12 recetas paso a paso para hacer un refrigerio de invierno con arroz en casa

La conservación no se trata solo de verduras y frutas. De hecho, se puede conservar mucho, lo que da cabida a la imaginación en el ámbito de la preparación "en reserva" de diferentes snacks. En cuanto al refrigerio de invierno con arroz, es más bien una ensalada, pero en el espacio soviético, donde se inventó este plato, se llamaba así.

Características de cocinar bocadillos con arroz para el invierno.

El arroz es un cereal delicioso y nutritivo que combina bien con carnes y verduras. A pesar de que en el nombre de la receta a menudo puede encontrar la definición de "verdura" para un aperitivo, puede enrollar carne y pescado con arroz. No debe temer que los alimentos perecederos se echen a perder: el arroz se puede conservar de manera excelente y, si también sigue todas las reglas para enrollar, no puede preocuparse por un bocadillo en un sótano o despensa apartados.

El conservante preparado se puede consumir tanto frío como caliente, lo que deseen el hogar o los invitados. Tal ensalada con arroz no es peor que cualquier otra conservación; para una cena de gala, puede que no sea adecuada, pero para una velada familiar, bastante.

Preparemos el arroz correctamente

Puede elegir cualquier arroz blanco, el que más le guste. Algunas personas prefieren "corto", pero tardará un poco más que "largo". Long predomina en el mercado de la conservación, ya que es voluminosa y es del agrado de la mayoría. Es mejor no correr riesgos con arroz integral y otros exóticos: las recetas están diseñadas para el blanco.

Antes de conservar, el arroz debe lavarse bien (3-4 enjuagues con agua corriente) y remojarse en un recipiente grande durante dos horas.

Elegir un recipiente seguro

Anteriormente, los bocadillos de arroz hechos en fábrica se vendían en latas, al igual que otros alimentos enlatados. Esta opción es ideal desde el punto de vista de la seguridad, pero no todos tienen la oportunidad de hacer, literalmente, comida enlatada casera. Existe una alternativa más barata y asequible para todos: el vidrio.

El vidrio no solo es tan querido por nuestros padres y generaciones anteriores a ellos. Pocos materiales pueden igualarlo en resistencia, termorregulación flexible, ahorro de espacio. Las ensaladas y los aperitivos se enrollan en vidrio incluso ahora, utilizando el surtido que ha aumentado significativamente desde la época de la Unión. Ahora puedes comprar frascos de todos los tamaños y formas.

Métodos de cocina

Como es el caso de las recetas más populares, el aperitivo de arroz adquirió inmediatamente análogos, a veces incluso más populares que el original.

Entre otras verduras, los bocadillos se hicieron con legumbres, con carne y pescado, con champiñones, todo esto solo agregó valor nutricional.

Hasta el día de hoy, se han conservado recetas paso a paso que deleitarán a alguien por primera vez y le recordarán el sabor de la infancia o un cuerpo estudiantil modesto.

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Receta clásica

Las instrucciones originales para hacer un bocadillo con arroz asumen que solo hay cuatro ingredientes además del arroz (también hay vinagre, sirve como una especie de salsa):

• zanahorias (1 kilogramo);
• tomates (3 kilogramos);
• pimiento dulce (1 kilogramo);
• cebollas (1 kilogramo).

Las verduras enumeradas anteriormente se pueden encontrar en la cocina rusa con la mayor probabilidad (solo un pepino las superará). No es de extrañar que una receta con productos tan sencillos y económicos se haya hecho popular rápidamente. Habrá una jarra de tres litros para la medida. El arroz necesitará un vaso (al comienzo de la cocción ya debe estar empapado) y como ingredientes adicionales:

• 100 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de vinagre;
• dos cucharadas de sal;
• 400 gramos de aceite vegetal.

Una vez que el arroz esté listo, dale la vuelta a las verduras. Todo se corta en trozos pequeños que pueden caber y mezclar fácilmente en un frasco. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso. Los tomates son necesarios para una cosecha separada; tendrá que molerlos hasta obtener un estado de puré (la forma más fácil de hacerlo con una picadora de carne) y, cuando esté listo, agregar toda la sal, el aceite y el azúcar allí, mezclando bien.

La pasta de tomate se calienta a fuego medio, agregando verduras solo después de hervir. Después de eso, tendrá que esperar a que hierva por segunda vez, pero ya para toda la mezcla de verduras; ahora puede tirar arroz, que se guisará con verduras durante media hora. Cinco minutos antes de que finalice el tiempo, vierta el vinagre, revolviendo.

Caliente, se vierte la botana en un frasco o en varios pequeños, después de esterilizarlos.

Receta sin vinagre

El vinagre es un componente "amateur", no a todo el mundo le gusta su sabor. En el proceso de conservación, juega un papel importante, pero puede prescindir de él procesando cuidadosamente los productos.

