6 mejores recetas para hacer salsa de manzana para el invierno

Hay muchas recetas diferentes para hacer salsas de manzana caseras para el invierno. Su gran ventaja es que son aptas para absolutamente cualquier plato, desde el más dulce hasta el salado. Las salsas dulces son perfectas con tortitas y helados. Las salsas picantes, picantes y saladas, combinadas con carne y pescado, ayudarán a realzar el sabor de la comida. No requiere mucho esfuerzo y conocimiento para preparar, y los ingredientes necesarios casi siempre están a mano.

Características de hacer salsa de manzana para el invierno.

Cocinar una deliciosa salsa de la consistencia correcta requiere el conocimiento de algunas sutilezas:

1. Se recomienda preparar salsas de manzana para carne de variedades ácidas. Si no los tiene a mano, debe agregar jugo de limón a la salsa.
2. Las manzanas van bien con la canela, dulce o salada.
3. Para las salsas, lo mejor es hornear la fruta en el horno. Esto los ablandará uniformemente y no perderá su sabor. Después de eso, es mejor tomar un colador y frotar las frutas terminadas a través de ellas.

Preparación de productos y envases

Para la preparación de salsas de manzana, son adecuadas grandes variedades de frutas, además, cualquier variedad. Antes de cocinar, debe lavar bien la fruta y pelarla de la cáscara y el corazón con semillas.

Es muy importante no elegir utensilios de cocina de aluminio para cocinar.

Las manzanas, como la mayoría de las frutas, contienen ácidos que reaccionarán con los platos. Los frascos de vidrio se eligen para el almacenamiento. Los recipientes de plástico tampoco son buenos para las salsas de manzana.

¿Cómo preparar puré de manzana en casa?

La composición de cualquier receta se puede cambiar según las preferencias individuales. Sin embargo, es importante recordar: cuanto más picante sea la salsa, más durará.

La receta clásica para el almacenamiento a largo plazo

Para cocinar necesitarás:

• medio kilo de manzanas;
• medio limón mediano;
• 50 gramos de azúcar;
• 300 mililitros de agua potable;
• 3 cucharadas de sal;
• una pizca de pimienta negra molida.

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Método de cocción paso a paso:

1. Corta las frutas preparadas y procesadas en rodajas.
2. En una cacerola, hierva el agua y luego agregue el azúcar.
3. Cuando el azúcar se haya derretido, agregue las manzanas a la solución de azúcar, mantenga a fuego lento durante otros 15 minutos.
4. Retirar las frutas por separado y frotar con un colador.
5. Agregue sal, pimienta y jugo de limón al puré. Batir con una batidora.
6. Vierta en un frasco de vidrio (preesterilizado) y cierre la tapa.

Salsa de manzana para asar

Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes:

• medio kilo de manzanas verdes ácidas;
• 2 cucharadas de sal;
• 300 gramos de cebollas;
• Pimienta al gusto;
• un manojo de hierbas frescas.

Cómo cocinar:

1. Cortar la fruta, pelada y sin semillas, en varios trozos.
2. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y ponga fruta y cebolla de 4 piezas.
3. Coloque las verduras y frutas en un horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos. Sacar, enfriar y amasar hasta que desaparezcan los grumos.
4. Agregue los ingredientes restantes y mezcle con una licuadora.

Salsa picante

Necesitará:

• 2 manzanas grandes;
• 1 cucharada de brandy;
• 4 piezas de chalotas;
• 30 gramos de mantequilla;
• 20 gramos de pasas;
• 20 gramos de sal;
• 150 mililitros de caldo de pollo bajo en grasa;
• una pizca de pimienta.

Cocción paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla y la fruta.
2. Calentar la mantequilla a fuego lento en una cacerola y agregar las manzanas y las cebollas. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
3. Agrega el coñac, el caldo y las pasas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas y verduras estén completamente blandas.
4. Luego agregue sal y pimienta, retire del fuego. Enfriarse.
5. Batir con una batidora o batidora.

Opción con miel y romero

Productos:

• 2 manzanas dulces grandes;
• 3 piezas de pimienta de Jamaica con guisantes;
• 40 gramos de mantequilla;
• un par de pizcas de pimienta negra molida;
• una pizca de sal;
• especias - opcional (canela, cardamomo).

Cocción paso a paso:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar allí. Mantener a baja temperatura en la estufa hasta que el azúcar se disuelva, agregar especias.
2. Corta la fruta en gajos y agrégala al aceite de especias hirviendo. Revuelva constantemente. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla comience a espesarse.
3. Apaga el fuego y deja que el plato se enfríe.

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Tkemali de manzana picante

Ingredientes requeridos:

• un kilogramo de manzanas verdes ácidas;
• 2 vasos de agua potable limpia;
• 1 cucharadita de lúpulo suneli;
• 1 cucharada de sal fina
• 5 dientes de ajo medianos
• 1 pieza de pimiento picante;
• 200 gramos de hierbas (eneldo, cilantro, cilantro, albahaca);
• 3 cucharaditas de azúcar.

Cocción paso a paso:

1. Agregue agua y frutas, cortadas en rodajas grandes, a una cacerola. Enciende la estufa; cuando comience a hervir, baje el fuego y cocine hasta que se ablande por 20 minutos.
2. Escurre el líquido en otro recipiente, ralla la fruta.
3. Coloque las hierbas lavadas, los pimientos pelados y el ajo en una licuadora. Agregue a ellos la cacerola escurrida, la sal, el azúcar, los condimentos y especias restantes. Batir hasta que quede suave.
4. Vierta la masa sobre las manzanas y cocine nuevamente a fuego lento durante 8 minutos, sin olvidar revolver.
5. Apague la estufa y deje enfriar el producto terminado.

Ajo

Productos requeridos:

• 600 gramos de manzanas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pimiento morrón;
• un montón de verduras para elegir;
• 1 cucharada de capas (o al gusto).

Preparación:

1. Cocine a fuego lento la fruta cortada en cubitos con la adición de agua hasta que se ablande.
2. Picar finamente los pimientos pelados, picar en trozos grandes el ajo y las hierbas. Luego bate todo en una licuadora.
3. Batir las manzanas ya enfriadas con una licuadora, agregar una mezcla de pimienta y hierbas. Batir de nuevo.
4. Llevar a ebullición la mezcla homogénea preparada, salar y retirar del fuego. Dejar enfriar.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Las salsas de manzana se almacenan en envases de vidrio. En un recipiente de hierro, puede comenzar una reacción de oxidación y el producto se deteriorará. Esto se debe a los ácidos que contiene la fruta. El área de almacenamiento del producto debe ser fresca y oscura, generalmente un refrigerador y un sótano. No se recomienda almacenar el producto en armarios, alacenas. La vida útil también depende de la estanqueidad del cierre de la tapa de la lata.

Las salsas de manzana caseras no duran mucho: de 3 a 6 meses en forma hermética y sellada. Las salsas de manzana picantes o las que contienen mostaza y limón se almacenan por más tiempo, hasta un año.