Recetas sencillas para hacer puré de ciruelas para el invierno en casa.
Puré de ciruela dulce saludable para el invierno: recetas para hacer preparaciones caseras deliciosas y saludables para niños y adultos. Simple, incluso sin azúcar, o más complejo con leche condensada o especias: cada una de las recetas no tomará mucho tiempo para preparar un producto fortificado.
Características de hacer puré de papas con ciruelas para el invierno.
Cada comida requiere productos frescos. En nuestro caso, antes de cocinar, las frutas jugosas y maduras deberán partirse por la mitad y retirarse. Lo principal es que las ciruelas son frescas y no tienen manchas de podredumbre. Cocinar requerirá limpiar las frutas a través de un colador o pasar por una licuadora o exprimidor, y luego llevar el jugo con la pulpa a ebullición y cocinar hasta que espese. Pero tampoco se recomienda digerir puré de papas, ya que este producto pierde sus propiedades útiles.
Otra característica del puré de ciruela es que no se recomienda utilizar ácido cítrico. Una adición tan fragante le dará al puré un sabor atractivo, pero también aligerará significativamente la composición final. No puede usar azúcar para cocinar, la ciruela madura proporcionará a las papillas una cantidad suficiente de azúcares. Para los golosos, se recomienda agregar una cantidad mínima.
Para los amantes del puré de patatas sin piel, se recomienda bajar la fruta en un cazo durante 60 segundos. en agua hirviendo y luego en una olla de agua fría. Después de este tratamiento, la piel se desprenderá por sí sola.
Preparación del ingrediente principal
Preparar ciruelas es la elección correcta de fruta para macerar. En el mercado o en la tienda, prestan atención a varios puntos:
- La consistencia y densidad de la pulpa debe ser la misma en todo el plano interior de la fruta.
- Los frutos maduros se distinguen de los inmaduros mediante la inspección visual del estado del pedúnculo. Las ciruelas maduras siempre tienen una ramita marrón seca y las inmaduras son de color verde.
- El drenaje debe permanecer firme, pero no firme, con una ligera presión. La suavidad excesiva indica fruta demasiado madura, en la que puede comenzar el proceso de descomposición.
¡Importante! Dos consejos de jardineros experimentados. Cuando se recolecta ciruela de un árbol maduro, siempre será mucho más dulce que la de una plántula joven. Para eliminar gusanos y orugas de la fruta, se recomienda sumergirlos en un recipiente con agua salada durante varias horas. Durante este tiempo, los gusanos saldrán de la ciruela y se pueden lavar con agua corriente.
Recetas sencillas para hacer puré de ciruelas.
Para preparar un producto saludable en casa, se recomienda estudiar recetas sencillas que puedan satisfacer incluso a los gourmets.
Sin azucar
Para cocinar, necesitas una ciruela madura y jugosa.El trabajo se lleva a cabo en varias etapas:
- Libera la fruta de las semillas. La ciruela se corta a lo largo del hueco, se divide en 2 partes y se extrae el hueso.
- Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua a la velocidad: por cada 1 kg de ciruela, un máximo de 150 mg de agua. Ponen el recipiente en el horno y ablandan las frutas a fuego lento.
- Se coloca un colador con agujeros finos sobre la picadora de carne y se pasa la papilla. Puede usar una licuadora o frotar la mezcla a través de un colador.
- Poner el producto a fuego lento, llevar a ebullición y enrollar en pequeños frascos esterilizados.
Este puré se puede administrar a niños y pacientes con diabetes.
Con azucar
Para cocinar, lleve ciruela y azúcar al gusto. Se realizan varias operaciones:
- la ciruela se prepara para cocinar de acuerdo con el esquema indicado anteriormente y se pasa a través de una picadora de carne;
- poner la masa en una cacerola y poner a fuego medio;
- llevar a ebullición, reducir al mínimo el fuego;
- agregue azúcar, pruebe la papilla, si es necesario, agregue más dulces;
- a fuego lento, deje que el producto hierva durante otros 5-7 minutos, colóquelo caliente en frascos esterilizados y ciérrelo con una llave especial;
- Se pega una etiqueta al frasco indicando la variedad de ciruelas y el año de elaboración, los frascos se dan la vuelta y se envuelven en una manta hasta que se enfríen por completo.
