Receta para cocinar paso a paso de ajo encurtido en georgiano para el invierno

El ajo en escabeche al estilo georgiano es una receta deliciosa que no requiere una preparación seria y mucho tiempo. El plato resultante puede usarse como aditivo para diversas preparaciones o servirse como un refrigerio independiente. Antes de preparar el ajo georgiano, se recomienda que se familiarice con las peculiaridades de elegir verduras y recipientes.

Características de cocinar ajo en georgiano para el invierno.

El ajo es una fuente de vitaminas y macronutrientes útiles que una persona necesita en invierno. Para preservar las características vitamínicas del producto, vale la pena recordar las reglas para conservarlo:

1. Para cocinar, se recomienda utilizar un cultivo de raíces recién cosechado. Esto ayudará a aumentar la vida útil de los giros.
2. El ajo maduro se puede identificar por su piel seca y opaca.
3. Antes de cocinar, es mejor hervir los recipientes y enjuagar bien las tapas para evitar que el plato se estropee durante el almacenamiento.

No te olvides de lavar bien las verduras antes de enrollar.

Cómo elegir y preparar la comida correctamente

Para seleccionar materias primas, debe guiarse por las siguientes reglas:

1. Para los espacios en blanco, debe elegir rodajas maduras y frescas, esto ayudará a mejorar el sabor de los platos resultantes.
2. Si el tubérculo desprende un olor desagradable, es mejor no utilizarlo en el proceso de cocción.
3. Al comprar, debe sentir el ajo, las cabezas demasiado blandas indican condiciones de almacenamiento inadecuadas y podredumbre interna.

¡Importante! Antes de crear platos, debe pelar el cultivo de raíces y enjuagar bien con agua corriente..

Reglas de preparación de contenedores

Al elegir un contenedor para giros, se deben considerar las siguientes reglas:

1. No debe utilizar platos de cobre, ya que pueden estropear el sabor de las piezas de trabajo.
2. Enjuague bien los frascos, trátelos con vapor.
3. Mantener los párpados apretados ayudará a evitar la acumulación de bacterias y hongos.

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Cuando todo esté listo, puede comenzar el proceso de cocción.

Cómo cocinar ajo georgiano en casa.

El ajo georgiano se puede encurtir y salar. Cada método de cocción tiene sus propias características y matices.

Cómo salar el ajo

Un tubérculo salado se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Pelar 400 g de ajo, poner en un recipiente con agua salada, dejar actuar 10 días.
2. Después de un tiempo, el agua debe drenarse, la pieza de trabajo debe llenarse nuevamente con sal y dejarse durante 10 días.
3. Vierta las verduras en un recipiente profundo, agregue agua, vierta 5 cucharadas de sal, azúcar y sal en él, hierva la solución durante unos 10 minutos.

Vierta el espacio en blanco resultante en latas, envíelo al sótano. El producto terminado se puede utilizar después de 3 semanas.

Decapado de ajo

Para cocinar necesitas:

1. Pelar 1 kg de ajo.
2. Colocar en frascos de estragón picado.
3. En un recipiente aparte, mezcle 5 cucharadas de vinagre y la misma cantidad de agua, lleve la mezcla a ebullición.
4. Vierta las verduras de raíz con la marinada resultante, cubra los frascos con tapas.

Cuando las piezas de trabajo se hayan enfriado, deben transferirse al sótano. Tiempo de cocción: 14 días.

¿Cómo y cuánto puedes almacenar?

Las piezas de trabajo se almacenan en habitaciones frescas con un alto nivel de humedad, la temperatura óptima es de 5 grados Celsius. En tales condiciones, los platos se pueden almacenar hasta por 2-3 años. Los frascos deben revisarse periódicamente para detectar fragmentos contaminados y moho. Si encuentra daños, quite los giros y no los use para cocinar.

Las piezas de trabajo se pueden conservar en el frigorífico a una temperatura de 2 a 7 grados Celsius.

La vida útil en tales casos se mantiene en torno a los 6-9 meses.