TOP 6 deliciosas recetas de tomates enlatados con ajo para el invierno
Las preparaciones de tomate y ajo para el invierno pueden ser muy variadas, y todas ellas son increíblemente sabrosas gracias a la buena combinación de verduras con ajo, hierbas y hierbas. Los tomates se pueden recolectar maduros o en fase de madurez lechosa-cerosa, enteros, en trozos o en puré, con o sin vinagre, con o sin esterilización. Considere cómo hacer correctamente varios tipos de espacios en blanco, cómo y cuánto se pueden almacenar.
Los principios del enlatado de tomates con ajo para el invierno.
En presencia de ajo, los tomates adquieren un sabor picante, ligeramente vigoroso y son un excelente refrigerio. Los tomates dulces rellenos de ajo, enrollados en frascos con adobo, te deleitarán durante las vacaciones de invierno y entre semana.
Requisitos para los ingredientes principales
Los tomates deben seleccionarse con el mismo grado de madurez, incluso si están deshilachados. Al girar con frutas enteras, los tamaños y variedades de tomates son mejores para seleccionar el mismo tipo o similar.
Los frutos se lavan a fondo con agua corriente, se secan ligeramente con un paño limpio.
Las verduras se pueden utilizar frescas o secas. En ambos casos, se lava y se seca a fondo antes de su uso. El ajo para relleno y el aderezo "nieve" se pica finamente con un cuchillo o se frota con un rallador fino, se puede pasar por un plato de ajo.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
El contenedor principal para los espacios en blanco para el invierno son frascos de vidrio de diferentes capacidades. Las tapas se pueden sacar de plástico, metal, roscadas o vidrio, con un cierre especial en la lata. Los bancos se lavan con agua tibia con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan durante 5-7 minutos en un baño de agua.
Las recetas de cocina más deliciosas
Analicemos las recetas probadas más deliciosas para torcer tomates con ajo.
Tomates "en la nieve" para el invierno: lame los dedos
Productos requeridos:
- tomates redondeados - 1 kilogramo;
- ajo rallado - 2 cabezas;
- frijoles mostaza - 40 gramos;
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas;
- ácido acético 9 por ciento - 40 mililitros;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- hojas de cerezo - 3-4 piezas.
- relleno de adobo: agua - 2 litros, sal de mesa gruesa - 3 cucharadas, azúcar granulada - 2 cucharadas.
Ponga hojas y ají en la base del frasco. Debe cortar la parte superior de los tomates; de esta manera, absorberán mejor el aroma del ajo y la piel no estallará. Coloque las frutas preparadas en un recipiente con las rodajas hacia arriba, espolvoree con ajo y mostaza sobre ellas.
Cocina el relleno de la marinada. Agregue vinagre antes de retirar del fuego. Llene el frasco con adobo, esterilice durante 6 minutos, enrolle, aísle. Los trozos de ajo pueden enturbiar los tomates enlatados terminados, pero no degradarán el sabor.
Opción simple sin esterilización
El mejor sabor de la pieza de trabajo se puede lograr rellenando los tomates con dientes de ajo o sus mitades.
Productos requeridos:
- tomates - 1 kilogramo;
- ajo - 3 nabos;
- hierbas verdes picantes y pimientos picantes - opcional;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- polvo de pimienta negra - 1 cucharadita;
- relleno: agua - 2 litros, sal de mesa - 3 cucharadas, azúcar granulada - 2 cucharadas, vinagre en una dilución del 9 por ciento - 40 mililitros.
Cortar los tomates, rellenar con ajo y hierbas, colocar en un recipiente de vidrio con hojas de laurel en el fondo, espolvorear con pimienta en polvo, llenar hasta el borde con agua caliente, dejar reposar durante 10 minutos. Luego vierta la infusión resultante en una cacerola, prepare la marinada y agregue vinagre al final. Finalmente, verter el relleno en un recipiente con tomates, sellar, calentar y poner en el sótano un día después.
Receta de rábano picante
Ofrecemos una receta de mitades en adobo con ajo rallado, rábano picante, pimientos morrones y hierbas.
