12 recetas para hacer puré de fresas con azúcar para el invierno
Las fresas son una de las bayas más sabrosas y dulces que, además de su excelente sabor, benefician al organismo. La baya está dotada de una gran cantidad de vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico, sustancias que afectan el desempeño de la hormona de la felicidad. Por lo tanto, para conservar todas las vitaminas, preparan fresas trituradas con azúcar, una receta de este tipo para el invierno alegrará y recordará el sabor del verano.
Características de cocinar fresas, ralladas con azúcar para el invierno.
Para que las fresas con azúcar para el invierno no se deterioren hasta el verano y retengan elementos útiles, es necesario preparar el postre, observando todas las proporciones.
Requisitos para los ingredientes principales
Las bayas más deliciosas son las que se recolectan por la mañana, hasta el rocío, cuando hace sol en el exterior. Si recolecta fresas después de la lluvia, las frutas estarán líquidas y sueltas. Esto afectará negativamente la calidad de la mermelada fría y su conservación.
Antes de preparar un manjar, las bayas se clasifican para que las frutas podridas no estropeen el postre.
Lo mejor es moler las fresas con un colador. Si usa una licuadora, la mermelada tendrá una consistencia líquida.
Si las fresas se prepararon para almacenarlas en el congelador, la descongelación de las bayas debe realizarse gradualmente, sin calentar. Esto conservará todas las vitaminas de la fresa.
Recipientes para cocinar
Los recipientes para puré de bayas con azúcar se lavan y esterilizan bien. Es necesario enrollar las frutas en un recipiente limpio y esterilizado. Es mejor llevar envases de 0,2-0,5 litros.
Las tapas giratorias se hierven durante 5 minutos, independientemente del material del que estén hechas.
¿Cómo moler fresas con azúcar en casa?
Hay muchas recetas de golosinas con especias, frutas y otros ingredientes.
Receta clásica
Para preparar el postre necesitarás:
- 1 kg de fresas;
- 1,25 kg de azúcar granulada.
Proceso paso a paso:
- Las bayas se clasifican, se lavan. Luego se cubren con azúcar y se reservan durante 3 horas en un lugar fresco.
- Utilice un machacador de madera para amasar la fruta.
- Ponga la masa en un recipiente esterilizado, dejando un poco de espacio al borde.
- Cubra el postre con azúcar.
- Enrollar y meter en el frigorífico.
Las fresas confitadas durarán más gracias a la mermelada de azúcar. Pero el almacenamiento de postres de acuerdo con el esquema de cocción clásico solo es posible en el refrigerador.
Con una naranja sin cocinar
El tocho crudo está hecho de los siguientes componentes:
- 700 gr. fresas
- 350 gr. naranja;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 1 kg de azúcar.
Proceso paso a paso:
- Clasifique bien, lave las frutas con agua corriente, drene el líquido de las bayas.
- Se pela la naranja, se eliminan las membranas blancas. Después, la fruta se divide en rodajas. Es posible que la cáscara no se despegue de los cítricos si la licuadora es lo suficientemente potente como para moler todos los ingredientes en una pasta suave. Si no es así, se pela la piel.
- Primero, se interrumpe una naranja en una licuadora, después de lo cual se introducen las fresas.
- La mezcla resultante se vierte en un recipiente, se le agrega ácido cítrico y azúcar, y todo se mezcla hasta que la arena se disuelve.
- El postre sin cocinar está listo. Antes de distribuir en frascos, la golosina debe reposar durante 3 horas a temperatura ambiente. Durante este período de tiempo, la arena se disolverá por completo.
- Después de reposar, la mermelada se mezcla y se vierte en recipientes.
Almacenamiento en congelador
Para congelar la fruta, debe tomar:
- 1 kg de fresas;
- 250 gr. azúcar granulada.
Proceso de cocción:
- La baya se mueve, se lava, se seca.
- Luego se muele en puré con un mortero de madera o plástico.
- El puré se envía a recipientes de plástico, mezclado con azúcar en capas.
- Las fresas preparadas para el almacenamiento en el congelador se cosechan para congelar.
La baya congelada triturada se puede almacenar en bolsas de plástico. Las bolsas se sellan herméticamente antes de enviarlas a la cámara.
Con vainilla
Las bayas hervidas, ralladas con azúcar, con vainilla se preparan a partir de los siguientes productos:
- 2 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar;
- 4 gr. vanilina.
Proceso de cocción:
- Las frutas preparadas se cubren con 1 kg de arena, se reservan durante una hora.
- Se amasan bien o se muelen con una batidora.
- Se agrega el azúcar restante, los platos se envían a la estufa, a fuego lento.
- La masa se cuece durante 5 minutos, hasta que hierva, se retira la espuma.
- La vainillina se envía a los platos, mezclada. La mermelada se cuece durante otros 5 minutos.
