TOP 14 deliciosas recetas para hacer salsas para el invierno en casa

Las preparaciones naturales sabrosas para el invierno son el sueño de cualquier ama de casa. En la estación fría, una persona necesita especialmente vitaminas. Si se sigue la receta y la tecnología de conservación es correcta, el plato o bocadillo de verduras terminado retiene un conjunto completo de vitaminas y minerales. Cómo cocinar salsas aromáticas vegetales y bocadillos para el invierno, qué recetas originales usar.

Características de la preparación de salsas para el invierno.

Para que los preparativos para el invierno resulten deliciosos y se conviertan en un orgullo y una excelente adición a los deliciosos platos principales, se deben cumplir una serie de requisitos:

• use solo vegetales frescos para cocinar, preferiblemente cultivados en su propio jardín;
• use recipientes esterilizados;
• sigue la receta;
• use conservantes para aumentar la vida útil: vinagre o ácido cítrico.

Nota: cuantas menos verduras se cocinen, más propiedades útiles conservarán.

Contenedor requerido

Los frascos de vidrio son el mejor recipiente para almacenar espacios en blanco para el invierno. El vidrio no emite sustancias nocivas a ninguna temperatura, los productos conservan su verdadero sabor y aroma, y ​​no aparecen olores ni sabores de terceros.

Los frascos de vidrio son fáciles de esterilizar, los bocadillos aromáticos se pueden cerrar herméticamente con tapas.

Recetas de salsas para el invierno en casa.

Cocinar bocadillos para el invierno es un proceso creativo. Cada ama de casa con el tiempo crea sus propias recetas únicas. Los tomates frescos son un ingrediente indispensable y principal en los deliciosos platos de invierno.

Salsa de manzana

Una deliciosa salsa de tomate fragante para carne con acidez de manzana decorará la mesa y sorprenderá gratamente a los invitados.

Las manzanas peladas de la cáscara y el corazón se cortan en cubos junto con las cebollas y los tomates. La masa resultante se vierte en una sartén con una capa antiadherente y se fríe en una sartén a fuego lento en su propio jugo durante 20 minutos. El ajo se tritura con una prensa de ajo y se agrega al guisar verduras, junto con la pimienta, la sal y el azúcar.

Batir el contenido de la olla con una batidora y dejar hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, se esterilizan los frascos y las tapas. 15 minutos antes listo para verter el vinagre. Los bancos enrollados se aíslan con una manta y se colocan junto a la batería.

Adjika con rábano picante

Un plato popular en las fiestas rusas es la adjika con rábano picante, un aperitivo picante para platos de carne y barbacoa.Un remedio probado para los resfriados y la gripe: "lámese los dedos".

Para crear una obra maestra culinaria, necesitará los siguientes ingredientes:

• tomates - 3 kilogramos;
• pimiento dulce - 1 kilogramo;
• rábano picante rallado - 400 gramos;
• ajo - 7-9 cabezas;
• granos de pimienta - 300 gramos;
• una mezcla de pimientos molidos aromáticos - al gusto;
• chile fresco al gusto;
• vinagre 9% - 10 cucharadas;
• aceite de girasol refinado - 1 vaso;
• sal, azúcar - al gusto.

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Los tomates rojos frescos y los pimientos rojos dulces se pasan por un procesador de alimentos o una picadora de carne. Se agregan rábano picante rallado y ajo fresco a la mezcla resultante. La papilla aromática se revuelve, se prende fuego y se cuece durante aproximadamente una hora. Agrega sal, azúcar, todo tipo de pimientos, vinagre y chile rallado 20 minutos antes de cocinar.

Adjika se extiende caliente en frascos esterilizados.

Adjika Coreano

Todo es igual que en la receta de la clásica adjika con rábano picante, solo la lista de verduras se repone con zanahorias. Para 1 kilogramo de tomates, debe usar 500 gramos de zanahorias. Adjika Korean: salsa increíble para platos de carne.

Salsa de tomate casera

Una salsa clásica que se puede usar en sopa y se puede usar en lugar del ketchup comprado en la tienda. Delicioso, sano y muy sencillo.

Los tomates y las cebollas se pasan por un procesador de alimentos o una picadora de carne. La masa resultante se vierte en una cacerola y se pone al fuego; se tarda aproximadamente una hora en cocinar las gachas. Los condimentos, la sal, el azúcar se agregan en 20 minutos. Después del final de la cocción, la papilla resultante se frota a través de un colador, la torta ya no es necesaria.

A continuación, la salsa debe adquirir la consistencia requerida, se debe evaporar. Cocine durante aproximadamente una hora, agregue vinagre 10 minutos antes de estar listo. El aperitivo está listo, queda enrollarlo en frascos esterilizados.

Ketchup con cebolla

Esta salsa de tomate no tiene que estar enrollada en frascos. El ketchup está listo para comer de inmediato, puede usar los tapones de rosca habituales.

Gire todos los ingredientes a través de un procesador de alimentos o picadora de carne, cocine a fuego lento, en una cacerola antiadherente durante 40 minutos. Agregue sal, azúcar, vinagre 10 minutos antes de cocinar. Cuando esté caliente, poner en recipientes preparados. La salsa enlatada está lista.