Productos requeridos:
- tomates - 500 gramos;
- rábano picante - 1 raíz o menos, ya que esta especia da especias;
- cabeza de ajo - 1;
- pimiento dulce - 1;
- perejil o cilantro - 1-2 racimos;
- granos de pimienta negra - 3-4 piezas;
- palitos de clavo - 1-2 piezas;
- para salmuera con vinagre: agua - 1 litro, cloruro de sodio - 50 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre al 9 por ciento de concentración - 50 mililitros.
Corta los tomates por la mitad. Las especias, que consisten en rábano picante, ajo, pimientos dulces y hierbas, se muelen en una licuadora. En el fondo del recipiente de decapado, ponga los granos de pimienta, un brote de clavo y unas cucharadas de la mezcla molida. Dobla las mitades de tomate, alternando con la mezcla. Hervir la marinada, agregar vinagre al final. Llene las rodajas, esterilice durante 10 minutos, selle con tapas, envuelva durante 24 horas.
Con zanahorias
Si en el otoño le quedan muchos tomates verdes en su jardín, no se apresure a encurtirlos, prepárese para el invierno en frascos con ajo y zanahorias.
Productos requeridos:
- tomates marrones o de cera lechosa - 1 kilogramo;
- zanahorias medianas - 2 raíces;
- pimientos picantes, secos en trozos pequeños - 3-4 gramos;
- ajo de nabo - 2;
- granos de pimienta negra - 5 piezas;
- hoja de laurel - 2;
- para aderezo de vinagre: agua - 1 litro, sal de mesa grande - 60 gramos, azúcar granulada - 50 gramos, vinagre diluido al 9 por ciento - 40 mililitros.
Cortar los tomates transversalmente, cortar las zanahorias en tiras, picar el ajo. Rellena las verduras con una trituradora. Coloque los condimentos en el fondo del frasco, llénelo con frutas rellenas. Hervir el relleno de vinagre, rellenar el twist preparado con él. Esterilizar durante 7 minutos, sellar herméticamente, envolver durante 20-24 horas.
Canela
Los tomates marinados con canela y cebollino se cocinan mejor enteros.
Productos requeridos:
- tomates - 1,5 kilogramos;
- ajo, dividido en dientes - 6;
- paraguas de eneldo con semillas - 1 manojo;
- granos de pimienta negra - 5-6;
- palitos de canela - 1;
- árbol de clavo - 1 inflorescencia;
- hojas de laurel - 2;
- aderezo de vinagre: agua - 1 litro, cloruro de sodio - 60 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre diluido con 9 por ciento - 30 mililitros.
Coloque las especias en el fondo del recipiente, llénelo con verduras. Hervir el adobo relleno con vinagre, verter los tomates preparados. Esterilizar en 7 minutos, enrollar las tapas, conservar el calor durante 24 horas.
Con mantequilla
Las rodajas de tomate, como en una ensalada con aceite de oliva o girasol, se pueden sellar en frascos de vidrio para consumo en invierno.Si todo se hace de acuerdo con la recomendación, obtienes un aperitivo muy sabroso.
Productos requeridos:
- tomates maduros duros - 1 kilogramo;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas de nabo - 2;
- manojo de hierbas verdes - 1;
- granos de pimienta negra - 5-6;
- Pimienta búlgara - 2;
- hojas de laurel secas - 2;
- aceite magro - 30 mililitros;
- para verter la marinada: agua - 1 litro, sal de mesa grande - 45 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre diluido con 9 por ciento - 40 mililitros.
Cortar los tomates en 4 rodajas, las cebollas y los pimientos morrones en mitades. Cubra el fondo del frasco con hojas de laurel, agregue los granos de pimienta y las verduras en capas, cubra con aceite vegetal. Prepare una marinada con vinagre, vierta en un frasco, esterilice durante 5 minutos, enrolle, cubra por un día.
Términos y reglas de almacenamiento
Las mejores condiciones de almacenamiento para los giros son en el sótano. La temperatura del aire de 3 a 4 grados es la más adecuada, la humedad: 60-70 por ciento. Los espacios en blanco con vinagre se pueden almacenar dentro de un año, sin agregar vinagre, no más de 3 meses.