- El postre se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se almacena en el sótano.
Con vodka
Para endulzar fresas con vodka, necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 800 gr. Sáhara;
- 20 ml de vodka por envase, independientemente del volumen de la lata.
Cómo cocinar:
- Las frutas preparadas se muelen con una picadora de carne.
- El puré se mezcla con arena y se distribuye en recipientes limpios.
- Se vierte vodka y se enrollan las latas.
Como mermelada
El manjar se prepara según la siguiente receta:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 2 kg.
Para preparar las frutas como mermelada, el método de preparación consiste en moler las bayas con un colador. Esto es necesario para eliminar todas las semillas de frutas pequeñas. Solo se requiere pulpa de fresa pura.
El colador no debe ser muy fino, todo depende de las bayas que se tomen para la mermelada, ya que el tamaño de las semillas dependerá de la variedad de fresas.
Las fresas ralladas, como la mermelada, se preparan así:
- Las bayas se muelen y se mezclan con azúcar granulada.
- El azúcar debe disolverse un poco. Después de que la mezcla se prenda fuego.
- Mientras revuelve, debe cocinarlo durante 30 minutos, la mermelada no debe hervir.
- Deje enfriar y repita el proceso de cocción 4 veces más.
- La delicia fría se coloca en frascos estériles en la parte superior, un corcho está hecho de azúcar.
Con limón
Ingredientes del postre:
- 4 kg de bayas;
- 3 kg de arena;
- 2 limones
Pasos de cocción:
- Los frutos se muelen con azúcar.
- Se exprime el jugo de los cítricos, se vierte en el puré.
- A fuego lento, debes hervir la masa, revolviendo. Tiempo de cocción: una hora.
- Cuando el puré se espese, debe distribuirlo entre los frascos, enrollarlo.
- El recipiente enfriado se retira a la despensa.
Con miel
Productos de mermelada cruda:
- 700 gr. fresas
- 4 cucharadas l. miel.
Cómo hacer mermelada:
- Las frutas se clasifican, se lavan, se reclinan en un colador para colocar el agua en un vaso. Puede extender las bayas en una toalla y secar de esta manera.
- Las fresas preparadas se vierten con miel.Amasar hasta obtener una masa líquida cuando se usa una licuadora. Las burbujas de espuma deben eliminarse con una cuchara.
- No vale la pena amasar intensamente las fresas, ya que se debe sentir la pulpa del postre.
- Vierta la mermelada enfriada en un recipiente estéril.
Con menta
Ingredientes del postre:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de arena;
- para 1 l hasta 6 uds. hojas de menta.
Cómo cocinar:
- Las frutas se cubren con arena, se reservan durante 10 minutos.
- La baya se muele con una licuadora.
- Las hojas de menta se lavan, se rocían con agua hirviendo.
- La masa de fresas se vierte en 3 pasadas, se dejan hojas de menta entre ellas.
- Se vierte azúcar encima de cada hoja.
- Al final, se vierte azúcar granulada.
- El banco se cierra con una tapa de nailon.
En su propio jugo
La receta incluye:
- 1 kg de bayas;
- 500 gr. arena.
Las frutas limpias se envían a los platos y se cubren con arena, se mezclan y se dejan durante la noche, se cubren con una gasa.
Por la mañana, la masa se mezcla, se coloca en frascos estériles. Los envases se cierran con tapas y se envían al frío.
Licuadora
Para preparar el postre, necesitará:
- fresas - 600 gr .;
- azúcar - 900 gr.
Pasos de cocción:
- Los frutos se mueven, se lavan.
- Usando una licuadora, las bayas se trituran.
- Se añaden 500 gr a la mezcla. arena, y todo se mezcla hasta que se disuelva.
- El postre se distribuye en un recipiente estéril, se espolvorea con azúcar encima para que no se agria y se cierra con tapas.
A través de una picadora de carne
Para hacer mermelada necesitarás:
- 1,4 kg de arena;
- 1 kg de bayas.
Cómo hacer mermelada:
- Muele frutas limpias con una picadora de carne.
- Mezclar bien con arena.
- Distribuir a los frascos, dejando 2 cm hasta la parte superior.
- Se vierten 1,5 cm de azúcar encima de la masa para formar una costra especial que evita que se estropee el postre.
- La mermelada se cierra con tapas.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada cruda se puede almacenar en el refrigerador durante 2-6 meses bajo un tapón de nailon o rosca. Si desea mantener la pieza de trabajo por más tiempo sin cocinar, entonces para 1 kg de bayas debe tomar 2 kg de azúcar granulada. En el congelador, la vida útil es de 1 año..
La mermelada cocida al horno se puede almacenar en un sótano o en una sala de almacenamiento sin calefacción durante todo el invierno.