Salsa de tomate

Como base, debe tomar la receta para hacer salsa de tomate casera anterior. Para darle al plato un sabor original, se recomienda agregar los siguientes componentes a la salsa después de la evaporación:

• albahaca rallada
• ajo fresco finamente picado;
• nuez moscada;
• Romero.

Con estos aditivos, cocine la masa durante 5-10 minutos y enróllela en frascos.

Salsa tkemali

Condimento caucásico, insustituible en la guarnición de platos de carne elaborados al carbón. Para preparar tkemali necesitarás:

• ciruelas sin hueso - 1,5 kilogramos;
• ajo fresco - 8 dientes;
• sal, azúcar - al gusto;
• condimentos - cilantro fresco, albahaca, ají, menta, lúpulo-suneli.

Las ciruelas peladas se cubren con azúcar (tres cucharadas colmadas son suficientes) y se dejan por un día; suelte el jugo. Luego, las ciruelas se transfieren a una cacerola y se ponen a fuego lento, agregando agua y se hierven durante 5 minutos. Luego, la masa se frota a través de un colador y se vuelve a hervir, debe obtener una consistencia bastante espesa.

Luego agregue sal, azúcar, todos los condimentos, cocine por otros 10 minutos. La salsa está lista, puedes enrollarla en frascos para el invierno o refrigerar.

Berenjena en salsa de tomate y ajo

Se utiliza como una adición jugosa y aromática a platos de carne y también como guarnición autosuficiente.

Todas las verduras frescas se retuercen en una picadora de carne, excepto las berenjenas. Deben cortarse en cubos y agregarse a la masa resultante. Ponga a fuego lento y cocine por unos 35-40 minutos. Tan pronto como la masa hierva, agregue sal, especias, vierta vinagre durante 10 minutos hasta que esté listo. La salsa está lista para enrollar en frascos.

Salsa de albaricoque y manzana

Exquisita salsa para platos de pescado.Ingredientes:

• manzanas - 500 gramos;
• albaricoques - 500 gramos;
• cebollas - 2 cabezas;
• ajo - 3 dientes;
• vinagre de vino - 150 mililitros;
• jengibre - 2 cucharaditas;
• sal, azúcar - al gusto.

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Corte todos los ingredientes en cubos y cocine a fuego lento en una sartén durante 15 minutos, luego muela con una licuadora. Cocine la papilla resultante a fuego lento durante otros 20 minutos, agregando sal, azúcar, jengibre y vinagre. Guarde la salsa preparada en el refrigerador en frascos, debajo de tapas de rosca.

Salsa krasnodar

Como base para la preparación de la salsa tradicional de Krasnodar, puede tomar la receta de salsa de manzana dada anteriormente. Basta con aumentar la cantidad de tomates y agregar canela molida y nuez moscada como condimentos.

La salsa se enrolla para el invierno con tapas de hojalata. Puede guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

Salsa dolmio

Salsa italiana para pasta. Ingredientes:

• tomates - 1 kilogramo;
• pimiento rojo dulce - 500 gramos;
• albahaca seca, orégano, pimiento rojo molido - al gusto;
• sal, azucar.

Los ingredientes finamente picados se hierven durante aproximadamente una hora a fuego lento. Para unir, agregue ácido cítrico o vinagre a los frascos.

Adjika de tomate espeso con peras y albahaca para el invierno

Se agregan albahaca fresca finamente picada y peras al gusto a la receta clásica de adzhika. Para agregar especias, la salsa se puede condimentar con vinagre de sidra de manzana. La regla básica es cocinar la masa hasta que se forme una consistencia espesa, se escurre el exceso de jugo.

Adjika cruda de tomate, pimiento y ajo con aspirina

Cocinar salsa de tomate sin esterilizar. El papel del vinagre lo juega la aspirina. Ingredientes:

• tomates - 2 kilogramos;
• pimiento rojo - 500 gramos;
• ají - 3 piezas;
• ajo - 10 dientes;
• sal, azúcar, condimentos - al gusto;
• Aspirina - 7 tabletas.

Muele todas las verduras en un procesador de alimentos (accesorio que te guste) o una picadora de carne, el ajo en una prensa de ajo. Agregue azúcar, sal y especias a la masa aromática resultante al gusto. Triturar la aspirina en polvo y agregar a la mezcla enrollada.

Remover bien, cerrar la tapa y dejar en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, coloque adjika en frascos debajo de tapas de plástico y guárdelos.

Salsa de verduras

El sueño y la fantasía de un especialista culinario. La salsa se elabora a partir de verduras disponibles utilizando tecnología clásica. Puede agregar calabacín, zanahorias, calabaza, etc. a la salsa de tomate casera. La receta depende de los deseos y capacidades del especialista culinario.

Almacenamiento adicional de conservación

Los bocadillos enrollados en frascos esterilizados se pueden almacenar en un sótano u otro lugar fresco y oscuro del hogar. Los alimentos con poco o ningún conservante se colocan en el refrigerador.

La vida útil será diferente: cuanto más vinagre agregue, más tiempo se mantendrán los frascos. Si se viola el proceso de esterilización, las bacterias patógenas pueden ingresar a la salsa, la pieza de trabajo se dañará.

El proceso de conservación es laborioso, si no confía en sus habilidades, elija una receta con la capacidad de consumir un refrigerio en unos días.

Con un estricto cumplimiento de la receta y el proceso de conservación, los espacios en blanco resultarán sabrosos y saludables. ¡Disfrute de su comida!