Una receta simple para preparar la lengua de una suegra con pepinos para el invierno.
La mayoría de los refrigerios de verduras picantes se llaman lengua de suegra porque las verduras se cortan de cierta manera. Esta preparación para el invierno atraerá a los hombres. Como regla general, las amas de casa hacen la lengua de la suegra, que se puede conservar durante todo el invierno, tomando berenjenas o calabacines como base, vertiendo una pequeña cantidad de vinagre. La variante de ensalada con pepinos en salsa de tomate resulta exitosa. Es fácil preparar un aperitivo llamado Lengua de suegra con pepinos para el invierno, porque no necesita mucho dinero para comprar alimentos y la ensalada en latas se conserva perfectamente durante todo el invierno.
Información general
La suegra hace lenguas a partir de pepinos demasiado crecidos y de los jóvenes. Se colocan en agua fría durante 1 hora, porque luego serán más fáciles de lavar y las verduras no estarán letárgicas. Recoja tomates grandes, maduros y carnosos. Debes quitar la piel de los tomates, primero colocándolos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego corta la piel en forma transversal para quitarla fácilmente.
Al cocinar, debe observar las condiciones sanitarias: las verduras para crear una lengua de suegra se toman frescas, se lavan, se secan, se cortan con un cuchillo limpio, se colocan en frascos de vidrio esterilizados y se enrollan con tapas de metal.
Prepare frascos de vidrio con un volumen de 0.5 - 1 l, puede usar 0.75 l estándar. Se esterilizan durante al menos 10 minutos. Las paredes de vidrio de los frascos pueden contener una gran cantidad de bacterias y microorganismos. La esterilización mata las bacterias al exponerlas a altas temperaturas. Si el recipiente no está esterilizado, las tapas de los espacios en blanco enrollados pueden hincharse o la salmuera puede nublarse.
Enjuague las latas que no estén dañadas con agua tibia usando un polvo limpiador. Sécalos con una toalla. Luego puede deslizar el frasco sobre el pico de la tetera, que es agua hirviendo. Déjelo actuar durante 10 minutos.
En su lugar, puede usar una cacerola con tapa que tenga un agujero para el cuello del frasco. Vierta agua en una cacerola, hierva, cubra con una tapa, coloque los frascos de arriba con el cuello hacia abajo, insertándolos en los orificios y espere un tiempo. Si no es así, simplemente puede poner un colador en la sartén.
Si tiene baño maría, coloque los frascos allí durante un tiempo determinado y encienda el modo de cocción. La desventaja de este método es que puede esterilizar una pequeña cantidad de latas. Las recetas para la lengua de la suegra de pepinos para el invierno pueden variar ligeramente.
Receta clásica
Ingredientes (por 9 l):
- pimientos picantes - 100 g;
- pepinos - 6 kg;
- pimienta (búlgara) - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- dientes de ajo - 200 g;
- un vaso de vinagre de sidra de manzana (6%);
- un vaso de azúcar granulada (250 g);
- 4 cucharadas cucharadas de sal gruesa (80 g);
- 2 tazas de aceite de girasol
Proceso de cocción:
- Enjuaga las verduras.
- Pele la piel de los pepinos demasiado crecidos, luego córtelos a lo largo y saque las semillas con una cucharadita pequeña. Solo entonces picar en un rallador. Los jóvenes simplemente cortan en rodajas finas en diagonal. Coloque las verduras en un caldero de paredes gruesas.
- Cortar el tallo de los tomates, cortar. Picar todos los pimientos disponibles, quitar las semillas. Pasar por una picadora de carne. Vierta el puré resultante en un caldero con pepinos.
- Vierta aceite de girasol en el caldero, agregue sal gruesa y azúcar granulada, mezcle suavemente.
- Ponga al fuego a fuego lento, espere a que hierva todo y luego cocine por 20 minutos, revolviendo continuamente.
- Vierta el vinagre de sidra de manzana, cocine por 5 minutos, retire del fuego.
