5 mejores recetas de pimiento y tomate enlatados para el invierno
El invierno es el momento en el que quieres algo ligero y brillante. Por lo tanto, se utilizan preparaciones de verano. Pueden ser un acompañamiento para platos de carne, servir como aderezo. La mayoría de las amas de casa prefieren conservar las preparaciones de pimiento y tomate para el invierno. Es muy sabroso y hermoso. De hecho, se pueden poner frutas de diferentes colores en un frasco. Las verduras enlatadas decorarán la mesa para las vacaciones de Año Nuevo.
Principios de la cosecha de pimientos y tomates para el invierno.
Después de coser, los espacios en blanco se dan vuelta y se cubren con una manta en la parte superior. Un día después, la conservación se lleva a la bodega o se esconde en un armario de almacenamiento.
Es necesario verificar los espacios en blanco dentro de un mes. Si la tapa se hincha, entonces la lata se abre, de lo contrario explotará.
Cómo elegir y preparar verduras.
Las verduras deben seleccionarse maduras, pero no demasiado maduras, sin pudrición, manchas. Los tomates no deben tener rayas blancas en el interior.
Lávelos con abundante agua. Si los tomates se trituran, entonces se les quita el tallo, la pimienta también se pela de las semillas.
Preparando contenedores para el inicio del proceso
Primero, los frascos se lavan a fondo en agua con la adición de refresco. Luego enjuague con agua corriente. El frasco se coloca en un tazón pequeño con el cuello hacia abajo. Vierta un poco de agua. Llevar a ebullición y esterilizar el recipiente durante 15 minutos. Las tapas también se pueden esterilizar allí. Les llevará unos 2 minutos.
Las recetas más deliciosas
Los pimientos y los tomates funcionan bien entre sí y con muchas otras verduras. Además, los médicos señalan que los tomates retienen nutrientes incluso cuando están enlatados. Por lo tanto, los espacios en blanco no solo serán sabrosos, sino también saludables..
Tomates con pimientos para el invierno.
Las verduras enlatadas decorarán la mesa y son perfectas para hacer puré de patatas. Para 2 tarros de tres litros necesitarás:
- 4 kilogramos de tomates;
- 1,5 kilogramos de pimienta;
- unos dientes de ajo;
- 4 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 6 ramitas de vegetación;
- 120 gramos de azúcar;
- 60 gramos de sal;
- 60 mililitros de vinagre.
Las verduras se lavan y se pelan. El ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel y las hierbas se colocan en el fondo del frasco. Entonces deberías poner el pimiento búlgaro. Está precortado en rodajas finas. Ponga los tomates encima, vierta agua hirviendo sobre ellos. Después de 10 minutos, se drena el agua. Después de esa sal, se vierte azúcar, se vierte vinagre y todo se vierte nuevamente con agua hirviendo. El frasco debe enrollarse con una tapa.
En puré de tomate, sin vinagre y sin aceite
Para esta receta necesitas tomar:
- 4 kilogramos de pimiento dulce;
- 5 kilogramos de tomates;
- 300 gramos de azúcar;
- 50 gramos de sal.
El pimiento morrón debe cortarse en rodajas finas. Luego mezcle con el puré de tomate, agregue sal y azúcar. Las verduras se cuecen a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento y se colocan en frascos. Luego se esterilizan de 30 a 40 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.
Con cebolla
En este caso, es aconsejable utilizar tomates no redondos, sino ligeramente alargados. Son más carnosos. Para cocinar necesitarás:
- 3 kilogramos de tomates;
- una libra de pimiento morrón;
- 3 cabezas de cebolla;
- 6 cucharaditas de vinagre al 9%;
- 90 gramos de sal;
- 180 gramos de azúcar.
En el fondo se colocan cebolla cortada en aros y tiras de pimiento. Luego, cada tomate se corta por la mitad y se coloca en el frasco, con el lado cortado hacia abajo. Los tomates están bien empaquetados, pero no debes presionarlos demasiado. Prepare la salmuera por separado en una cacerola. Se agregan sal, azúcar, vinagre al agua. Después de hervir, vierta en frascos. Esterilizado durante un cuarto de hora.
Con zanahorias
Esta es una ensalada bastante simple que tiene un sabor agridulce. Las verduras enlatadas van bien con los platos principales, pueden decorar la mesa festiva. Para hacer una ensalada, debes tomar:
- 1 kilogramo de pimienta;
- 2 kilogramos de tomate, zanahoria, cebolla;
- 90 gramos de sal;
- un vaso de aceite vegetal;
- medio vaso de vinagre;
- 200 gramos de azúcar;
- especia.
En un recipiente conveniente, corte el pimiento en rodajas pequeñas, el tomate en rodajas medianas, ralle las zanahorias, pique la cebolla en cubos. Agrega los ingredientes restantes. Todo se revuelve y se lleva a ebullición. Guise las verduras durante 40 minutos. Al final, debe verter el vinagre y poner las verduras calientes en los frascos.
Con ajo
El plato tradicional húngaro, el lecho, es perfecto para la carne. Para prepararlo, necesitará:
- 1,5 kilogramos de tomate;
- una libra de pimiento dulce;
- unos dientes de ajo;
- una pequeña vaina de pimiento picante;
- 30 gramos de sal;
- 45 gramos de azúcar.
Pelar los tomates y triturarlos con una picadora de carne o una licuadora. El pimiento picante y el ajo están finamente picados. El puré resultante se vierte en una cacerola, se agrega sal y azúcar. Enciende el fuego durante 20 minutos. Se agregan rodajas de pimiento dulce. Cocine por otros 20 minutos. Ponga pimiento picante y ajo, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Lecho se coloca en frascos caliente, no es necesario esterilizar.
Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo
Almacene las piezas de trabajo en un lugar seco, lejos de fuentes de calor. La temperatura óptima será de 15 ° C. Todas las preparaciones vegetales deben almacenarse durante no más de un año.
