TOP 10 recetas para cosechar rábano picante para el invierno con y sin esterilización en casa

Los residentes de verano, que están familiarizados con la cultura de primera mano, se preguntan si es posible preservar las raíces en el invierno. Esto es necesario para reforzarlo durante el período de ingesta limitada de vitaminas en el cuerpo. Las recetas para cosechar rábano picante para el invierno son simples y sin complicaciones, puede hacerlas en casa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Propiedades útiles y daños.

Antes de decidirse por la preparación de rizomas para el invierno, debe familiarizarse con las propiedades de la planta. Para quién es útil y para quién es perjudicial. Solo entonces tome una decisión sobre su preparación para uso futuro.

Pros:

• reduce la fermentación de alimentos en los intestinos;
• elimina la flema de los pulmones;
• tiene una propiedad colerética;
• alivia los síntomas de la diabetes;
• resiste la urolitiasis;
• reduce el sangrado de encías;
• utilizado para la prevención de enfermedades bucodentales;
• combate los parásitos;
• elimina el exceso de líquido del cuerpo;
• reduce la hinchazón;
• trata los esguinces;
• alivia el dolor muscular;
• elimina forúnculos, mastitis e inflamación;
• normaliza la presión arterial;
• combate los resfriados;
• reduce la inflamación en los oídos;
• ayuda a aumentar la potencia;
• actúa como anestésico local.

Además de las ventajas indicadas, la planta también tiene otras propiedades útiles, por lo que no se puede sobreestimar el grado de beneficio. Pero no se olvide de las contraindicaciones o el daño de comer rábano picante.

Antes de su uso, debe consultar con su médico, especialmente en presencia de enfermedades crónicas de los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal.

Desventajas:

1. Efecto negativo sobre la mucosa.
2. En grandes cantidades, provoca una quemadura en el lugar al que se aplicó, al ingerirse provoca un aumento de la presión arterial, sangrado.
3. No recomendado para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.
4. No puede ser utilizado por niños menores de 8 años, madres embarazadas y lactantes.
5. Tómelo con precaución a las mujeres durante la menstruación.

Todo va bien con moderación, por eso, con la automedicación, hay que tener mucho cuidado para que, en lugar de beneficio, no provoque deterioro. Mejor consultar a un médico.

Preparando el ingrediente principal

Para preparar rábano picante, debe preparar adecuadamente el cultivo de raíces para su procesamiento.

Consejos:

1. Es mejor desenterrar las raíces justo antes del proceso de procesamiento. De lo contrario, las raíces se ablandan y pierden humedad.
2. Si el rábano picante se ha asentado y perdido su presentación, se remoja en agua helada durante 24 horas.
3. Los tubérculos congelados son más fáciles de procesar.
4. Cuando limpie el rábano picante, póngase guantes en las manos, esto evitará quemaduras en los dedos.
5. Las especias se agregan audazmente a la marinada, esto diversifica el sabor y agrega picante. No tengas miedo de experimentar.
6. Al procesar una gran cantidad de rizomas, no se pueden evitar las lágrimas. Si las raíces se retuercen en una picadora de carne, simplemente coloque una bolsa de plástico y recoja el rábano picante retorcido en ella. Vierta en un recipiente con tapa mientras se llena, esto evitará consecuencias desagradables.

Al practicar la recolección de raíces de plantas cada año, las amas de casa revelan gradualmente sus secretos culinarios. Y los usan en el futuro de año en año.

Opciones para cosechar rábano picante para el invierno.

La cosecha de rábano picante para el invierno es realmente dorada, ya que no se puede sobrestimar la importancia del producto. Cada ama de casa elige la forma que quiere. Solo necesita determinar por sí mismo el propósito para el que se adquiere el producto. Para condimentar carnes y otros platos o con fines medicinales.

La forma clásica de enlatar

La forma más fácil y segura de conservar el rábano picante durante los meses de invierno es con el clásico. Para él necesitarás:

• Rábano picante;
• agua;
• sal;
• azúcar;
• vinagre.

Cualquier cantidad de raíz se lava, se pela y se retuerce a fondo en una picadora de carne, se puede frotar en un rallador. La elección del método depende de la disponibilidad de ciertos ayudantes de cocina.

La masa se diluye con agua a un estado de papilla espesa, se sala, se agrega azúcar al gusto. Vierta una pequeña cantidad de vinagre para su conservación y colóquelo en recipientes estériles.

Si no se usa vinagre, se reemplaza con ácido cítrico o jugo de limón.

Preparado para esterilización, el tiempo depende del volumen de los frascos: cuanto más grande es el frasco, más tiempo se tarda en esterilizar. El tiempo estimado es de 5 a 15 minutos.

