4 recetas fáciles para enlatar verduras al horno para el invierno
Hay muchas formas de preparar verduras para el invierno, pero cocinar verduras al horno para el invierno es una de las más fáciles. Casi todo el trabajo en ellos se reduce a la necesidad de calentar el horno, cortar y mezclar los ingredientes, hornearlos y ponerlos en frascos para guardarlos.
Características de la cosecha de verduras al horno para el invierno.
Los ingredientes deben pelarse y lavarse bien antes de cocinarlos. Cuando se colocan en un molde, sus piezas deben quedar libremente.Durante la cocción, no se mezclan, solo se permite agitar ligeramente. El hecho es que las verduras al horno son muy frágiles y pueden dañarse fácilmente..
Requisitos para los ingredientes principales
Los productos para hornear deben ser de alta calidad y estar libres de daños evidentes.
Preparación de contenedores
El tueste se lleva a cabo de una forma especial. Enjuague y seque completamente antes de usar. Inmediatamente antes de colocar las verduras allí, se lubrica con una fina capa de aceite de girasol. En algunas recetas, el molde se lava con un poco de agua.
El producto terminado se coloca en frascos limpios preparados previamente. Deben lavarse y secarse.
Las mejores recetas
Las siguientes son las recetas más famosas y deliciosas de verduras al horno.
En la hoguera
Para cocinar, necesitará: berenjena, calabacín, pimientos, tomates, maíz, espárragos, champiñones, cebollas y ajo.
Para aderezar necesita: salsa de soja, aceite de oliva, jugo de limón, sal y varias especias (pimienta de Jamaica y pimienta negra, cilantro y pimentón)
Preparación:
- Las verduras se lavan y se pelan. Las cebollas se cortan en aros, pimientos - en tiras, mazorcas de maíz - en círculos, berenjenas y calabacines - en trozos pequeños de 1 cm.
- Las verduras se colocan sobre una rejilla y se cuecen sobre carbón. La duración del procedimiento es de 3-5 minutos. Luego espolvorear con ajo finamente picado.
- A continuación, prepare el aderezo mezclando los componentes necesarios en un recipiente aparte.
- Las verduras calientes se vierten con aderezo y se dejan reposar.
El plato ya está terminado y se puede servir o utilizar para conservar.
En el horno
Puede usar casi cualquier vegetal de temporada para hacer vegetales horneados enlatados.
Sin embargo, para darle al plato un sabor único, se recomienda que contenga una cantidad suficiente de pimientos morrones y pimientos picantes. Su sabor y olor claramente perceptibles le darán a las verduras horneadas un aroma reconocible y único..
Esta receta está calculada para la preparación de un litro de producto.El tiempo que dura el trabajo es de poco más de una hora.
Ingredientes requeridos:
- un kilogramo de calabacín;
- 300 g de tomates frescos;
- la misma cantidad de pimiento dulce;
- chile tres piezas;
- necesitas 280 g de cebollas;
- 200 g de apio;
- sal 12 gy azúcar 30 g;
- El aceite vegetal necesita 60 g.
Procedimiento de cocción:
- Necesitas lavar los calabacines y cortarlos en trozos. El espesor debe estar comprendido entre 3 y 5 mm. Si se prepararon calabacines, entonces no es necesario cortarlos; en este caso, el calabacín para cocinar se toma por completo. En ejemplares maduros, pele y pele las semillas.
- Ahora debe preparar la forma en que se llevará a cabo la cocción. Se unta con aceite de girasol y se colocan rodajas de calabacín. Deben colocarse libremente en el formulario. Si esto no se garantiza, la calidad de cocción disminuirá.
- Ahora se está preparando el pimiento morrón. Lo lavan, cortan y limpian las semillas, cortan el tallo. El pimiento debe cortarse en tiras finas y largas. Ahora se agrega a la fuente para hornear a los calabacines colocados allí.
- Los tomates se cortan previamente en círculos finos antes de agregarlos a la mezcla general. Su espesor no debe exceder los 5 mm.
- Los bulbos se limpian y lavan. Luego se cortan en círculos gruesos y se colocan en una fuente para horno.
- Queda por añadir tallos de apio finamente picados. Se permite el uso de la raíz. Debe cortarse en rodajas finas antes de su uso.
- También debe agregar un pequeño puñado de tomates cherry, así como anillos de pimientos picantes finamente picados.
- La mezcla preparada se agita completamente agregando la cantidad requerida de sal y azúcar y vertiendo con aceite de oliva. En este caso, debe asegurarse de que cubra todos los trozos de verduras.
- Para cocinar en el horno, debe colocar verduras allí durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.
Durante el procedimiento, se recomienda agitar ligeramente el molde para que los productos no se quemen. La ensalada se guarda en frascos que han sido preparados con anticipación, no debe llegar a un centímetro y medio del cuello. Las verduras enlatadas se pueden almacenar en un lugar fresco durante el invierno.
En armenio
Esta ensalada de verduras al horno se suele servir caliente.
Para hacerlo, necesitará verduras: 2 cebollas, 4 tomates, 4 pimientos dulces, 4 dientes de ajo, 2 berenjenas.
También es necesario llevar hierbas para cocinar: cilantro, eneldo y perejil.
Para repostar necesitará:
- vinagre;
- jugo de limon;
- aceite de oliva;
- pimienta negro;
- sal;
- pimienta de Jamaica.
Estos componentes se agregan según sea necesario.
Preparación:
- El horno debe precalentarse a 200 grados. Las verduras deben pelarse y lavarse.
- Necesitarás 2 platos para hornear. Vierta medio vaso de agua en cada uno. Se colocan cebollas y berenjenas en uno, pimientos morrones y tomates en el otro. Hornee por separado. La primera forma tardará más en cocinarse que la segunda.
- Para preparar el aderezo, se vierte aceite en un tazón, se agrega sal, jugo de limón, pimienta de Jamaica y pimienta negra, se exprimen los dientes de ajo. Batir la mezcla con un tenedor, envolverla en celofán y dejar reposar.
- Las verduras al horno se pelan y se cortan. A ellos se les agregan hierbas finamente picadas y aderezo cocido.
Las partes deben mezclarse completamente y dejar reposar. De esta forma, este plato se puede cerrar en frascos o servir.
Sin esterilización
Para cocinar verduras al horno de esta manera, basta con enrollarlas en frascos preesterilizados cuidadosamente lavados. La ensalada preparada con ellos se puede enrollar sin esterilizar la pieza de trabajo.
Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo
La conservación preparada se esteriliza. Esto requiere una olla grande llena de agua para colgar la jarra. Se coloca un frasco sobre una toalla de lino, se coloca una tapa encima. El tiempo de procesamiento de conservación para una lata de 0,5 l es de 15 minutos.
Luego se cubren y almacenan en un lugar fresco y oscuro, como un sótano. Por seguridad, proporcionan una temperatura de 2 a 6 grados Celsius.
