6 mejores recetas para adzhika de tomates verdes "Overeat" para el invierno
Adjika para el invierno de tomates verdes es una verdadera delicia. Muy a menudo, después de la cosecha, quedan tomates verdes que, aunque se vuelven rojos, no saben mejor. Es mejor no esperar hasta que maduren y cocinar adjika de ellos de inmediato.
Las sutilezas de cocinar adjika de tomates verdes.
La adzhika casera hecha de tomates verdes debe esterilizarse. Especialmente si planeas guardarlo todo el invierno hasta el verano. Si la pieza de trabajo se almacena en el refrigerador y se usará en un futuro próximo, se puede prescindir de la esterilización.
Antes de cocinar, es mejor quitar la piel de las frutas para que el aperitivo sea más uniforme. Para ello, se vierten encima con agua hirviendo, se hacen dos incisiones en forma de cruz y se retira la cáscara.
Puede agregar varias especias y hierbas para darle al plato un sabor inusual.
Requisitos para los ingredientes principales
Los tomates de cualquier variedad son adecuados para cocinar. Puede usar no solo el verde, sino también aquellas frutas que recién comienzan a ruborizarse. No debe haber signos de daño en la piel, los tomates deben ser firmes y elásticos al tacto. Las variedades de tomate también pueden ser cualquiera. Antes de cocinar, las frutas se lavan a fondo con agua corriente y se secan, solo después de eso comienzan a cocinar.
Contenedor requerido
Puedes cocinar adjika en cualquier olla grande. El aperitivo terminado se coloca en frascos de vidrio. Antes de eso, deben lavarse bien con soda y esterilizarse.
Métodos de cocina
Hay muchas formas de preparar la adjika para el invierno. Puede agregar especias, hierbas y otras verduras al plato para darle un sabor único.
Adjika de tomates verdes para el invierno.
Receta de adjika picante para el invierno de tomates.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de tomates;
- 1 pimiento morrón;
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo;
- 1 vaina de pimiento picante;
- sal y especias al gusto;
- 40 ml de aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. vinagre de mesa.
Proceso de cocción:
- Lavar las verduras, cortar las semillas del pimiento morrón, pelar la cebolla y el ajo.
- Pica las verduras en trozos grandes y pica en la batidora (todo menos el ajo).
- Poner en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Después de hervir, se puede aumentar ligeramente el calor.
- Picar el ajo, mezclar con especias y vinagre, agregar aceite, no olvidar sal.
- Ponga la papilla en adjika, mezcle bien el aperitivo y cocine por otros 25 minutos.
Transfiera el refrigerio terminado a frascos preesterilizados y enrolle.Antes de bajar los frascos al sótano, deben enfriarse a temperatura ambiente.
Receta de calabacín
Cocinando ingredientes:
- 3 kg de tomates;
- 3 calabacines;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cebollas
- cabeza de ajo
- un manojo de perejil fresco y eneldo;
- 100 g de azúcar;
- 130 g de sal de mesa fina;
- 100 ml de aceite;
- 3 cucharadas l. vinagre.
Cómo cocinar un plato de calabacín:
- Picar las verduras, pelar y picar la cebolla.
- Corta los tomates en cuartos y espolvorea con sal, déjalos unas horas para que den jugo.
- Transfiera las verduras a una licuadora, escurra previamente el jugo con tomate, pique hasta que quede suave.
- Ponga en una cacerola, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras se cocina la mezcla de verduras, picar finamente las verduras, pelar y triturar el ajo, poner todo a la adjika y cocinar por una hora más.
10 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre y aceite de girasol, luego, cuando la conservación esté lista, se coloque en frascos y se enrolle.
Con manzanas
Puedes preparar un bocadillo con manzanas. Lo mejor es tomar manzanas agrias.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates;
- 3 manzanas grandes;
- 2 cebollas grandes;
- 1 vaina de pimiento picante;
- 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
- 50 g de sal;
- eneldo fresco;
- especias al gusto.
Proceso de cocción:
- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas junto con los tomates.
- Pelar y picar la cebolla.
- Picar el eneldo, cortar el pimiento en rodajas.
- Picar manzanas, cebollas, pimientos y tomates en una licuadora.
- Pon todo en una cacerola, cocina a fuego medio durante 40 minutos.
- Ponga el eneldo, el vinagre y las especias 10 minutos antes del final de la cocción.
Vierta el refrigerio terminado en frascos y enrolle.
Tomates verdes y rojos
Ingredientes:
- 2 kg de tomates verdes y rojos;
- 2 pimientos morrones;
- 1 zanahoria
- cabeza de ajo
- 1 cebolla pequeña;
- sal;
- aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. vinagre.
Preparación:
- Cortar los tomates en rodajas, pelar los pimientos y cortarlos también.
- Corta las zanahorias en rodajas.
- Pelar la cebolla y el ajo.
- Coloque las verduras en una licuadora y pique.
- Transfiera a una cacerola, cocine a fuego medio durante 45 minutos.
- Agregue especias, sal, aceite y vinagre 15 minutos antes del final de la cocción.
Antes de transferir la pieza de trabajo a los frascos, deben esterilizarse.
Con rábano picante añadido
Ingredientes:
- 150 g de rábano picante;
- 2 kg de tomates;
- 2 vainas de chile picante;
- 2 cucharadas. l. vinagre;
- un manojo de hierbas frescas;
- sal;
- especia;
- azúcar.
Puedes cocinar adzhika con rábano picante sin cocinar. Tal bocadillo durará varios meses en el refrigerador. Pelar y rallar rábano picante, picar los tomates. Ponga los tomates, el rábano picante y los pimientos picantes en una licuadora, pique. Luego agregue vinagre, sal y azúcar. Transferencia a bancos.
Condimento de tomates verdes para el invierno.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates;
- 2 cebollas medianas;
- un manojo de hierbas frescas;
- sal;
- especia;
- pimienta negro;
- 2 cucharadas. l. vinagre;
- vaina de chile rojo picante.
Picar la cebolla, el ajo y los tomates en una licuadora, luego poner en una cacerola y cocinar, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue sal, vinagre y pimienta. Pica finamente las hierbas frescas y mézclalas con las especias. Cocine la adjika por otros 15 minutos. Coloque el bocadillo terminado en frascos y enrolle. Los bancos están preesterilizados.
Términos y condiciones de almacenamiento
Lo mejor es guardar la conservación en el sótano o en el frigorífico. Pero en el refrigerador, los frascos ocuparán mucho espacio, por lo que no podrá conservar mucho allí. Si la casa tiene una logia aislada, puede poner los espacios en blanco allí. El período de conservación es de hasta 2 años, pero es mejor comerlo en el primer año después de la preparación.
