6 recetas instantáneas de calabacín para el invierno que te lamerás los dedos
Cualquier familia tiene recetas favoritas para enlatar calabacines y calabacines, pepinos y tomates, pimientos y calabazas para el invierno. Pero nunca es superfluo diversificar los giros habituales y descubrir variaciones más rápidas, sabrosas o inusuales. Una verdura tan versátil como el calabacín es un buen campo para la experimentación, porque en el enlatado va bien con otros productos y muchas especias.
Principios de preparación de calabacín para el invierno.
En el momento de la cosecha, la pregunta más importante es cómo almacenar los frutos y conservarlos el mayor tiempo posible. La conservación es una apuesta segura. El calabacín se cosecha por separado o en combinación con otras verduras. El surtido, adaptado a los gustos de todos los amantes de los manjares en escabeche, permitirá a la anfitriona abrir un frasco de diferentes verduras en lugar de varios.
Cómo elegir y preparar verduras.
Para los espacios en blanco, se eligen verduras tiernas de no más de 10-12 cm de largo. No deben almacenarse por más de dos días, sino lavarlos inmediatamente antes de cocinarlos. La piel de este pariente de la calabaza es tan delicada que no es necesario cortarla, solo se le quitan las puntas a la fruta. Dependiendo de la receta, los espacios en blanco se cortan a lo largo oa lo ancho en trozos del tamaño deseado.
Preparando contenedores para el inicio del proceso
Los frascos en los que se almacenarán las ensaladas de verduras se limpian previamente con soda, eliminando toda la suciedad visible e invisible. Luego se lava con abundante agua. Para mantener los giros por más tiempo, los contenedores y las tapas están preesterilizados..
Las mejores formas de hacer calabacín para el invierno.
Hay una gran variedad de recetas de spinning, puedes elegir la que más te guste, según tus preferencias. Los fanáticos de la comida picante tomarán nota de las opciones con la adición de chile picante, los experimentadores intentarán introducir especias inusuales y los golosos estarán interesados en un bocadillo de miel.
La receta clásica "Chúpate los dedos"
Para conservar las verduras en escabeche según la receta clásica, se cortan en aros de medio centímetro. Las piezas combinadas de tonos amarillos y verdes de diferentes variedades se ven especialmente brillantes y elegantes, pero si solo hay una especie en el jardín, esto no estropeará en absoluto el sabor de la pieza de trabajo.
Se obtendrá un manjar de calabacín utilizando los siguientes componentes:
- calabacín - kilo;
- agua - 250 ml;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- sal - una cucharada;
- eneldo - paraguas;
- perejil - un manojo;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- azúcar - 100 g.
El twist se enlata de la siguiente manera:
- Combine el calabacín y las verduras picadas.
- El líquido y otros componentes se hierven hasta que los cristales se disuelven.
- Un recipiente con un corte se llena con una solución durante media hora para asignar jugo.
- La pieza de trabajo se empaqueta y se llena con el líquido preparado.
- Las latas se esterilizan durante 20 minutos, se sellan.
Receta rápida y deliciosa sin esterilización
Se prepara un giro maravilloso con un método rápido. Los calabacines conservados con este método deben mantenerse frescos.
El giro está hecho de los siguientes componentes:
- calabacín - 1 kilo;
- vinagre - 200 ml;
- agua - litro;
- azúcar - 50 g;
- hoja de laurel por el número de latas.
Abastecerse de una golosina, realice las siguientes acciones:
- Se coloca una hoja de laurel en la capa inferior, el recipiente se llena hasta arriba con calabacín cortado en trozos grandes.
- Hervir agua, vinagre y azúcar hasta que se disuelvan los cristales.
- El recipiente se vierte con una solución caliente y se sella.
Con pepinos
Conservar varios tipos de productos en un recipiente no solo permite lograr efectos de sabor interesantes, sino que también le permite complacer a los amantes de diferentes verduras al mismo tiempo. Los familiares de calabacín y zelents se combinan perfectamente entre sí. Las verduras maduran en un período, por lo que es conveniente cosecharlas juntas.
Surtido se prepara a partir de los siguientes componentes:
- calabacín - 3 piezas.;
- pepinos - 2 piezas.;
- pimienta - 9 guisantes;
- rábano picante - 2 hojas;
- eneldo - un paraguas en un banco;
- sal - una cucharada;
- azúcar - una cucharada;
- agua - un vaso;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre - medio vaso.
El surtido se prepara de la siguiente manera:
- Ponga verduras en la capa inferior.
- Las verduras cortadas en círculos se empaquetan herméticamente en un recipiente.
- Se hierve una solución de agua con especias hirviéndola.
- Vierta la mezcla de verduras con el líquido hirviendo durante 3 minutos, vierta nuevamente en el cazo.
- El agua se recalienta, las verduras se vierten durante 3 minutos, nuevamente se vierten en un cucharón.
- Se agrega ajo al calabacín.