De la misma manera, corte los pimientos, zanahorias y cebollas, guise en una sartén durante aproximadamente media hora, luego agregue los tomates picados y el arroz. Cuando el arroz esté listo, puedes retirar el aperitivo del fuego y enrollarlo.

Aperitivo de tomate picante con arroz sin esterilizar

Del nuevo necesitará pimiento rojo picante, aproximadamente dos vainas. Dado que no habrá conservación en sí, los ingredientes deben cocerse al vapor con mucho cuidado. Es solo que un tomate ya no sirve, se debe cocinar hasta que se haga una pasta durante 40 minutos, y luego la misma cantidad, agregando el resto de las verduras en forma ya frita. El arroz en este momento debe cocinarse por separado; tomará media hora. La etapa final: se agregan arroz y especias a la salsa y se cocinan durante otros 10 minutos.

Lecho con arroz

El lecho es un bocadillo de verduras picante que el arroz no estropea de ninguna manera. Casi no difiere de la receta estándar, excepto por la presencia de pimienta, ajo y especias para el gusto de la anfitriona (albahaca, laurel, mostaza o pimentón).

La receta de cocción es similar a la clásica, solo 7-10 minutos después del inicio de la cocción, no solo se agregan otras verduras a la salsa, sino también especias. No es necesario que hierva el arroz hasta el final, déjelo hervir en la mezcla de verduras durante solo 20 minutos.

Bocadillo de pimienta

Todo lo que necesita hacer para esta receta modificada es tomar no un kilogramo de pimienta, sino dos. Debe haber la misma cantidad de tomates: tres kilogramos, ya que esta es la base de la receta. Todo se cuece según la receta clásica, se añade el arroz al final y se cuece durante unos 20 minutos.

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Aperitivo de arroz y tomate verde

Los tomates verdes son comestibles de todos modos, pero en frascos madurarán, se remojarán en jugo de vegetales y vinagre y se volverán mucho más sabrosos. Debido a la adición de especias, obtendrá un aperitivo picante y original, y mucho menos que recuerda al pilaf. Para crearlo, basta con cambiar los tomates ordinarios por verdes.

Merienda con pasta de tomate y arroz

¿Puedes reemplazar los tomates con pasta? Puedes, pero necesitarás mucho si hablamos de varios bancos. Esto es significativamente más caro que solo tres kilogramos de tomates, pero si le gusta más el sabor de una determinada marca de pasta de tomate, simplemente cocine a fuego lento hasta que hierva y siga la receta clásica.

Aperitivo de berenjena

Las berenjenas son verduras muy populares y asequibles, sería extraño no encontrar variaciones de la receta con ellas. Con la adición de berenjena, no se eliminan otras verduras, pero las proporciones se cambian ligeramente. Ahora los tomates necesitan 2,5 kilogramos y las berenjenas, 1,5 kilogramos. De lo contrario, todo permanece sin cambios.

Con la adición de frijoles

Los frijoles son muy nutritivos, por lo que solo necesitas 200 gramos para la receta, por lo que la cantidad de zanahorias se reduce a 0,8 kilogramos. Los frijoles también deben remojarse, pero menos que el arroz, solo una hora. Los frijoles, como el arroz, en esta receta deben hervirse un poco hasta que estén casi cocidos y solo luego arrojarse a la salsa, donde ya se ha agregado ajo fresco con otras verduras.

En coreano

Si hay un rallador especial en el que puede rallar zanahorias usando el método "popular" coreano, entonces vale la pena probar esta opción. También necesitará ajo, muchas especias y pimientos, vinagre, para que el sabor del aperitivo emita la famosa ensalada. Los tomates necesitan 2,5 kilogramos, las zanahorias - 1,5 kilogramos. El vinagre se agrega cinco minutos antes de que se apague la estufa, todo lo demás permanece sin cambios y el delicioso refrigerio está listo.

Aperitivo de carne

La carne puede y debe agregarse, pero antes de eso debe extinguirse para excluir el proceso de descomposición durante el almacenamiento. No se puede descartar el vinagre. La carne se cuece por separado y solo en los últimos 20 minutos de cocción se le echa la salsa para que se remoje. El peso de la carne puede ser arbitrario, pero es importante que coincida con el peso de las verduras para que haya suficiente espacio en el frasco.

Con la adición de setas

Las setas se combinan con verduras; en una receta tan variada, casi no hay diferencia entre ellos. Puede cortarlos en cuatro rodajas (o seis si los champiñones son grandes) y tirarlos de manera segura a la salsa junto con el resto de las verduras. Hervir con tomate saturará rápidamente sus cuerpos porosos con jugo de vegetales.

¿Cuánto y cómo almacenar?

Puede guardar un bocadillo enrollado en un frasco de vinagre esterilizado durante al menos años seguidos. El resto tendrá que cuidar y, posiblemente, equivocarse, ganar experiencia y tirar a los mimados.

Almacenar de la misma manera que toda conservación: evitar la luz solar directa, los cambios de presión y temperatura.