El producto está listo.
¡Importante! El puré de ciruela no se selló previamente con tapas herméticas. El producto terminado en los frascos se cubrió con una gasa y se dejó abierto durante varios días. Se formó una película densa en la superficie que impedía la entrada de aire. Luego, el frasco se cubrió con papel de aluminio y se envolvió alrededor del cuello con hilo o se cerró con una tapa de plástico.
Puede intentar sellar el puré de papas de esta manera, pero almacenarlo requerirá un sótano profundo con un frío constante.
En el microondas
Esta técnica le permite ahorrar mucho tiempo al cocinar varias porciones para el desayuno, pero un gran volumen requerirá grandes costos de energía y la ganancia de tiempo será insignificante al cocinar un producto en pequeñas porciones.
Para cocinar 1 ración. Prepare 1 kg de ciruelas maduras y 250 g de azúcar:
- la etapa preparatoria es similar a las anteriores, pero las mitades de la ciruela se dividen en 2 partes más;
- la ciruela se coloca en un plato especial y en tres ciclos de 7 minutos bajo carga máxima, las frutas se ponen a medias;
- se agrega azúcar y se revuelve antes del último ciclo.
El puré está listo, queda colocarlo en los frascos y sellarlo con una tapa metálica.
Canela
Se necesitan más ingredientes. La lista de productos se da para la preparación de 8 porciones del producto:
- se cortan las ciruelas, se quitan las semillas, se dividen en 4 partes y se coloca 1 kg en una cacerola;
- azúcar - 200 g;
- limón - 1 pieza, frote la ralladura y exprima el jugo por separado;
- canela - 2-3 barras de un producto natural.
El trabajo se realiza de acuerdo con el esquema:
- ponga todas las partes de la receta en un recipiente;
- calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
- hacer el fuego más fuerte, llevar a ebullición y hervir durante 10-15 minutos.
El puré se puede guardar en el refrigerador, servir o tapar en frascos esterilizados.
Con leche condensada
Para preparar latas de 500 g de puré dulce, prepare:
- ciruela, dividida y cortada en 4 partes - 750 g;
- agua filtrada - 70-80 ml;
- Leche condensada de alta calidad - 4-5 cucharadas. cucharas
El trabajo se lleva a cabo en varias etapas:
- La ciruela preparada se coloca en una cacerola, se agrega agua, se mezcla y se coloca en la estufa.
- Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que las bayas estén suaves.
- Triturar la masa con una batidora hasta formar un puré homogéneo.
- Unte la leche condensada en la mezcla, prenda fuego y revolviendo constantemente, hierva a fuego lento durante 6-8 minutos.
- El puré terminado se coloca en frascos y se cierra herméticamente con tapas.Los bancos se envuelven en una manta y, después de enfriarse, se trasladan a un lugar de almacenamiento.
De ciruelas pasas
Necesitará:
- agua;
- ciruelas pasas - 500 g.
No se necesita azúcar, las ciruelas maduras de esta variedad tienen un sabor dulce azucarado:
- Los huesos se retiran, se lavan bajo el grifo. Cada baya debe lavarse bien.
- Remoje las bayas en agua tibia para que se hinchen.
- Un día después, se drena el agua vieja, las frutas se lavan con agua corriente y se vierten para que cubra las bayas.
- Cubra la cacerola con una tapa hermética y ponga a fuego lento. La ciruela debe calentarse gradualmente y hervir a fuego lento en una cacerola durante 90 minutos.
- Las bayas ablandadas se colocan en una licuadora y se trituran hasta obtener una papilla homogénea.
- Llevar a ebullición el puré y mezclar en frascos.
Almacenamiento
No debería haber ningún problema especial para mantener un puré de ciruelas bien hecho para el invierno. Este producto se puede almacenar en un sótano, sótano o en estantes en un armario. Lo principal es colocar el espacio en blanco para el invierno en un lugar oscuro, sin exposición a la luz solar.
Conclusión
Incluso un ama de casa novato puede hacer un puré sabroso y saludable de ciruelas jugosas, dulces y saludables para el invierno. Lo principal es seguir todas las recomendaciones y realizar correctamente todas las etapas de cocción de la papilla fortificada.
