TOP 10 recetas de repollo chino instantáneo para el invierno, cómo almacenar espacios en blanco
Los platos de col china resultan más tiernos y jugosos en comparación con los platos de col blanca. Y además, además de ensaladas frescas, se puede enlatar. Luego, el repollo chino, cocinado para el invierno, enriquecerá la dieta en cualquier momento a pedido del propietario. Esta verdura en forma salada, en escabeche o en escabeche agregará especias a las guarniciones debido a las notas de la cocina oriental.
Propiedades útiles de la col china.
El repollo chino, como el repollo, contiene mucha fibra dietética, que funciona como una panícula en los intestinos. Recogen mecánicamente los desechos de sus paredes y los eliminan. Por lo tanto, la col china normaliza las heces y alivia el estreñimiento.
Esta verdura también contiene vitaminas C, A, K. La primera de ellas ayuda a mantener la piel en buen estado, ya que favorece la producción de colágeno. La vitamina A tiene un efecto positivo sobre la agudeza visual y la vitamina K es necesaria para normalizar la coagulación de la sangre. La presencia de lactucina en "Beijing" ayuda a normalizar la presión arterial.
Y su complejo natural de minerales te permite eliminar el exceso de líquido del cuerpo y descomponer las placas de colesterol. Por lo tanto, para el edema, la col china es muy útil.
Además, Pekín es un producto bajo en calorías, por lo que resulta muy eficaz para reducir el exceso de peso corporal. El cuerpo gasta más energía en su digestión de la que tiene como resultado. Este contenido calórico se llama negativo.
Preparación de los ingredientes principales
El repollo debe estar preparado para cualquier cosecha, ya sea en escabeche o en escabeche.
Primero, se examina la verdura, se quitan las hojas amarillas, se corta el tocón y se lava la calidad. Dado que esta verdura oriental tiene una estructura suelta, pueden estar presentes varios tipos de insectos entre las hojas. Para que salgan la cabeza de la col, debes ponerla en agua tibia y ligeramente salada. Después de 20 minutos, la verdura se saca y se lava bajo el grifo.
Recetas de preparación para el invierno.
Hoy en día, la col china está disponible para casi todas las personas, razón por la cual sus recetas son tan populares. En costura, es muy suave y agradable. A menudo, la verdura se condimenta con especias orientales, y a los amantes del sabor picante les gusta mucho este aperitivo. Muchas mujeres están tratando de prepararlo para el invierno para usarlo en el futuro con sus familias.
Con pimiento
Este rollo se diferencia de los demás por la presencia del aroma de pimiento dulce.
Ingredientes de la receta:
- "Pekín" - 1 kilogramo;
- pimiento dulce - 0,5 kilogramos;
- 1 vaina de pimiento rojo;
- vinagre de manzana - 0,1 litros;
- cabezas de cebolla - 0,5 kilogramos;
- sal y azúcar granulada: 50 y 100 gramos, respectivamente;
- agua - 1 litro.
Se preparan todos los ingredientes y el repollo se corta en trozos grandes. Los pimientos picantes se cortan en tiras pequeñas, los pimientos búlgaros se cortan en trozos más grandes y las cebollas se cortan en aros. La marinada se cuece en paralelo. Para hacer esto, dé sal y azúcar, y después de hervir, vinagre.
Las verduras preparadas se colocan en un recipiente grande, mezcladas. Se colocan en bancos preparados. Compactando ligeramente los componentes, vierta la marinada cocida. Sello.
Con la adición de rábano daikon
Según la receta propuesta, la porción resultará pequeña, pero después de que aparezca en la mesa, en forma de un plato muy original, puede aumentar la cantidad de productos varias veces y volver a hacerlo.
Ingredientes de la receta:
- Repollo chino - 3 kilogramos;
- rábano daikon de tamaño mediano - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cabeza de ajo
- parte de la raíz de jengibre;
- cebolla - 1 pieza;
- un manojo de plumas de cebolla;
- pasta de camarones - 2 cucharadas;
- harina de arroz - 2 cucharadas;
- azúcar - 3 cucharadas;
- sal y chile al gusto.
