TOP 6 recetas para hacer adobo de remolacha para el invierno
Entre las recetas de preparaciones vegetales para el invierno, se puede destacar un lugar especial con el adobo de remolacha, que, después del tratamiento térmico, puede conservar propiedades útiles para el cuerpo. El frasco se abre como aderezo de borsch, un ingrediente para una ensalada (por ejemplo, arenque debajo de un abrigo de piel). Pero muchas personas lo usan como un bocadillo favorito, cuyo sabor recuerdan desde la infancia.
Características de la preparación de la marinada de remolacha.
Para obtener un resultado maravilloso y enrollar un delicioso producto de remolacha en frascos, debe conocer los principios básicos de la preparación de la marinada.
Reglas de selección de productos
Para enlatar, debe verificar que las remolachas no estén deterioradas. Lo más conveniente es cocinar verduras del mismo tamaño. Por lo tanto, será más conveniente realizar un seguimiento del proceso de cocción de las remolachas, ya que la mayoría de las veces requieren un procesamiento preliminar: la verdura se hierve o se hornea en el horno.
Después de la limpieza, las remolachas deben cortarse. Hay varias formas: rallar por el lado grueso del rallador, también hay una opción cuando las remolachas se cortan en trozos, palitos finos o cubos (como en la vinagreta).
La composición de la marinada depende del gusto. Los conservantes serán componentes obligatorios: sal sin yodo, vinagre (se puede reemplazar con ácido cítrico) y azúcar. Las especias a menudo son recogidas por la propia anfitriona.
Cómo preparar contenedores
Necesitará frascos de vidrio, que primero deben enjuagarse con una solución de refresco y luego esterilizarse.
Solo de esta manera se pueden destruir todas las bacterias:
- manténgalo sobre vapor durante al menos 10 minutos;
- freír en un horno a 60 ° C durante aproximadamente un cuarto de hora;
- utilizar el microondas.
Las cubiertas no deben tratarse de esta manera. Necesitan hervirse.
Cómo hacer un adobo de remolacha para el invierno.
No se indicará la cantidad de remolacha en las recetas, porque todo depende del método de corte. Como último recurso, la marinada puede dejarse en el refrigerador y usarse para una nueva porción de la pieza de trabajo.
¡Consejo! Para cocinar, será necesario escurrir la marinada.
Receta sencilla
La versión clásica es apta para consumo directo y como ingrediente en otras recetas.
Composición de la marinada:
- agua - 2 l;
- sal, vinagre y azúcar en cantidades iguales - 2 cucharadas. l.
Preparación:
- Enjuague las remolachas, corte las colas y llénelas con agua del grifo. Cocine hasta que esté cocido.
- Limpio y en forma.
- Coloque la composición en frascos preparados, llenando hasta los hombros, sin apisonar.
- Coloca por separado la cacerola para hacer la marinada, vertiendo en ella todos los ingredientes indicados.
- Espere hasta que hierva y llene las remolachas en frascos con la mezcla caliente.
Tapar inmediatamente, dar la vuelta y dejar enfriar cubriendo con una manta.
En una sartén
Un aperitivo con un adobo agridulce irá instantáneamente a la mesa.
Para 1 kg de remolacha, se necesita el siguiente conjunto de productos:
- vinagre 6% - 150 ml;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal - 2 cdas. l.;
- miel - 1 cucharada. l.;
- agua hervida enfriada - 100 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- pimienta negra - 4 guisantes;
- cebolla - 2 piezas
Proceso de cocción:
- En este caso, no es necesario hervir las remolachas. Debe ser lavado, pelado y rallado para bocadillos coreanos.
- Saltear en mantequilla en una sartén, y después de un cuarto de hora agregar la cebolla picada.
- Freír por otros 10 minutos a fuego medio y agregar el resto de los ingredientes.
- Dejar en el fuego debajo de la tapa hasta que las verduras estén listas y poner en un recipiente de vidrio.
Corcho y enfriar.
"Como en el comedor"
Deja la composición anterior, solo retira la miel y agrega un poco de azúcar. Los cambios solo afectarán la forma en que se hace el adobo. Las remolachas deberán lavarse, secarse y hornearse en el horno, envueltas en papel de aluminio. Después de quitar la piel, frote. Extiende las verduras, alternando capas, y vierte sobre la marinada, que hierve en el fuego.
Con ajo
El ajo siempre da un cierto aroma picante y agradable. Para la marinada, necesitará unos 4 dientes. Pero si desea que quede más afilado, puede agregar más e incluir en la mezcla de pimientos.
El arco no es necesario en este caso. Coloque las remolachas preparadas en un frasco en capas, alternando con especias, vierta líquido hirviendo con vinagre (puede tomar vino).
Con cebolla
Es mejor usar una variedad de cebollas delicadas de color púrpura y agregar 2 cucharaditas a la marinada. semillas de mostaza para conseguir un refrigerio original preparado para el invierno. Pre-hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas, no vale la pena molerlas demasiado al cortarlas. Poner, alternando verduras, en un frasco y verter sobre la marinada caliente. Se requerirá esterilización en agua hirviendo. El tiempo depende del volumen de los platos. Para envases de 0,5 litros, conservar durante un cuarto de hora.
Receta multicocina
Hierva previamente las remolachas pequeñas limpias y peladas en el modo "Cocción" durante aproximadamente media hora. Después de la señal, escurrir el líquido y agregar aceite vegetal, ajo picado y cebolla. Déjelo en el modo de horneado durante otros 20 minutos. Cocine a fuego lento el cuarto de hora restante con 100 ml de pasta de tomate, que en esta receta reemplazará el vinagre habitual y las especias.
Cómo almacenar el producto terminado correctamente
Es necesario un lugar frío para el adobo de remolacha si los frascos no han sido esterilizados. En otros casos, es suficiente almacenar la pieza de trabajo a una temperatura no superior a 25 grados en un lugar oscuro.
Sujeto al nivel de relleno con la marinada, que debe cubrir completamente las verduras, será posible mantener el color brillante de la pieza de trabajo.
