Una deliciosa receta para cocinar calabacines con salsa satsebeli para el invierno.
Un plato interesante, sabroso y brillante será el calabacín fresco con la popular salsa georgiana satsebeli, y se puede usar tanto fresco como enrollado para el invierno. Con este método de preparación, el sabor familiar, pero querido, del calabacín adquiere una exclusividad especial, un picor, se vuelve más rico e intenso. Y el aroma y el agradable crujido no dejarán indiferente a nadie.
Características de la conservación del calabacín con salsa satsebeli para el invierno.
Una de las principales características al conservar el calabacín es que las verduras no se tratan térmicamente de manera preliminar, sino que ya están esterilizadas en el horno, colocadas en frascos con anticipación. Además, las cebollas con calabacín y adobo se preparan por separado, y solo entonces se mezcla todo. La receta prevé el uso de calabacines jóvenes y demasiado maduros.
Ingredientes requeridos
Se utilizan cebollas frescas, eneldo y calabacín, así como la salsa satsebeli comprada en su empaque original.
Si no es posible comprar una salsa original o de alta calidad, se puede preparar a base de pasta de tomate diluida con agua tibia. Agregue cilantro, perejil, albahaca, pimiento torcido en una picadora de carne, azúcar y ajo. Y también aromatizado con pimiento negro y rojo, según las preferencias de sabor.
¿Cómo elegir productos?
El calabacín debe estar firme, firme, no podrido ni estropeado. Idealmente, las frutas jóvenes y jugosas son adecuadas para la receta, con piel aún no áspera y con semillas duras no formadas. Pero, por supuesto, también puede usar calabacines maduros más maduros. Las cebollas también deben estar frescas, firmes, no podridas ni estropeadas.
Preparación de contenedores
Antes de usar para unir, las latas deben limpiarse de hongos y bacterias que puedan estar en su superficie. Primero, se lavan bien y luego se esterilizan colocándolos sobre una olla hirviendo durante varios minutos. Muchas amas de casa usan un horno microondas o estufa para esterilizar los recipientes.
Proceso de cocción
Cocinar calabacines con salsa satsebeli no es difícil, lo principal es agregar los ingredientes en la cantidad requerida por la receta. Y, por supuesto, realice constantemente todas las acciones necesarias.
Composición:
- calabacín - 3 kilogramos;
- cebollas - 6 piezas (500 gramos).
Ingredientes para la marinada:
- salsa satsebeli - 400 gramos;
- vinagre de mesa (9%) - 200 mililitros;
- azúcar - 250 gramos;
- aceite de girasol - 250 mililitros;
- sal - 1 cucharada;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- pimiento rojo - 1/3 cucharadita;
- eneldo - 1 manojo;
- agua - 1 litro (si es necesario).
Preparación: primero se pica finamente la cebolla y se cortan los calabacines en rodajas. Después de eso, todos los componentes de la marinada se mezclan en un recipiente separado y luego se vierten en un tazón con verduras. Todo se mezcla bien y se deja infundir durante 10-12 horas a temperatura ambiente. Esto se hace para que el calabacín deje jugo.
Las frutas tiernas son excelentes; cuando use calabacines demasiado maduros, que no dan buen jugo, agregue agua al recipiente. Después de eso, el contenido del tazón se distribuye uniformemente sobre los frascos y se llena con el jugo restante. Ahora los espacios en blanco se colocan en el horno y se esterilizan allí durante 40-50 minutos.
Luego, las latas se enrollan y envuelven en una manta o manta hasta que se enfríen. Si no es posible usar exactamente salsa satsebeli, se reemplaza con Krasnodar o simplemente pasta de tomate. Quedará delicioso, pero es mejor ceñirse a la receta original.
Almacenamiento de piezas de trabajo
Guarde las costuras en un lugar fresco, seco, preferiblemente oscuro. A temperaturas de hasta +10 C grados, los calabacines se almacenan hasta por 2 años. Para ello se utilizan sótanos y bodegas. A temperatura ambiente (en la despensa), se almacenan hasta por un año sin perder su sabor.