Para salar esta ensalada, el "Pekín" se corta por la mitad a lo largo, y luego cada parte en dos más, hasta el muñón (evita que la verdura se deshaga en hojas separadas). Por lo general, después de lavar el repollo siempre está húmedo, en este caso es bueno. Espolvorea uniformemente con sal. Luego, "Pekín" se carga en un recipiente, se tapa con una tapa y se infunde durante medio día.
La siguiente etapa es la preparación de una mezcla gelatinosa de harina de arroz. Para cocinar, tomar medio litro de agua, poner allí azúcar y mantener al fuego hasta obtener una consistencia viscosa.
Después de esto, se prepara una pasta picante. Para hacer esto, ponga las especias picadas (jengibre, cebolla, ají y ajo) en una licuadora y haga una masa homogénea. El rábano daikon y las zanahorias se rallan con pajitas para hacer "lomo".
Al final, combine todos los ingredientes excepto la col china y mezcle. Partes de la verdura de col se lavan del exceso de sal y se dejan escurrir. Luego se unta cada uno de ellos con el aderezo preparado y se pone entre las hojas.
La última etapa de cocción consiste en doblar las verduras en platos y marinarlas. Este proceso lleva varios días a temperatura ambiente.
Repollo chino al estilo coreano
El repollo chino para esta receta tiene los mismos ingredientes tradicionales que las zanahorias coreanas.
Ingredientes de la receta:
- "Pekín" - 1 kilogramo;
- agua - 1500 mililitros;
- cebollas - 50 gramos;
- cebolletas - 10 piezas;
- plumas de cebolla - 40 gramos;
- raíz de jengibre - 30 gramos;
- polvo de pimiento rojo - 5 gramos;
- pimienta negra molida - 10 gramos;
- cilantro - 5 gramos;
- azúcar y sal: 5 y 30 gramos, respectivamente.
La cocción comienza con la salmuera de Pekín. Para hacer esto, tome un plato de capacidad suficiente y vierta agua en él. Después de calentar, agregue sal y azúcar granulada.
Revuelva la salmuera hasta que los ingredientes estén completamente disueltos, enfríe.
Al mismo tiempo, se prepara el repollo: se corta en 4 partes a lo largo, se quita el muñón. Luego, la verdura se corta en tiras. También se pican las cebollas. Combine el repollo con las cebollas y vierta la salmuera. Soporta 2 días con una carga a una temperatura de 20 ° C. Al final de este tiempo, se drena el líquido.
La siguiente etapa del trabajo será mezclar las especias con una licuadora. Todos los ingredientes restantes se colocan en un recipiente y se convierten en una masa homogénea.
Luego, la pasta resultante se combina con verduras preparadas. Después de eso, la col de Pekín al estilo coreano se coloca en frascos esterilizados y se sella.
Receta de repollo en escabeche
Para que este repollo en escabeche quede jugoso y crujiente, use las partes más gruesas de la hoja y corte las delgadas en ensalada fresca. Esta receta permite comer todo el repollo sin desperdicio.
Ingredientes de la receta:
- Repollo chino - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 5 cucharadas;
- sal - 1 cucharada;
- ají - 1 pieza;
- Solución de vinagre al 9% - 90 mililitros.
Primero, se prepara "Pekín", luego se corta el tocón y se divide en hojas separadas. Cada uno de ellos se divide convencionalmente en una parte delgada y más gruesa, cortada. Se doblan pedazos de hojas veteadas y se cortan en tiras.
El siguiente paso es preparar chiles. Se lava, se corta en trozos, se libera del medio y del tallo y se azota con un cubo.
Luego, el repollo y la pimienta se colocan en capas, agregando sal uniformemente. Conservar en lugar frío durante una hora.
