La mejor receta de berenjena minke para el invierno.
Muchas amas de casa se dedican a cosechar berenjenas de ballena minke en los bancos durante el invierno. Este plato es muy fácil de preparar y enrollar, pero debes elegir los productos adecuados y seguir la receta. Las berenjenas se llaman "rayadas" debido a las peculiaridades de la receta y las capas de ingredientes. Se agregan zanahorias y cebollas a la ensalada, que se apilan en capas en un frasco.
Las sutilezas de cocinar berenjena minke para el invierno.
Para que un plato sea realmente sabroso, debe cocinarse correctamente y la etapa más importante es el procesamiento de verduras. Primero, las berenjenas se lavan y se secan con una toalla de papel. Las colas de caballo están recortadas. Luego, las verduras se cortan de la manera conveniente, pero la opción más fácil es cortarlas en cubos medianos o en cubos.
La anfitriona puede cocinar las berenjenas a su discreción: freírlas en una sartén con mantequilla o hornearlas en el horno. Debe ponerlos a punto y enfriar antes de ponerlos en frascos..
Lista de ingredientes para la receta
Para preparar la ensalada "Polosatik" necesitará los siguientes ingredientes:
- berenjenas frescas - 1 kg;
- cebollas - 0,2 kg;
- zanahorias - 0,4 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- agua para hacer marinada - 250 ml;
- sal - 1 cucharada. l;
- azúcar - 100 g;
- vinagre, 9% - 120 ml;
- aceite vegetal - 100 ml.
Con esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 2 litros de ensalada. Para torcer durante el invierno, necesita 3-4 latas de 0,5 litros.
Reglas de selección de productos
Las berenjenas, cebollas y zanahorias para rizar deben estar frescas. Se cortan todas las áreas dañadas y con moho.
Es mejor usar solo vegetales que hayan sido probados en sabor. Las verduras seleccionadas no deben quedar amargas.
La segunda regla es el tratamiento térmico correcto. Las verduras se colocan solo después de asar u hornear en el horno.
Inventario requerido
Para enrollar la ensalada de rayas para el invierno, necesitará el siguiente inventario:
- licuadora para picar verduras (opcional);
- frascos esterilizados;
- tapas para latas;
- dispositivo para apretar las tapas.
Las tapas convencionales ajustadas a mano se pueden usar sin hardware adicional.
Proceso de cocción
La cocción de las "ballenas minke" se realiza en varias etapas:
- Cada berenjena se corta en trozos medianos de hasta 2 centímetros de tamaño.
- Los cubos o palitos se colocan en un bol y se mezclan con aceite de girasol. Luego se colocan en una bandeja para hornear o sartén. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de aceite y luego las verduras se volverán rosadas. Al colocar los trozos fritos sobre el pergamino, puede agregar aceite por encima.
- Es importante asegurarse de que las piezas estén fritas por ambos lados. Luego se sacan y se enfrían. El siguiente paso es preparar las zanahorias. Se ralla en un rallador especial para preparar zanahorias coreanas.
- El ajo debe exprimirse con una prensa de ajo y mezclarse con zanahorias para darles sabor y aroma a ajo;
- La cebolla se corta en medias anillas pequeñas.
- Luego, todos los productos se colocan en frascos en un orden estricto: berenjena, zanahorias con ajo y una capa de cebollas. Debería obtener una ensalada "rayada".
El siguiente paso es hacer la marinada con agua, sal, vinagre y azúcar. La mezcla se lleva a ebullición y se vierte en frascos.
Para evitar que las latas revienten, se retuercen y se colocan en un lugar oscuro, después de envolverlas en una toalla o manta.
Cómo almacenarlo correctamente
Si la casa no tiene sótano o sótano, entonces un lugar fresco y oscuro es adecuado para almacenar espacios en blanco. Puede poner bancos debajo de la cama o en la logia. Es importante que no haya radiadores de calefacción cerca. También puede colocar frascos en los gabinetes de la cocina, siempre que estén ubicados lejos del horno.
Es importante que no se forme moho en un lugar fresco, por lo tanto, de vez en cuando, se realiza la ventilación y limpieza del área de almacenamiento de latas con costuras.
La vida útil promedio de los espacios en blanco es de 1 año, pero se recomienda comer latas de berenjenas dentro de los 3 a 6 meses. Para que sus rollos de invierno sean sabrosos, debe elegir verduras frescas y cocinarlas correctamente.
