La receta de calabacín como setas de leche para el invierno en frascos que te lames los dedos paso a paso
El calabacín se usa a menudo en la cocina para hacer una deliciosa ensalada o un plato de verduras. Además, se utilizan no solo para preparar platos tradicionales, sino también para crear algo inusual.
Muchas amas de casa preparan calabacines con setas de leche para el invierno. Este rollo tiene un sabor muy inusual y pronunciado que se asemeja a los champiñones enlatados. Sin embargo, para que los calabacines en frascos sean realmente sabrosos, debe familiarizarse de antemano con cómo preparar calabacines como hongos con leche para el invierno y qué recetas usar para esto.
Directrices para la selección de ingredientes principales
La cosecha de calabacín para el invierno comienza con la elección de los ingredientes que necesita para esto. Solo eligiendo los ingredientes adecuados podrás preparar un calabacín marinado tan delicioso como los champiñones con leche que te lamerás los dedos. Muchas recetas se componen de los siguientes elementos:
- Calabacín. Para conservar calabacines como los hongos de leche sin esterilizar, se utilizan frutas comunes y calabacines. Al mismo tiempo, se pueden conservar calabacines maduros y jóvenes.
- Las recetas más populares incluyen el ajo. Hace que las conservas con sabor a hongos con leche sean más deliciosas, como lo demuestran las reseñas de algunas amas de casa.
- Pimienta negra. Casi todas las recetas de calabacín como champiñones de leche para el invierno no están completas sin este ingrediente. Agregue pimienta negra con mucho cuidado para no excederse accidentalmente. Para 2 kg de calabacín, serán suficientes 15-30 g de pimienta.
- Verdor. Algunas amas de casa agregan perejil al frasco cuando preparan el enlatado. Esto se hace para realzar el sabor.
- Vinagre. Necesitas preparar calabacín con vinagre. Sin embargo, no puedes usar vinagre. En este caso, la mejor opción sería comprar una solución al seis por ciento.
- Aceite vegetal. Se recomienda comprar aceite refinado, ya que no tiene un sabor pronunciado que pueda estropear el sabor del calabacín enlatado.
- Eneldo. Casi todas las recetas incluyen eneldo fresco, que es necesario para hacer que la preparación del calabacín para el invierno sea más aromática y sabrosa.
Primera receta
Después de familiarizarse con los ingredientes principales, puede enrollar el calabacín para el invierno. Esta receta paso a paso te ayudará a hacerlo bien. Primero necesitas averiguar la cantidad de ingredientes:
- un kilogramo de calabacín fresco;
- un vaso de aceite vegetal;
- medio vaso de vinagre;
- un manojo de eneldo;
- 15-20 g de pimienta molida;
- 25 g de azúcar y sal;
- cinco dientes de ajo.
Se debe prestar especial atención a la elección del vinagre, ya que esta receta requerirá una solución al 9%.
Una vez preparados todos los ingredientes necesarios, puede comenzar a cocinar. Primero debes comenzar a cortar el calabacín.Es recomendable cortarlos en trozos grandes. En este caso, se recomienda deshacerse de la pulpa en el medio. Si esto no se hace, en el futuro no habrá efecto de los hongos de leche.
Entonces deberías empezar a cortar el ajo. Primero, se pela con cuidado y se corta en trozos pequeños con un cuchillo. Además, en lugar de un cuchillo, puedes usar un rallador.
Todos los ingredientes preparados se utilizan para crear adobos. Para hacer esto, los ingredientes se vierten con agua hervida, se mezclan y se infunden durante tres horas. En este momento, puede comenzar a preparar latas para unir. Algunas amas de casa preparan calabacines como hongos de leche para el invierno sin esterilizar, pero muchas prefieren esterilizar. Para no perder mucho tiempo, esterilizo frascos de calabacín en el horno. Primero, deben lavarse bien con agua tibia y colocarse en un horno precalentado a 150 grados durante 10-15 minutos.
Habiendo terminado la esterilización, giro los frascos. Para empezar, todos los calabacines preparados con hierbas deben distribuirse uniformemente sobre cada frasco y colocarse en un recipiente con agua caliente. En este caso, el líquido solo debe llegar a los hombros de las latas. Deben reposar en agua caliente durante 10 minutos. Luego apriételos con las tapas de sellado.
No se recomienda poner los frascos en agua hirviendo, ya que esto puede hacer que se rompan.
Segunda receta
En este caso, la preparación de los espacios en blanco de calabacín para los champiñones de leche será ligeramente diferente. Esta receta se diferencia en zanahorias y algunos otros ingredientes:
- dos zanahorias
- dos kilogramos de calabacín;
- cabeza de ajo
- 15 g de pimienta negra;
- una cucharada de sal;
- un manojo de perejil;
- medio vaso de aceite vegetal;
- 20 gramos de azúcar.
Primero, debes comenzar a cortar el calabacín. Deben cortarse de la misma manera que los champiñones: en cuartos y mitades. Para ello, es mejor utilizar una trituradora especial. Entonces necesitas empezar a preparar el ajo. Hay que pelarlo, cortarlo en rodajas y añadirlo al calabacín. Después de eso, todas las verduras se cortan. En este caso, las partes superiores se cortan bastante grandes y los esquejes se cortan más pequeños.
Corta las zanahorias en rodajas iguales y remójalas en aceite vegetal. Se agrega al resto de las verduras y se mezcla bien con ellas.
Ahora puedes asegurarte de que los calabacines estén salados. Para ello, salar las verduras, mezclar y dejar actuar varios minutos. Para evitar que quede demasiado salado, agregue azúcar con vinagre y aceite. Los frascos y las tapas de cierre se esterilizan de acuerdo con el mismo principio descrito en la receta anterior. Enrolle las tapas inmediatamente después de la esterilización.
Después de que el giro se haya enfriado, debe transferirse a una habitación oscura con baja temperatura. Una bodega o un sótano es ideal para esto.
Conclusión
Es bastante sencillo conservar los calabacines como setas de leche para el invierno. Para hacer esto, debe estudiar las recetas más populares que lo ayudarán a hacer los preparativos para el invierno.
