso y original, sino también hermoso.
3. Para conservar el sabor y el aroma real, se recomienda freír la fruta entera sin quitar las semillas ni cortar los tallos.
4. Para freír, use una gran cantidad de aceite de girasol refinado, de lo contrario las frutas se quemarán.
5. En algunos casos, las amas de casa hornean previamente los pimientos en el horno antes de freírlos.

Para preparar pimientos fritos salados necesitarás:

• 15 frutos amargos;
• 5 cucharadas de miel;
• 0,08 litros de vinagre de mesa;
• una cabeza de ajo y un manojo de perejil;
• aceite de girasol.

Conservamos en este orden:

1. Prepara los pimientos. Es mejor cortar las colas a una longitud de 1,5 a 2 centímetros, es mejor dejar las semillas. El pimiento debe estar seco porque salpica mucho cuando se coloca en aceite caliente. Además, bajo la presión del vapor, Tsitsak puede romperse.
2. Los pimientos deben freírse. Esto se hace en una gran cantidad de aceite vegetal. Freír hasta que aparezca una costra, si tiene parrilla, puede usarla. Esta es la mejor opción porque te permite cocinar Qicak frito sin usar mucho aceite.
3. Cocinar la marinada. Se añaden ajo, miel, hierbas y vinagre al aceite sobrante de la fritura. Al verter pimienta con esta mezcla, debe recordarse que la pimienta debe infundirse durante el invierno al estilo georgiano durante al menos un día. Si no hay suficiente salmuera, puede diluirla con agua hervida.
4. Una vez transcurrido el tiempo, las frutas se colocan en bancos y se envían a almacenamiento en un lugar fresco.Es mejor si es posible almacenar los espacios en blanco en el refrigerador.

Al cosechar regularmente pimientos picantes para el invierno, puede estar seguro de mantener la inmunidad, el buen humor y la salud.

Si las recetas tradicionales comienzan a volverse aburridas, siempre puede encontrar opciones. Por ejemplo, parte del volumen de un frasco se puede llenar encurtiendo pimientos para el invierno.