8 mejores recetas paso a paso para preparar tomates amarillos para el invierno
A diferencia de sus contrapartes rojas, los tomates amarillos rara vez se usan para encurtir y preparar ensaladas de invierno. Si hay mucho licopeno en los frutos rojos, los amarillos son ricos en caroteno. Los alimentos enlatados con tomates anaranjados y amarillos retienen vitaminas y microelementos durante el invierno. Por lo tanto, es necesario usar espacios en blanco de tomates amarillos para el invierno.
¿Se pueden enlatar tomates amarillos?
No debes dejar de cultivar tomates amarillos. Después de todo, tienen:
- bajo contenido calórico;
- sabor dulce;
- propiedades beneficiosas para aumentar la estabilidad de los vasos sanguíneos;
- mucho caroteno.
Las frutas son especialmente útiles para aquellos que son propensos a las alergias, sufren de un aumento de la acidez del estómago. Junto con otras verduras, crean tales preparaciones a partir de frutas soleadas, que se convertirán en una decoración de la mesa de invierno.
Selección y preparación de ingredientes principales y envases.
Para encurtir tomates para el invierno, debe elegir las mejores variedades. Aunque prefieren los tomates rojos o rosados para encurtidos y salsas. Pero también el amarillo, el naranja son adecuados para espacios en blanco. Entre las variedades de decapado adecuadas:
- Maravilla del mundo con frutas de color amarillo limón en forma de corazón;
- De Barao, amarillo, negro;
- Corazón de oro, dulce, con corazón naranja;
- Caja de malaquita con frutos dorados decorada con franjas verdes;
- Una gota de miel de 30 gramos con pulpa dulce.
Para encurtir frutas enteras, tome las de tamaño mediano. En la preparación de ensaladas se utilizan lecho, tomates grandes y carnosos.
El recipiente para los tomates se lava y escalda a fondo. Es necesario mantener las latas en un horno caliente durante 20 minutos para que los sellos no exploten durante el almacenamiento.
Recetas para cocinar tomates amarillos para el invierno.
Si le gustan los tomates dorados y anaranjados, debe aprender a conservarlos para el invierno. Hay muchas recetas, pero es necesario comenzar gradualmente, experimentando con los ingredientes de los aperitivos.
Enrolle los tomates amarillos enteros con hierbas
Debes comenzar a salar los frutos de los tomates usando frascos de un litro. Si le gusta la pieza de trabajo, entonces se pueden aumentar las porciones. Agregado al frasco, agregue especias al producto en escabeche:
- ramitas de albahaca;
- racimos de apio;
- paraguas de eneldo;
- algunas hojas de laurel.
Todas las especias, hierbas se colocan en el fondo del recipiente. Luego, frutos amarillos densamente fuertes. Puede utilizar pimienta de Jamaica, ajo en conservación.Vierta solo agua hirviendo una vez. Los tomates reposan en agua caliente durante 10 minutos. Solo entonces se vierten con adobo con vinagre, azúcar y sal. No saben cuánta sal poner. Por lo general, 1 cucharada por frasco de litro. Azúcar, o lo mismo, o más. El vinagre se diluye con agua al 9%. Basta con agregar 1 cucharada al adobo.
Los bancos deben estar enrollados y envueltos.
Sin esterilización
Para enrollar latas de tomates sin esterilizar, debe tomar medio kilogramo de tomates amarillos para:
- cabeza de cebolla;
- una vaina de pimiento morrón;
- una ramita de albahaca, perejil, apio.
Las verduras cortadas en trozos grandes, la hoja de laurel, la cebolla picada en trozos se ponen en frascos.
La pimienta se limpia de semillas, se corta en trozos y, junto con los tomates, se colocan en frascos. Primero vierte agua hirviendo. Después de 10-15 minutos, escurra el agua. Ahora las verduras se vierten con adobo tradicional.