- El líquido se vuelve a hervir, se agrega vinagre, se distribuye entre los frascos.
- El recipiente se esteriliza, se enrolla.
Caviar de calabacín
El caviar de calabacín es un bocadillo tradicional favorito de todos. También es fácil preparar un toque de calabacín. Una variedad de vegetales dan un sabor rico y con cuerpo.
Un excelente refrigerio vendrá de los siguientes componentes:
- calabacín - kilo;
- pimiento - 1 pieza.;
- ajo - 2 dientes;
- tomates - 300 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal - un tercio de cucharada;
- azúcar - un tercio de cucharada;
- chile fresco - opcionalmente un tercio de la vaina;
- cilantro, eneldo, perejil - al gusto;
- pimienta roja molida - una pizca.
Instrucción paso a paso:
- El calabacín y los pimientos morrones están finamente picados, las zanahorias son yesca, las cebollas se cortan a mano o con una licuadora, los tomates se frotan, liberando la piel.
- Las zanahorias se cuecen en aceite durante 5 minutos, se ponen en un recipiente aparte.
- Guisar el calabacín y el pimiento morrón durante 3 minutos en la misma sartén, reservar.
- Pasar la cebolla por 3 minutos.
- Las verduras se combinan y pican con una licuadora o picadora de carne.
- Hervir la masa de tomate durante 10 minutos.
- Los tomates se mezclan con otras verduras picadas, se hierven hasta que espesen durante un cuarto de hora.
- Agregue sal, azúcar, especias, revuelva hasta que se disuelva.
- Se pican las verduras, el chile picante y el ajo y se añaden al caviar.
- Envasado, esterilizado durante 40 minutos, sellado.
Con repollo
Un delicioso refrigerio será apropiado tanto para una cena familiar como en una mesa festiva. No es mala idea combinar productos sencillos y asequibles.
Para girar necesitas:
- calabacín - kilo;
- repollo - medio repollo;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre - una cucharada y media;
- sal - media cucharadita;
- aceite de girasol - una cucharada;
- azúcar - una cucharadita;
- hoja de laurel - una por frasco;
- pimienta de Jamaica al gusto;
- eneldo - 1 manojo.
El aperitivo de repollo se prepara así:
- Los componentes se colocan en capas en el recipiente de la siguiente manera: el ajo, el eneldo, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica se colocan debajo; la capa intermedia, hasta la altura de un tercio del recipiente, consiste en repollo cortado en trozos grandes; llene el frasco hasta el tope con círculos finos de calabacín.
- Los componentes restantes se distribuyen por el contenedor.
- Vierta agua hirviendo sobre los espacios en blanco.
- Las latas se esterilizan y se enrollan.
Con tomate y calabaza
Con una variedad de verduras en el jardín, intentan experimentar haciendo diferentes combinaciones. Una interesante combinación de calabacín, calabaza y tomates conservados juntos, complementada con zanahorias y pepinos. Los ingredientes varían según los ingredientes y las preferencias de los catadores.
Un giro está hecho de:
- calabacín - 1 pieza.;
- calabaza - 2 piezas.;
- tomates - 2 piezas.;
- pepinos - 2 piezas.;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo - 1 paraguas en un frasco;
- hoja de grosella - 4 piezas al Banco;
- hoja de cerezo - 4 piezas al Banco;
- hoja de laurel - 1 pieza en el banco;
- vinagre - 2 cucharadas por frasco;
- clavos - 2 piezas en el banco;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- agua - litro;
- canela - una pizca;
- azúcar - 4 cucharadas soperas;
- sal - 2 cucharadas.
Método de enlatado:
- Coloque las verduras y el ajo, rellénelos bien con verduras mixtas.
- Vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
- Se vierte la primera agua innecesaria, se vierte agua hirviendo nuevamente durante 10 minutos.
- La segunda agua se vierte en un cucharón y se hierve con azúcar y sal.
- Las especias, el vinagre se introducen en el corte y se vierte con líquido hasta el cuello.
- El recipiente se enrolla, se da la vuelta.
Normas de almacenamiento para la conservación
La conservación esterilizada se almacena bien si los espacios en blanco se han realizado de acuerdo con todas las reglas. Los suministros no deben colocarse cerca de las baterías, expuestos a las heladas y la luz solar directa. Cualquier lugar oscuro y fresco es adecuado para girar: ya sea una despensa en un apartamento o un subterráneo en una casa de campo.
Debe comer verduras en escabeche preparadas dentro de los dos años. En este caso, las latas se desechan inmediatamente si las tapas están hinchadas, la salmuera se ha vuelto turbia o las verduras han cambiado de color. Idealmente, no haga más espacios en blanco de los que se planea usar para el invierno, renovando las existencias cada temporada.
Cada uno elige las recetas de encurtidos surtidos para el invierno a su gusto, hay muchas opciones tradicionales y originales para el calabacín. La conservación realizada correctamente durante la temporada de frío le deleitará con los recuerdos del verano.
