TOP 4 deliciosas recetas de tomates enlatados con salsa de tomate para el invierno
Los tomates enlatados son una preparación favorita en casi todas las familias. Sin embargo, pocas personas saben que los tomates salados clásicos se pueden cerrar con salsa de tomate picante. Tal conservación atraerá a los amantes de los platos picantes picantes. Las recetas más deliciosas de tomates con salsa de tomate para el invierno ayudarán a preparar un bocadillo agridulce.
Características de la cosecha de tomates con salsa de tomate para el invierno.
Para la conservación, eligen ketchup muy picantes, sin embargo, para darle a la conservación un sabor dulce, toman salsas barbacoa. Los tomates de color amarillo y naranja se ven hermosos en frascos. Se recomienda seleccionar frutas inmaduras, esto reduce la probabilidad de que se ablanden.
Se recomienda agregar hojas de raíz de rábano picante, grosella, cereza o frambuesa a la conservación; dichos componentes actúan como conservantes naturales que prolongan la vida útil de la pieza de trabajo.
Selección y preparación de materias primas
Para conservar tomates enteros en frascos, seleccione vegetales de tamaño mediano, resistentes, con piel y pulpa densa. Cuanto más pequeñas sean las frutas, mejor se empaparán en la marinada. Cuando se cocinan, las verduras no deben perder su integridad. Las materias primas deben estar frescas y libres de daños mecánicos.
Antes de la conservación, las verduras se lavan a fondo varias veces. Para los espacios en blanco, se utilizan sal gruesa y vinagre al 9 por ciento.
¿Cómo preparar un recipiente correctamente?
Los recipientes de vidrio para conservación deben lavarse a fondo con solución de soda o detergente. Luego se enjuagan con abundante agua. Al final, los frascos deben esterilizarse utilizando un microondas, horno o cacerola profunda con agua hirviendo.
Las recetas más deliciosas
Hay varias formas en las que puede crear una combinación de sabores original.
Una forma fácil para el invierno.
Los tomates en escabeche son la conservación favorita de muchas personas. Puedes cocinar tomates picantes con salsa de tomate siguiendo una receta sencilla.
Que necesitas:
- tomates - 2 kilogramos;
- salsa de tomate de chile - 6 cucharadas grandes;
- sal - 2 cucharas grandes;
- azúcar - 1 cuchara grande;
- vinagre - 2 cucharadas;
- hoja de laurel, grosella - 4 piezas;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- ajo - 8 dientes;
- hierbas frescas al gusto.
Preparación:
- Coloque las especias y los tomates en recipientes secos.
- Prepare la marinada: agregue salsa de tomate y vinagre a una olla con agua. Sal y azucar. Hervir el líquido.
- Vierta la marinada hirviendo sobre todos los ingredientes en los frascos. Cubra y esterilice los frascos en agua hirviendo.
- Enrolle los recipientes con tomates.
Dar la vuelta a los envases, envolverlos en una manta y dejar reposar un día. Después - escóndete en un lugar frío.
Sin esterilización
Los tomates salados se pueden conservar sin esterilizar. Ingredientes:
- tomates - 1,5 kilogramos;
- salsa de tomate de chile - 250 gramos;
- azúcar - 200 gramos;
- vinagre - 150 mililitros;
- ajo - una cabeza;
- eneldo, hojas de grosella, laurel - al gusto;
- granos de pimienta - 6 piezas;
- sal - 40 gramos;
- agua - litro.
Cómo cocinar:
- Coloque hojas de grosella y laurel en el fondo de los recipientes. Agregue ajo, pimienta y hierbas.
- Coloque las verduras lavadas en frascos. Hervir agua en un recipiente aparte y verter en recipientes con componentes.
- Tape, déjelo por diez minutos, luego drene nuevamente en la cacerola.
- Agrega salsa de tomate. Sal y azucar. Llevar a ebullición y luego verter en los frascos nuevamente.
Dar la vuelta y envolver con una manta por un día.
Tomates verdes con salsa de chile
Los tomates verdes son siempre densos y crujientes. Que llevar:
- tomates - 2 kilogramos;
- hojas de frambuesa y laurel - 4 piezas;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- ajo - una cabeza;
- azúcar y sal - 2 cucharadas grandes
- salsa de tomate de chile - 4 cucharadas grandes;
- vinagre - medio vaso.
Cómo cocinar:
- Coloque las hojas de frambuesa y laurel, así como el ajo y la pimienta en el fondo del recipiente.
- Coloque las verduras de forma compacta.
- En un recipiente aparte, hierva el agua con la adición de sal y ketchup. Azúcar líquido.
- Agrega vinagre y vierte en frascos.
Dar la vuelta y cubrir con una manta.
Tomates cherry con salsa de tomate chili
Los tomates pequeños son muy convenientes para enlatar en frascos de dos litros. Que necesitas:
- cereza - 1,5 kilogramos;
- salsa de tomate - 3 cucharadas;
- azúcar - 150 gramos;
- sal - 50 gramos;
- vinagre - 80 mililitros;
- ajo, pimienta, hierbas frescas - al gusto.
Preparación:
- Coloque las hierbas, el ajo y la pimienta en frascos. Corta los tomates y colócalos en recipientes.
- Prepare la marinada en un recipiente aparte: diluya la salsa de tomate, la sal y el azúcar en agua. Después de hervir, vierta el vinagre.
- Vierta la marinada hirviendo en recipientes.
- Ponga los recipientes en un baño de agua y hierva durante media hora.
Enrolle los contenedores, déles la vuelta y déjelos por un día.
Normas de almacenamiento y periodos de conservación.
Los tomates enlatados deben almacenarse en un refrigerador, bodega o sótano donde la temperatura del aire no supere los cinco grados.
Los contenedores correctamente cerrados permanecerán en ese lugar durante varios años. Los envases se pueden almacenar en casa, pero la vida útil se reduce significativamente.