Al final del proceso, se enrollan y se retiran hasta que se enfríen por completo en un lugar cálido, debajo de una manta.

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Sin esterilización en frasco

La recolección sin tratamiento térmico ayudará a ahorrar más vitaminas. El único inconveniente de este método es la vida útil relativamente corta. El condimento se conservará mejor en el frigorífico.

Para cocinar necesitarás:

• raíces de rábano picante;
• ajo;
• Tomates.

Este método de recolección requiere 1 kg de tomates pelados. Se separa fácilmente si se sumergen las verduras en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, gire los tomates preparados en una picadora de carne y agregue 100 gramos de ajo.

Raíces preparadas, 300 gramos, rallar y mezclar con tomates, sal, agregar azúcar granulada para su conservación. Mezclar bien la mezcla y poner en frascos esterilizados. Cerrar con tapas de plástico. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador.

Para hacer el aperitivo más picante, agregue pimienta negra y aumente la cantidad de rábano picante. Por el contrario, para reducir la pungencia, se reduce el número de raíces trituradas del cultivo.

Receta de remolacha

Un espacio en blanco hermoso y útil resultará si agrega remolacha al rábano picante. No necesitas hacer nada complicado. Lo principal es seguir estrictamente la receta.

Componentes:

• raíces de rábano picante - 0.3 kilogramos;
• remolacha - 0,2 kilogramos;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre 9% - 0.5 tazas;
• agua - 2.5 tazas.

Enjuague las raíces con agua fría. Para que se limpien mejor y sean menos irritantes para la membrana mucosa, se sumergen un rato en agua fría. Luego frótalo con un rallador. Luego verter agua hirviendo y dejar enfriar suavemente.

Las remolachas se hierven hasta que estén tiernas, se pelan y también se cortan en un rallador. El agua sedimentada y enfriada se drena del rábano picante. Combinar con remolacha rallada y salar la mezcla resultante. Se le agrega azúcar y vinagre. Mezclar bien y poner en frascos. Cerrar con las tapas y meter en el frigorífico.

Billet con lima y sal marina

La forma original de conservar el rábano picante. No es necesario reemplazar la lima con limón, se necesita esta fruta en particular. El sabor de la botana ya preparada sorprenderá al gourmet más sofisticado.

Componentes:

• rábano picante - 500 gramos;
• ralladura de lima - 30 gramos;
• sal marina - 30 gramos;
• pimienta negra - 30 gramos;
• azúcar - 40 gramos;
• agua - 1 litro;
• vinagre 9% - 0,2 litros.

Las raíces se retuercen en una picadora de carne. El agua se mezcla con todos los ingredientes excepto el rábano picante y el vinagre. Lleve la mezcla a ebullición, vierta el vinagre. Después de eso, el rábano picante picado se mezcla bien y se vierte caliente en los frascos.

Pusieron frascos de 1 litro para esterilizar durante 20 minutos, recipientes de tamaño más pequeño, durante 15 minutos. El condimento terminado se enrolla y se saca para enfriar debajo de una manta.

Conservas de ajo y tomate

Esta receta es fácil de seguir. Llevará un poco de tiempo cocinarlo. En invierno, este condimento combina bien con platos de carne y pescado.

Componentes:

• rábano picante y ajo en cantidades iguales, a criterio del ama de casa;
• tomates - 3 kilogramos;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Los tomates, los tubérculos y el ajo se tuercen en una picadora de carne, se agregan especias, se sala y se colocan en frascos. Guardar en el frigorífico. Tal espacio en blanco se almacena un poco, debe tener en cuenta este signo al preparar un gran volumen de bocadillos.

Con vinagre

Una forma sencilla de extender la vida útil de un producto. Se necesitará un mínimo de tiempo e ingredientes para prepararlo.

Componentes:

• raíces de rábano picante - 0.3 kilogramos;
• vinagre 6% - 0,25 litros;
• agua - 0,75 litros;
• azúcar y sal - 2 cucharaditas cada uno;

Las raíces se rallan, se vierten con agua hirviendo y se cubren con una tapa hasta que se enfríen por completo.

Se drena el agua, se sala la pieza de trabajo y se agrega azúcar. Mezclar bien y luego verter el vinagre. Vuelva a mezclar los ingredientes. Envasado en tarros y guardado en frío. Es fácil de cocinar, lo principal es seguir todas las instrucciones.

Merienda con zanahorias y manzanas

La proporción de productos la establecen las propias amas de casa, en función de las preferencias individuales. Puede preparar un bocadillo de este tipo en cualquier volumen.

