6 mejores recetas para cocinar tomates con sandía para el invierno sin esterilizar
Entre las amas de casa, las preparaciones de tomates con sandía para el invierno sin esterilización son especialmente populares. Hay varias formas de preparar tales platos. Cada receta difiere en la composición de ingredientes, métodos de procesamiento de productos, vida útil. Los espacios en blanco de tomates con sandía para el invierno están bien involucrados en el diseño de platos. Cualquier plato se verá hermoso y apetitoso si le colocas rodajas de sandía con tomates encima.
¿Por qué es atractivo el plato?
Lo más destacado del plato es que los tomates y las sandías van bien y se complementan. Debido a la pulpa de la sandía, los tomates se vuelven dulces, firmes y aromáticos. Su sabor adquiere un toque de frescura veraniega. La sandía está saturada de las cualidades útiles y gustativas del tomate, pero al mismo tiempo no pierde su consistencia fibrosa.
Que guarniciones se sirven
En la cocina, las preparaciones de tomate de invierno con pulpa de sandía se utilizan como aperitivo independiente para guarniciones. Serán un complemento ideal para los productos cárnicos, especialmente los kebabs de cordero.
Los encurtidos van bien con tales guarniciones:
- papas fritas;
- arroz;
- alforfón;
- pasta.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, es mejor servir preparaciones de invierno de tomates con sandías con vodka.
Opciones de recetas e instrucciones de cocción paso a paso
La parte superior de las mejores preparaciones de tomates con sandía para el invierno incluye platos que, independientemente de la composición de los productos y la tecnología de cocción, son sabrosos, armoniosos y equilibrados.
Sin esterilización
Esta preparación será apreciada por los amantes de los platos salados sin acidez.
Ingredientes:
- tomates - 2 kilogramos;
- pulpa de sandía - 1,3 kilogramos;
- sal - 75 gramos;
- azúcar - 80 gramos;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- granos de pimienta negra - 10 piezas.
Cocción paso a paso:
- El ajo picado, las verduras y la pulpa de sandía se colocan en frascos desinfectados en capas.
- El recipiente con los productos se vierte con agua hirviendo.
- Después de 15 minutos, el líquido vegetal se vierte en una cacerola, se agregan pimienta y especias y se lleva a ebullición.
- Los bancos se vierten con salmuera caliente y se cubren con tapas.
El producto terminado se pone boca abajo durante 12 horas.
Tomates salados con sandía
Los espacios en blanco de tomates con sandía sin tratamiento térmico se preparan de forma rápida y sencilla, lo cual es conveniente en ausencia de tiempo libre.
Ingredientes:
- tomates con rodajas de sandía - 2 kilogramos cada uno;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- hojas de cerezo - 3 piezas;
- hojas de eneldo - 1 manojo;
- tallo de albahaca - 4 piezas;
- sal - 150 gramos;
- azúcar - 40 gramos;
- agua - 2,4 litros.
Cocción paso a paso:
- Los frascos esterilizados están llenos de hierbas, condimentos, tomates, rodajas de sandía.
- En un recipiente aparte, combine y mezcle bien el agua con las especias.
- Los frascos de comida se vierten con una solución fría.
- El recipiente se cubre con una tapa de nailon y se envía a un lugar cálido para la fermentación.
Después de 7 días, la espuma blanca resultante se elimina de la solución salina. Los frascos se llenan con agua fresca, se sellan y se colocan en un área de almacenamiento fresca.
En escabeche en frascos
Dichos espacios en blanco se aprecian no solo por el sabor de los productos, sino también por la calidad del relleno. Ingredientes:
- tomates con rodajas de sandía - en dos frascos de dos litros;
- azúcar - 45 gramos;
- sal - 20 gramos;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada;
- agua - 2 litros.
Cocción paso a paso:
- Los frascos esterilizados se llenan en filas con rodajas de sandía y tomates.
- Combine agua, especias, vinagre en un bol y caliente a 100 ° C.
- El recipiente con los productos se vierte con adobo caliente.
Los bancos se enrollan con tapas, se voltean y se envuelven en material caliente.
Con ácido cítrico
A diferencia del vinagre, los platos con ácido cítrico tienen un sabor más suave.
Ingredientes para una lata de tres litros:
- tomates y sandías, a discreción;
- azúcar - 40 gramos;
- sal - 25 gramos;
- ácido cítrico - 5 gramos;
- ajo - 6 dientes;
- apio - 5 ramas.
Receta:
- Los frascos esterilizados están llenos de hierbas, verduras y rodajas de sandía.
- El recipiente con la comida se vierte con agua hirviendo y se cubre con una tapa de metal.
- Después de 10 minutos, el agua se vierte en una cacerola.
- El líquido vegetal se lleva a ebullición y se vuelve a verter en los frascos.
- El procedimiento con agua se repite 3 veces.
- Se añaden sal y azúcar al líquido escurrido por tercera vez.
- La mezcla se lleva a ebullición.
- Primero se vierte salmuera caliente en latas de comida, luego se agrega ácido cítrico.
Los contenedores se sellan con tapas de metal y se colocan boca abajo debajo de la tela.
Enlatado con mostaza
El condimento de semillas de mostaza le da a los platos un aroma agradable, sabor picante y picante.
Ingredientes:
- tomates con pulpa de sandía - 3 kilogramos cada uno;
- sal - 35 gramos;
- azúcar - 60 gramos;
- vinagre 70% - 3 cucharadas;
- mostaza - 12 gramos;
- especias - opcional.
Receta:
- Los frascos esterilizados se llenan hasta el tope con especias y productos.
- Un recipiente con verduras se vierte con agua hirviendo.
- Después de 10 minutos, el agua se vuelve a verter en la sartén, se agrega azúcar y sal.
- La mezcla se lleva a ebullición.
- Se coloca ajo encima de los productos y se vierte mostaza.
- Primero, vierta la solución en los frascos, luego vinagre.
Los contenedores se enrollan rápidamente con tapas metálicas, se dan la vuelta y se envuelven.
Con sandía, tomate y pepino
Esta receta es adecuada en los casos en que la sandía comprada resultó no madura y las camas están sobrecargadas de tomates y pepinos.
Ingredientes:
- sandía, tomates, pepinos, en proporciones iguales;
- vinagre 70% - 1 cucharadita;
- verduras al gusto;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- 3-5 granos de pimienta;
- sal - 50 gramos;
- azúcar - 80 gramos.
Cocción paso a paso:
- El recipiente de vidrio esterilizado está lleno de especias, hierbas, verduras y sandía.
- Los recipientes con productos se vierten con agua hirviendo 2 veces.
- Antes de drenar el agua, se vierte el azúcar y la sal por encima de las verduras.
- Los bancos se vierten con agua hirviendo, se agrega vinagre.
Los productos terminados se enrollan con tapas y se guardan bajo un paño hasta que se enfríen.
Condiciones y duración del almacenamiento de piezas de trabajo.
Los platos de tomates con sandía para el invierno se almacenan en una habitación oscura y bien ventilada con una humedad relativa del 75%.
Temperatura de almacenamiento:
- productos no esterilizados - 0 ... + 12 grados;
- piezas de trabajo enlatadas - 0 ... + 20 grados.
Cuando estos encurtidos de tomate y sandía sin esterilizar no pierdan su valor nutricional dentro de un año de condiciones desde la fecha de producción.
Los productos enlatados se almacenan durante 3 años.
