TOP 10 recetas fáciles para hacer pimientos picantes en escabeche para el invierno
Los pimientos picantes tienen varios nombres adicionales. A menudo puede encontrar referencias al chile o al pimiento picante; significan lo mismo. Al enlatar pimientos picantes, se tienen en cuenta sus características especiales de sabor, se preparan verduras en escabeche, secas o secas. Para ello, se utilizan diversas tecnologías de conservación. Los tiempos de almacenamiento de los espacios en blanco dependen de la elección de los métodos de cocción.
Contenido
- 1 Los detalles del encurtido de pimientos picantes para el invierno.
- 2 Cómo elegir y preparar verduras.
- 3 Preparar contenedores antes de iniciar el proceso
- 4 Recetas caseras de encurtidos
- 4.1 La forma más fácil con miel sin esterilizar
- 4.2 Chiles con cebolla en frascos
- 4.3 Pimientos picantes en vinagre
- 4.4 Adjika con pimiento rojo y jalapeño con tomates
- 4.5 Pimientos verdes en escabeche al estilo armenio
- 4.6 Cosecha en jugo de tomate
- 4.7 Vainas amargas en adobo de aceite
- 4.8 Con calabaza y chile
- 4.9 Pimienta amarga sin vinagre
- 4.10 Pimientos en escabeche en coreano
- 5 ¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Los detalles del encurtido de pimientos picantes para el invierno.
El marinado es el método más conocido para preparar pimientos picantes. Los principales componentes del decapado son los ácidos y la sal de mesa. Son responsables de inhibir el desarrollo de microorganismos y también le permiten conservar la pieza de trabajo durante un largo período de tiempo. Se seleccionan componentes adicionales para adobos, mejoran las características del sabor.
Al encurtir, utilice pimientos enteros, por su pequeño tamaño, o córtelos en varias partes, como se indica en la receta.
¡Información! Las partes pequeñas de la verdura se marinan más rápido que las enteras.
Cómo elegir y preparar verduras.
Los guantes protectores se utilizan para seleccionar una verdura para que el amargor no provoque quemaduras en los dedos. Para el decapado se eligen especímenes enteros, rojos y maduros. Antes de cocinar, se lavan y luego se secan con una toalla seca.
Preparar contenedores antes de iniciar el proceso
Para los pimientos picantes en escabeche, prepare frascos de vidrio. Se lavan y luego se esterilizan. Al preparar, tener en cuenta que las latas deben estar cerradas herméticamente con tapas adecuadas.
Recetas caseras de encurtidos
La preparación de pimientos en escabeche implica la adición de varios componentes que afectan el sabor general de la preparación. Esta marinada es adecuada para fiestas familiares en invierno, se utiliza como complemento del plato principal.
La forma más fácil con miel sin esterilizar
Para preparar 1 kilo de pimienta, tome 150 gramos de miel y 300 mililitros de vinagre. Para marinar las partes de la verdura, se vierte miel en el fondo, luego se colocan pimientos enteros y lavados, se vierte con vinagre. Cerrar bien la tapa, agitar, dar la vuelta y dejar marinar.
Chiles con cebolla en frascos
El chile picante se toma en proporciones iguales con las cebollas. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas y se le agrega chile picado. Freír a fuego lento hasta que esté suave, luego agregar ajo picado, albahaca al gusto. Sal pimienta. Esta mezcla se almacena en frascos de vidrio.
Pimientos picantes en vinagre
Para la marinada, echa vinagre, sal y azúcar al gusto. Los componentes se hierven con agua, luego la pimienta preparada se vierte con adobo frío. Conservar con esterilización previa.
Adjika con pimiento rojo y jalapeño con tomates
Para adjika, toman la variedad jalapeño. Cálculo de ingredientes:
- jalapeños - 3 piezas;
- Búlgaro - 3 kilogramos;
- aceite vegetal - 250 mililitros;
- ajo - 250 gramos;
- puré de tomate - 1 kilogramo;
- sal, azúcar, perejil.
Todos los ingredientes se trituran y se hierven gradualmente a fuego lento, luego se vierten con tomate. Se agregan sal, azúcar y hierbas al gusto. Después de la preparación, la mezcla se vierte en frascos esterilizados, se cierra con tapas.
Pimientos verdes en escabeche al estilo armenio
Se cubren 4 kilogramos de vaina verde picada con ajo picado mezclado con sal, se cubre con opresión y se deja macerar durante 12 horas. Después de eso, la mezcla se transfiere a frascos de vidrio limpios y secos.
Cosecha en jugo de tomate
El jugo de tomate se mezcla con vinagre según la fórmula 3: 1. Las rodajas cortadas se vierten con esta composición, se hierven durante 15-20 minutos. Luego se esterilizan las latas con espacios en blanco.
Vainas amargas en adobo de aceite
Se calientan 250 mililitros de aceite con 10 dientes de ajo, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de sal, 250 mililitros de vinagre. Se vierten aproximadamente 2 kilogramos de vainas amargas picadas en la marinada, se hierven. Después de eso, la marinada se enfría.
Con calabaza y chile
La calabaza se corta en tiras, se mezcla con rodajas de tomate. Condimente con una mezcla de ají, ajo, sal y azúcar. Los ingredientes de esta ensalada se toman en proporciones arbitrarias, depende de la preferencia. El relleno se prepara a partir de vinagre al 9 por ciento con agua, en partes iguales.
Pimienta amarga sin vinagre
Las rodajas se pueden encurtir en jugo de limón y sal. Este aperitivo se prepara antes de su consumo. Se puede guardar para el invierno si se esteriliza dos veces.
Pimientos en escabeche en coreano
El adobo se prepara de acuerdo con una receta separada:
- agua - 400 mililitros;
- vinagre - 70 mililitros;
- ajo - 1 cabeza;
- sal, azúcar - al gusto.
Se hierve la marinada, se vierte 1 kilogramo de pimientos y se lleva a ebullición. La verdura en escabeche está lista en 2-3 días.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Las piezas de trabajo se almacenan hasta el invierno solo cuando están esterilizadas y selladas herméticamente con tapas hervidas. La vida útil de dichos alimentos enlatados puede ser de 3 a 6 meses.
Los espacios en blanco sin procesamiento adicional se almacenan en el estante inferior del refrigerador por no más de 2 semanas.
