5 mejores recetas para hacer champiñones fritos para el invierno

En verano y otoño llega el momento de las setas. Si la "caza silenciosa" tuvo éxito, entonces puede experimentar y, en lugar de los tradicionales salados, hilar hongos fritos para el invierno. Se puede utilizar cualquier tipo de setas para su conservación.

Características de la cosecha de champiñones fritos para el invierno.

No hay nada difícil en cosechar hongos para el invierno. Cualquier tipo es apto para freír. Lo mejor es elegir hongos pequeños, son más sabrosos. Si hay muchos, es mejor clasificarlos por tipo y conservarlos por separado. Entonces el sabor de la salazón es rico y uniforme.

También vale la pena señalar que las patas de los hongos y los hongos boletus no son deseables para la conservación. No son muy sabrosos.

Requisitos para los ingredientes principales

Los hongos se recogen mejor lejos de la carretera. Las toxinas y los metales pesados ​​se acumulan en ellos en grandes cantidades, y esto puede provocar intoxicaciones. No puedes usar hongos lombrices. Los sombreros deben ser planos, sin signos de daño y las piernas deben estar apretadas. Para freír, son adecuadas tanto verduras como mantequilla. También puedes freír champiñones en grasa.

¿Hervir los champiñones antes de freírlos o no?

No es necesario hervir antes de freír. Esto solo es necesario si los hongos se recolectaron cerca de la carretera o de las casas. Hervir los hongos contribuye al hecho de que las sustancias nocivas se digieren de ellos, y si se recolectaron en un lugar ecológicamente limpio, entonces no es necesario.

Además, la necesidad de hervir los champiñones depende de su tipo. Ciertamente comestible, no se puede hervir. Y condicionalmente comestible debe hervirse.

Pre-hervido

Antes de freír, los champiñones se clasifican y se lavan a fondo. Luego vierta agua helada durante 20-40 minutos. Escúrrelo antes de cocinarlo. Cocine durante 20-35 minutos.

Sin hervir

No es necesario que hierva los champiñones, pero empiece a freír de inmediato. En este caso, también se lavan y se clasifican. Puedes cortarlos si son grandes. Este método de preparación es adecuado si la conservación se realizará sin esterilización.

Recetas de hongos fritos

Hay muchas recetas de setas fritas para el invierno. Este es un excelente producto semiacabado que es adecuado para preparar una variedad de platos.

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Setas fritas con miel para el invierno en los bancos.

Ingredientes para setas fritas en aceite vegetal:

• 3 kg de champiñones pelados y lavados;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal (también puede usar mantequilla para darle al plato un sabor inusual);
• sal de mesa fina al gusto;
• un par de hojas de laurel;
• las especias que desee.

Preparación de conservación:

1. Enjuague bien los hongos de miel del suelo, sepárelos y límpielos de los escombros.
2. Cubrir con agua y dejar actuar durante 20 minutos.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar un poco de verdura.
4. Ponga los champiñones con miel en una sartén y fríalos hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando.
5. 3-5 minutos antes de estar listo, agregue sal y especias, laurel.
6. Saca la hoja de laurel.

Coloque los champiñones listos en bancos y enrolle. Los champiñones preparados de esta manera deben almacenarse en el refrigerador y consumirse lo antes posible.

Rebozuelos

Ingredientes requeridos:

• 3 kg de rebozuelos;
• sal;
• aceite o grasa;
• cualquier especia.

El proceso de preparación de una hoja para el invierno:

1. Corta los rebozuelos en cubos grandes.
2. Cubra con agua y cocine por 10 minutos. Para asegurarse de que los rebozuelos estén bien, puede probar el agua. Si no es amargo, los rebozuelos son buenos para comer.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y poner los rebozuelos, freír durante 40 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Unos minutos antes de cocinar, puede agregar especias para darle a la pieza de trabajo un sabor inusual. Organizar los rebozuelos terminados en bancos y cerrar. El espacio en blanco se utiliza mejor para freír patatas. Freír rebozuelos es opcional, puede agregar inmediatamente a las papas.

Champiñones

Ingredientes para preparar champiñones fritos con cebolla para el invierno:

• champiñones frescos;
• 2 cebollas medianas;
• sal.

Proceso de preparación de conservación:

1. Corta los champiñones en rodajas o en rodajas.
2. Pelar la cebolla, picarla en cubos grandes.
3. Calentar la sartén, agregar aceite de girasol.
4. Se pueden agregar ramitas de romero al aceite para dar a los champiñones un aroma y sabor agradables.
5. Freír las cebollas hasta que estén doradas.
6. Pon los champiñones y fríelos hasta que el exceso de líquido hierva y solo quede aceite.

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Sazone con sal al final de la cocción. Coloque la pieza de trabajo en frascos y cúbrala con tapas. Retirar las conservas en el frigorífico o bodega.

setas de cardo

Ingredientes para cosechar hongos ostra para el invierno:

• setas de cardo;
• mantequilla;
• sal y especias si lo desea.

Cómo preparar un plato:

1. Limpia los restos de los hongos ostra, enjuaga bien con agua corriente y déjalos secar un poco.
2. Luego córtelos, pero no finamente.
3. Caliente la sartén, derrita la mantequilla y luego agregue 20 ml de aceite de girasol.
4. Poner los hongos ostra y freír hasta que estén dorados.

No olvides salar los hongos ostra. Esto se puede hacer tanto al final de la cocción como al principio. Coloque el plato terminado en frascos y cierre las tapas. Ponlos en el frigorífico o en el sótano.

Los hongos ostra fritos se pueden recalentar y comer como un plato independiente, o puedes cocinar papas, sopas o cualquier otro plato con ellos.

En búlgaro

Qué se requiere para cocinar:

• hongos;
• aceite para freír;
• unos dientes de ajo;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• eneldo y perejil;
• sal.

Proceso de cocción:

1. Pelar y picar las setas.
2. Freír en una sartén hasta que estén tiernos.
3. Ponga el ajo y las hierbas picadas en los frascos, transfiera los champiñones.
4. Agregue sal y vinagre al aceite de champiñones, deje hervir.

Vierta los champiñones con la marinada resultante, esterilice los frascos durante 40 minutos en agua con sal y luego enrolle.

Almacenamiento de piezas de trabajo

Los champiñones enlatados fritos se pueden almacenar en el refrigerador o en el sótano.

¿Cuánto puedes almacenar?

Los champiñones fritos se almacenan durante aproximadamente un año. No es deseable almacenarlos por más tiempo. El plato pierde su sabor y cuanto más tiempo permanecen los frascos, mayor es la posibilidad de envenenamiento. Es mejor consumirlos dentro de los 6 meses posteriores al rodaje.