Qué moras se pueden hacer para el invierno, 13 recetas.
En la temporada de cosecha de bayas, especialmente con una gran cosecha, cada ama de casa hace la pregunta: ¿qué se puede hacer con moras para el invierno? Esta baya sabrosa y saludable, debido a su composición, tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Muchas sustancias valiosas no se pierden durante el tratamiento térmico, lo que hace que los espacios en blanco sean útiles y necesarios en el invierno. Además, deliciosos manjares (mermeladas, conservas, jaleas y otros) decorarán cualquier té en una larga noche de invierno.
Características de la cosecha de moras para el invierno.
Desde la elección correcta de bayas y la preparación de contenedores para el almacenamiento, el éxito de la cosecha de invierno es envidia.
Selección y preparación de materias primas
Se recomienda que las bayas se utilicen completamente maduras. Si se recolectan ligeramente verdes, debe dejarlos por un día en una habitación, lejos de la luz solar directa.
La cantidad de azúcar utilizada depende de la madurez de las bayas y las preferencias de sabor.
¿Cómo preparar los platos correctamente?
Los contenedores de almacenamiento deben estar limpios. Se recomienda lavarlos con bicarbonato de sodio. Si la receta asume la esterilización, no es necesario esterilizar los platos. De lo contrario, los recipientes deben esterilizarse de cualquier manera conveniente y secarse.
¿Qué se puede hacer con moras en casa?
Se pueden hacer muchas delicias con esta saludable baya. Todos los platos preparados sorprenden por su sabor y aroma, y las recetas para su preparación son variadas. Pero no se detenga en los componentes propuestos, es muy posible improvisar agregando nuevos ingredientes.
Jugo de bayas sin azúcar
Una excelente bebida baja en calorías que le permite conservar el máximo de valiosas vitaminas. La cantidad de bayas no importa.
Secuencia de cocción:
- Coloque las bayas lavadas en frascos preparados. Llenar completamente.
- Vierta el líquido hirviendo encima.
- Poner en un recipiente con agua tibia, esterilizar durante un cuarto de hora. Cerrar herméticamente.
Compota de moras sin cocinar
Las variedades de moras de jardín no son de ninguna manera inferiores a las del bosque, la compota resulta ser fragante y sabrosa.
Es necesario:
- moras - 1 kilogramo;
- ácido cítrico - 5-7 gramos;
- azúcar - 350 gramos.
Secuenciación:
- Coloque las bayas lavadas y secas en recipientes esterilizados. Complete 1/3.
- Vierta el líquido hirviendo durante un cuarto de hora.
- Escurra el líquido, agregue azúcar, ácido, hierva, vierta en frascos. Cerrar herméticamente, dar la vuelta, tapar hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de mora
Preparar mermelada de moras no es difícil, ya que se prepara de acuerdo con las reglas generales para hacer mermelada.
Es necesario:
- moras - 1 kilogramo;
- azúcar - 700 gramos;
- agua - 90 mililitros;
- limón o naranja (opcional).
Secuenciación:
- Hervir el almíbar con agua y azúcar, colocar las bayas en él.
- Rallar la ralladura de naranja o limón, luego exprimir el jugo. Agregue a las bayas, hierva.
- Después de enfriar, vuelva a hervir.
- Cocine la última vez durante media hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Disponga en recipientes preparados.
Congelar moras
Hay muchas recetas para hacer moras, pero cuando las bayas se congelan, se conserva la cantidad máxima de vitaminas y sustancias valiosas.
Es necesario:
- Lavar las bayas y secarlas.
- Esparcir sobre una rejilla, meter en el congelador. Cuando las bayas se hayan endurecido, transfiéralas a una bolsa o recipiente de plástico.
Mermelada de mora
Hay varias formas de conservar las moras. Mermelada, gracias a la pectina, se solidifica bien.
Es necesario:
- moras - 1 kilogramo;
- azúcar - 650 gramos.
Secuenciación:
- Cubrir las bayas con azúcar, verter sobre ellas con un machacado, dejar reposar 2 horas para que fluya el jugo.
- Frote a través de un colador. El pastel restante se puede utilizar para hacer gelatina.
- Hervir la masa resultante, hervir durante un cuarto de hora, verter en un recipiente preparado.
Vino
El vino tiene un sabor agradable, ligeramente ácido. Hacerlo no es difícil, lo principal es seguir la receta.
Es necesario:
- moras - 2 kilogramos;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - litro;
- pasas - 45 gramos.