Pasta de tomate amarillo
Los tomates amarillos y anaranjados en escabeche se encuentran a menudo en el menú familiar. Pero la pasta de frutos dorados no se verá brillante. Pero se puede servir con espaguetis, pollo. Los pasos para hacer pasta consisten en:
- freír pimientos picantes picados, ajo picado;
- agregando trozos de pimiento dulce;
- enviando trozos de cebolla a la sartén;
- escaldar frutas naranjas, pelarlas.
Cuando se agregan trozos de tomates al resto de los ingredientes, debe revolver constantemente la masa de verduras, que se cocina a fuego lento. Es necesario sazonar el puré con sal, pimienta, azúcar. Cuando la pasta está bien hervida, se vuelve espesa, luego se envía a frascos.
Receta con pimientos, cebollas y zanahorias - "Chúpate los dedos"
Esta ensalada está hecha con 3 kilogramos de tomate naranja. Necesitas prepararte para ellos:
- un kilogramo de pimiento rojo;
- medio kilogramo - cebollas y zanahorias;
- sal en 2 cucharadas;
- 500 gramos de azúcar.
Se cortan todas las verduras: tomates en círculos, cebollas en medios aros, pimiento en tiras. Es mejor rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Después de agregar azúcar y sal a la masa vegetal, mezcle y deje reposar durante una hora. Luego cocine a fuego lento durante 2 horas. La ensalada de verduras caliente se transfiere a frascos. Termine de conservar esterilizando la pieza de trabajo.
Tomates cherry amarillos
Las cerezas pequeñas son especialmente adecuadas para el decapado. Se colocan en un recipiente de un litro en grandes cantidades. Y en invierno se pueden usar para decorar ensaladas, platos de carne festivos. Tomar por kilogramo de tomates:
- 4 dientes de ajo;
- 2 vainas de pimiento amargo;
- ramitas de perejil;
- aceite de mostaza - 100 ml;
- granos de pimienta;
- azúcar - 100 gramos;
- sal - 2 cucharadas.
Las verduras, el ajo picado, los granos de pimienta, los tomates y las vainas de pimiento se colocan en frascos pasteurizados. Primero, vierta agua hirviendo sobre las verduras y luego, escurriendo el agua, adobo. Finalmente, agregue 100 ml de vinagre.
Lecho
Como de costumbre, se prepara un delicioso refrigerio con tomates y pimientos. Necesitan cebollas, pimiento rojo molido. Las verduras se cortan y se cuecen con un poco de agua, sal y pimienta. Basta con pasar 30 minutos después de que hierva la masa vegetal. Transfiera todo a contenedores. Queda por cerrar y esterilizar en frascos.
Ensalada de tomate amarillo
Para un refrigerio de invierno, se toman frutas doradas y pimientos en la misma cantidad. Cortar todo finamente, agregar la cebolla en mitades. Espolvorear con sal encima, verter miel (20 gramos) y vinagre de manzana (100 ml). Hervir en una cacerola durante 10 minutos después de hervir. Puedes torcer la ensalada después de esterilizar las latas.
Rebanadas en gelatina
Además del decapado, existen otras sabrosas preparaciones de tomates amarillos en gelatina. Las lonchas se preparan paso a paso de la siguiente manera:
- En el fondo del frasco se colocan dientes de ajo, cilantro, granos de pimienta y hojas de laurel.
- Arriba: rodajas de frutas amarillas.
- Disuelva 3 cucharadas de gelatina en medio vaso de agua tibia.
- En una marinada caliente, donde se agregan azúcar y sal, vinagre, vierta la solución de gelatina, hierva.
Todos se mezclan y las rodajas se vierten en frascos. Asegúrese de esterilizar y enrollar las tapas.
Cómo y cuánto almacenar la conservación
Todos los rollos con producto en escabeche, ensaladas se almacenan en sótanos y bodegas. Necesitamos un control constante de la temperatura y la humedad en las habitaciones. La temperatura no debe superar los 2 grados centígrados. Utilice las piezas de trabajo durante seis meses. No se recomienda utilizar alimentos enlatados con los párpados hinchados.
sin gelatina ¿hay receta de ensalada de tomate amarillo?