- Coloque los bocadillos cocidos en frascos, enrolle las tapas de metal, espere hasta que se enfríen.
Receta más fácil
La receta de este bocadillo cocido es simple.
Ingredientes (por 6 l):
- pepinos - 6 kg;
- salsa de tomate picante - 1 l;
- un vaso de azúcar granulada (250 g);
- 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa (40 g);
- un vaso de vinagre de mesa al 9% (250 ml).
Cómo hacer esta receta más simple:
- Enjuaga las verduras.
- Usa un pelador de patatas para cortar los pepinos en tiras largas y delgadas y colócalos en una cacerola.
- Agregue azúcar granulada y sal gorda a la salsa de tomate (1 l). Vierta en una cacerola, déjelo reposar durante media hora.
- Coloque la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora.
- Después de 25 minutos, vierta el vinagre, revuelva bien y cocine por otros 5 minutos.
- Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados. Enrolle las tapas de metal. Coloque los frascos en la mesa, con las tapas hacia abajo, espere a que la ensalada se enfríe.
El sabor de un plato de este tipo será diferente según la salsa de tomate que coloques. Es mejor si la salsa está muy caliente y picante.
Lengua de suegra con pepinos y pimientos morrones
Ingredientes (por 6 l):
- pepinos - 3 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 4 kg;
- pimientos picantes - 100 g;
- dientes de ajo - 100 g;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa;
- 8 Art. cucharadas de vinagre de sidra de manzana al 6%;
- 1 vaso de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
- Enjuaga las verduras.
- Ponga los tomates en agua hirviendo, retire la piel y córtelos en cuadrados pequeños. Coloque 1,5 kg de tomates en el fondo del caldero, vierta 1 vaso de aceite de girasol.
- Tome 3 kg de pepinos, córtelos en tiras finas o círculos. Colócalos encima de los tomates en el caldero.
- Pelar las semillas de los pimientos. Pasar en una picadora de carne, agregar sal. Vierta todo encima en un caldero.
- Coloca el caldero a fuego lento. Después de hervir, mezcle todo con cuidado, hierva durante otros 20 minutos.
- Pelar los dientes de ajo, triturar. Vierta el ajo en un caldero y vierta el vinagre, mezcle y cocine por 5 minutos.
- Esteriliza los frascos, pon la ensalada en ellos.
- Cubra con tapas, enrolle, espere a que la ensalada se enfríe.
El aperitivo sale picante, especiado y aromático. Los cubos de tomate son especialmente buenos allí.
Lengua de suegra a base de pepinos, pimiento, salsa de tomate
Ingredientes (por 7 l):
- pepinos - 6 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimientos picantes - 100 g;
- salsa de tomate - 1 l;
- dientes de ajo - 200 g;
- un vaso de azúcar granulada sin tapa (200 g);
- 4 cucharadas cucharadas de sal gruesa (80 g);
- 2 cucharadas. cucharadas más 2 cucharaditas de esencia de vinagre al 70%.
Cómo hacer:
- Enjuaga las verduras.
- Tome 6 kg de pepinos, cortados en rodajas finas, póngalos en una cacerola.
- Retire las semillas del pimiento, pique, pique junto con los dientes de ajo. Revuelve la mezcla con la salsa de tomate, agrega sal gruesa, agrega aceite y agrega un vaso de azúcar granulada sin cubrir. Vierta en una cacerola.
- Ponga a fuego lento. Hervir durante media hora, verter la esencia de vinagre, revolver, dejar actuar unos minutos, luego colocar en frascos esterilizados y cerrarlos, poner sobre la mesa, volteando.
- Cuando la ensalada se haya enfriado, puede colocar el espacio en blanco donde estarán los frascos durante el invierno.
La ensalada será una gran adición a una variedad de platos, por ejemplo, pescado o carne. Cocinar un refrigerio de este tipo no requiere mucho tiempo y, como resultado, puede disfrutar de verduras maravillosas, picantes y aromáticas en invierno.