Secuenciación:
- Triturar la mora, poner la masa en un recipiente con cuello ancho.
- Vierta las pasas, azúcar granulada (400 gramos), vierta agua, revuelva.
- Poner en un lugar oscuro a una temperatura de aproximadamente 20-22 acerca de, cubrir con un paño, esperar 3-4 días.
- Una vez transcurrido el tiempo, pase a través de una gasa, vierta en un recipiente, llene 3/4 del volumen. Exprima el resto, vierta en un recipiente.
- Vierta el azúcar granulada (300 gramos), revuelva. Coloque un sello de agua en el cuello, puede usar un guante con un orificio. Mantener a 18-25 °.
- Después de 4 días, agregue el azúcar restante, revuelva hasta que se disuelva.
- Después de 35-55 días, la fermentación se detiene. Transfiera a otro recipiente usando un tubo, teniendo cuidado de no tocar el sedimento.
- Cerrar herméticamente. Coloque en una habitación oscura con una temperatura de 4-16 ° C.
Mermelada casera
Un manjar tan delicioso se prepara de acuerdo con una receta de mermelada, pero se le debe agregar gelatina: 20 gramos por 1 kilogramo de bayas. Primero, vierta gelatina con 50 mililitros de agua, caliente después de la hinchazón y vierta en la masa de bayas caliente. Disponga en formas preparadas o en envases esterilizados.
Secar bayas y hojas
Puede secar las bayas en una secadora eléctrica, en un horno, a una temperatura de 50-60 acerca de... Al secar al aire libre, evite la luz solar directa.
Se recomienda recoger las hojas para secar después de la floración y antes de la floración. Secar en un lugar bien ventilado.
Mermelada
Preparado según la receta de mermelada anterior. Particularidad de cocción: antes del último hervor, batir la masa de bayas con una licuadora y hervir durante 10 minutos.
Gelatina
La gelatina de moras se elabora según la receta para hacer mermelada. La cantidad de gelatina por 1 kilogramo de bayas es de 15 gramos. Debe verterse con 40-50 mililitros de agua, esperar hasta que se hinche, se derrita y se vierte en la masa de bayas. Si lo desea, puede poner bayas enteras en la gelatina. Se recomienda agregarlos 10 minutos antes del final de la cocción. Saldrá muy bien.
Kissel
El pastel que queda después de la cocción se puede usar para hacer gelatina.
Componentes adicionales:
- azúcar - 240 gramos;
- almidón - 45 gramos;
- agua - 1 litro;
- medio limón.
Secuenciación:
- Vierta la mora (pastel) con agua, hierva durante 10 minutos.
- Echar en un colador, colar.
- Agregue azúcar y jugo de limón al líquido resultante.
- Disuelva el almidón en 50 ml de agua. Revuelva rápidamente, vierta un chorro fino en la compota de bayas, hierva, revolviendo ocasionalmente. Puede agregar una ramita de menta si lo desea.
morse
Una bebida sana y sabrosa se hace de forma muy sencilla. La concentración de la bebida depende de la cantidad de bayas.
Es necesario:
- moras - 250-350 gramos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 80-100 gramos.
Secuenciación:
- Separe el jugo de las bayas con un exprimidor.
- Verter el bizcocho con agua, hervir y pasar por un colador.
- Agrega la cantidad de azúcar indicada. Cuando el líquido se haya enfriado, vierta el jugo de mora.
Espíritu
Para cocinar en un recipiente de 3 litros, debe:
- moras - 1,5 kilogramos;
- vodka - 1-1,2 litros;
- agua - 400 mililitros;
- azúcar - 350-450 gramos;
- ralladura de limón - opcional.
Secuenciación:
- Vierta el limón con agua hirviendo, limpie. Retirar la ralladura con un cuchillo, sin la parte blanca.
- Ponga las moras lavadas en un frasco, ponga la ralladura encima.
- Vierta con vodka. Debe cubrir la capa de bayas entre 1 y 1,5 centímetros.
- Cerrar, poner en una habitación oscura a temperatura ambiente.
- Resiste 2 semanas, agitando después de 2-3 días.
- Filtra la masa de bayas a través de un paño, aprieta.
- Mezcle agua con azúcar, cocine por 3-5 minutos.
- Vierta el jarabe enfriado en la infusión de bayas, mezcle.
- Cierre el recipiente, colóquelo en una habitación oscura y fresca durante 3-4 días.
- Filtra el licor a través de un algodón. La bebida se aclarará.
Verter en un recipiente seco, cerrar herméticamente.