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Componentes:

• raíces de rábano picante;
• Zanahoria;
• manzanas
• agua;
• sal;
• azúcar.

Las verduras se cortan y mezclan, se colocan en frascos. Mientras tanto, se prepara la marinada. Por 1 litro de líquido, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita colmada de azúcar granulada. Deja que hierva y vierte los recipientes preparados. Luego se esterilizan durante 30 minutos. Si el rábano picante se conserva de esta manera, retendrá la mayoría de las vitaminas.

Con mayonesa

Preparación rápida de rábano picante para su almacenamiento. Para su preparación, solo necesita rábano picante y mayonesa, en una proporción de 1: 2. Las raíces se rallan y se mezclan bien con mayonesa. La salsa resultante se refrigera.

La ventaja de este método es que puedes cocinar un poco. La raíz debe almacenarse en el congelador y descongelarse antes de comer.

Marinado

Una forma rápida y sabrosa de cosechar rábano picante en invierno. Marinar de esta forma es muy sencillo.

Componentes:

• raíces de rábano picante - 2,3 kilogramos;
• 10 gramos de sal;
• 25 gramos de azúcar;
• 75 mililitros de vinagre.

Las raíces se trituran de manera conveniente, se colocan en 2/3 de un recipiente estéril. Es aconsejable, por comodidad, utilizar latas de 3 litros. Vierta en él, encima de los rizomas, 1,7 litros de agua hirviendo. Agregue 1 cucharada de sal y azúcar y vinagre. Agitar bien y dejar enfriar. Luego poner en frascos más pequeños y poner en frío.

Marinar rábano picante y conservar propiedades útiles no es difícil, es suficiente elegir la receta correcta.

Raíces congeladas

Para conservar las raíces, deben estar congeladas. Para hacer esto, las raíces cuidadosamente lavadas se pelan y se cortan en trozos que sean convenientes para el procesamiento. Luego se doblan en bolsas y se colocan en el congelador. Allí, el rábano picante se puede almacenar durante mucho tiempo, conservando completamente las propiedades beneficiosas.

Simplemente no es necesario exponerlos constantemente a descongelar y volver a congelar: la fruta pierde sus beneficios.

El secado

Para aquellos que no tienen la oportunidad de preparar cultivos de raíces de otras maneras, se recomienda a los residentes de verano que simplemente sequen la raíz.

Se recomienda limpiar bien la raíz de los restos del suelo, luego deshacerse suavemente de la piel y lavar las raíces. Secarlas con una toalla, rallarlas o triturarlas de otra forma y meterlas al horno.

La temperatura se fija en 40-45 ° C. Mantenga las raíces trituradas a esta temperatura durante 2-3 horas. La composición seca se almacena en un recipiente limpio. El lugar de almacenamiento se selecciona seco y oscuro.

Seque no solo las raíces, sino también las hojas de rábano picante. No son menos útiles para los humanos. Haga esto en un área bien ventilada, pero no al sol. El material seco se tritura y se coloca en un recipiente de vidrio. Almacene hasta que sea útil para su uso, pero no más de 2 años.

Cómo ahorrar rábano picante

Almacenar las raíces de las plantas no es fácil. Pero si lo hace todo bien, puede guardarlo hasta el final del invierno y más tiempo, según el método de conservación elegido.

Existen las siguientes formas de preservar las raíces en invierno:

• fresco en el sótano;
• el secado;
• congelación;
• salazón;
• envase;
• esterilización.

Cuando se utiliza un determinado método de conservación del producto, la vida útil cambia. Se deben seguir ciertas reglas para que la raíz se mantenga fresca.

1. Cultivos de raíces - 2-3 años. Los más jóvenes no tienen las características gustativas necesarias. Las raíces viejas son rugosas.
2. No puede cortar completamente la parte superior, debe dejar 2-3 centímetros.
3. Los rizomas se excavan a finales de otoño, cuando las puntas están completamente secas.
4. Las raíces para el almacenamiento fresco se seleccionan sin daños ni signos visibles de enfermedad.
5. Sin un procesamiento especial, el rábano picante se almacena durante 3 semanas sin perder su presentación.
6. Cada raíz almacenada en el frigorífico necesita un embalaje individual.

La arena de río ayudará a mantener la raíz en el sótano. Lo toman no muy pequeño, lo vierten en el fondo de un recipiente de almacenamiento, de 7 a 10 centímetros de altura. Las raíces se colocan sobre él. Cada uno individualmente, cubierto con una capa de arena en la parte superior, y así sucesivamente hasta llenar el recipiente.

El rábano picante tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano, por lo que se recomienda conservarlo durante el invierno en cualquier forma conveniente.