La marinada se prepara en paralelo. Para esto, el vinagre se lleva a ebullición, en el que se vierte sal y azúcar. Las verduras preparadas se vierten con líquido caliente, se mezclan y se colocan en frascos, se apisonan y se cierran con tapas de hierro preparadas. El recipiente con la verdura se coloca en un recipiente grande, se llena de agua y se lleva a ebullición. El tiempo de esterilización es de 15 minutos. Sellado.
Solyanka de repollo de Pekín
La col china es excelente no solo para encurtir, también es excelente para encurtir.
Ingredientes de la receta:
- Repollo chino - 1 kilogramo;
- sal - 0,1 kilogramos.
El "Pekín" preparado se corta en tiras, como el repollo blanco común. Luego se pone en un recipiente y se sala. Revuelva y arrugue un poco. El aplastamiento fuerte está contraindicado para preservar la estructura crujiente.
La opresión se coloca encima del recipiente sobre las verduras. Durante 30 días fermenta. El producto se prueba y evalúa periódicamente su sal. Luego, el repollo se transfiere a frascos, se llena con la salmuera resultante y se lleva a la bodega.
La duración del almacenamiento de la pieza de trabajo afecta el sabor del producto: cuanto más cuesta, más saturado se vuelve. El período óptimo de uso es todo el período de invierno.
La receta "Cinco minutos"
También puedes encurtir repollo chino de forma sencilla. Como resultado, la preparación rápida de este producto enlatado no estropeará de ninguna manera el sabor: será de la misma calidad que el hecho por cualquier otro método y la anfitriona ahorrará tiempo.
Ingredientes de la receta:
- Repollo chino - 0,5 kilogramos;
- agua - 0,5 litros;
- Solución de vinagre al 9% - 5 mililitros;
- sal y azúcar granulada: 3 y 2 cucharadas, respectivamente;
- pimienta negra - 3 guisantes.
El lavado y libre de insectos "Pekín" se pica con pajitas.
La marinada se cuece en paralelo. Para hacer esto, hierva agua y agregue sal, azúcar y solución de vinagre. Después de hervir, apagar.
Preparar frascos y ponerles pimienta en grano y verduras encima. Luego se vierte con adobo caliente y se enrolla con tapas de hierro.
Repollo enlatado en frascos
Puede enrollar el repollo con cualquier combinación de ingredientes auxiliares. Esta receta atraerá a los amantes del sabor picante.
Ingredientes de la receta:
- "Lomo" de tamaño mediano - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolletas - 85 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 1 litro;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- inflorescencias de clavel - 7 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- raíz de rábano picante - 1 pieza;
- hojas de cereza y grosella: 5 piezas de cada tipo;
- pimentón - media cucharadita;
- pimienta negra molida - media cucharadita.
La col china preparada se corta en trozos medianos. Luego, los pimientos morrones se limpian por la mitad y se cortan en tiras. Picar las zanahorias en trozos pequeños y picar las cebollas en mitades.
Las especias se colocan en el fondo de los frascos procesados: hojas de laurel, cerezas y grosellas, rábano picante, cebolletas picadas, clavo.
Luego, la pimienta búlgara y las zanahorias con cebolla se entrelazan con repollo. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y deje reposar hasta por 7 minutos. Presion. Se elabora un adobo a base de esta agua aromática. Se le agrega sal, azúcar, vinagre. Vuelve a llenar los frascos. Sellado.
Almacenamiento en casa
El propósito del enlatado es mantener el producto en buenas condiciones hasta su servicio. Además, debe observarse el régimen de temperatura de las latas esterilizadas. Por lo tanto, después de enfriar los rollos envueltos, se llevan inmediatamente a la bodega. Una alternativa es un balcón, trastero, garaje.
El repollo de Pekín es un producto jugoso y tierno, por lo que su conservación es adecuada. Dado que esta verdura es oriental, prefieren cubrirla durante el invierno con muchas especias y condimentos. Como resultado, de la col china salen platos inusuales y muy picantes para el invierno.
