3 mejores recetas para hacer lecho de coliflor para el invierno
El momento de las verduras caseras está a la vuelta de la esquina. La coliflor es un producto raro en nuestra mesa. Es una lástima, porque esta verdura es un almacén de nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Uno de los platos deliciosos entre las preparaciones caseras para el invierno es el lecho de coliflor, consideraremos las recetas básicas de cocina, revelaremos las sutilezas y matices del enlatado.
Lecho de repollo delicioso y crujiente: lo más destacado de tu mesa
Puede diversificar su mesa diaria o festiva en invierno con originales preparaciones vegetales saludables. La marinada de coliflor será una deliciosa decoración de mesa. Si se sigue la tecnología de conservación, las vitaminas y oligoelementos se conservan en el plato, las verduras quedan crujientes y la salsa picante es sabrosa.
¿Qué guarniciones deberías servir?
El lecho es un aperitivo ideal para platos de carne. Muchas amas de casa usan la preparación para llenar la sopa. El producto preparado combina bien con patatas, pescado y arroz hervidos o al horno.
Ingredientes e inventario necesarios
Para cocinar, necesita verduras frescas, hierbas, especias y buen humor. Es importante prepararse a partir del inventario con anticipación:
- tarros de vidrio de un litro;
- pan;
- cubiertas de hojalata;
- cuchillos afilados o una picadora de carne.
Los frascos y las tapas se esterilizan en un baño de agua, las verduras se lavan a fondo.
¡Importante! Las verduras deben estar frescas para que el plato quede crujiente y la marinada aromática.
Preparando verduras
Enjuague bien las verduras frescas, corte las partes dañadas. Pela las zanahorias. Los tomates se preparan de diversas formas. Existen recetas para cocinar lecho con tomates con o sin piel.
Recetas y receta paso a paso
Hay recetas de cocina clásicas. Recientemente, una receta para cocinar en una multicocina se ha vuelto popular. El lecho a menudo se prepara como ensalada, este método le permite ahorrar la mayoría de las vitaminas.
La receta clásica para hacer lecho con repollo
Ingredientes:
- coliflor - 1 kilogramo;
- tomates - 2 kilogramos;
- pimiento dulce - 1 kilogramo;
- cebollas - 0,5 kilogramos;
- zanahorias - 0,5 kilogramos;
- ajo - 2 cabezas;
- sal, azúcar, especias - al gusto;
- aceite de girasol - 300 gramos;
- vinagre 9% - 150 mililitros.
Las verduras lavadas, a excepción de la coliflor, se cortan en tiras, los tomates se dejan con la piel, las cebollas se cortan en aros.Dividimos el repollo en pequeñas flores. Agregamos todos los ingredientes a la sartén, vertemos el agua. Se tarda unos 30 minutos en cocinar el lecho. 10 minutos antes del final, se agrega sal, azúcar, especias, aceite y vinagre a la mezcla. El lecho caliente se vierte en frascos esterilizados, enrollado.
Ensalada tipo lecho de coliflor
El método de hacer lecho, como una ensalada, difiere de la receta tradicional, el método de hacer un adobo, que usa pasta de tomate en lugar de tomates. Para preservar el color blanco como la nieve de las inflorescencias, la verdura se blanquea en agua con la adición de ácido cítrico.
Método de preparación en una multicocina.
Esta receta no incluye vinagre. El jugo propio de la verdura se utiliza como conservante. Antes de colocar las inflorescencias de coliflor en el recipiente multicocina, la verdura se hierve durante 5 minutos en agua con sal. Para crear un plato autosuficiente, se incluyen trozos de carne de pavo o pollo tierno en los ingredientes de la receta clásica.
Consejos y sugerencias de cocina
Reglas y recomendaciones básicas para preparar un refrigerio aromático para el invierno:
- Utilice alimentos frescos.
- Para conservar el color blanco de las inflorescencias de repollo, blanquear con la adición de ácido cítrico.
- Agregue sal, azúcar y especias al plato no antes de 10 minutos antes del final de la cocción.
- No use tallos.
- Pele previamente las verduras del daño.
Con el tiempo, cada anfitriona repondrá su receta favorita con sus propios secretos y adiciones.
Características del almacenamiento lecho para el invierno.
Para el almacenamiento a largo plazo de piezas de trabajo, es necesario garantizar las condiciones óptimas de almacenamiento del producto.
Los frascos apetitosos deben almacenarse en una bodega o sótano a una temperatura no superior a +18 C, la habitación debe estar oscura.
La vida útil del producto depende de la cantidad de vinagre. Si se viola el proceso de esterilización, las bacterias patógenas pueden ingresar a la salsa, la pieza de trabajo se dañará.
