5 mejores recetas para hacer adzhika de ciruela cereza para el invierno
Para el invierno, la ciruela cereza adjika ha estado cerrada durante mucho tiempo. El producto terminado tiene un sabor picante con una ligera acidez. Por su consistencia resulta homogéneo y afilado. Combina el sabor de la pimienta, el cilantro y el ajo. Combina bien con platos de carne, especialmente kebabs. La ciruela de cereza no debe reemplazarse con ciruela, esta última pierde el sabor. Cocinar adjika es bastante simple.
Características de sabor de la pieza de trabajo.
Adjika tiene un aroma agradable. Huele a especias y ajo. Su sabor es picante, amargo. Simultáneamente se parece a adjika y tkemali clásicos.
Reglas para servir a la mesa
Adjika debe servirse como salsa para carne, pescado, papas fritas. A menudo lo uso como bocadillo, solo untado sobre tostadas. Puedes llenar los primeros cursos. Ella agregará sabor a la sopa kharcho y a la sopa de repollo ruso.
Ingredientes requeridos
Para preparar adjika, necesitará especias, sal y azúcar. A menudo se le agregan verdes. Puede ser menta, eneldo o cilantro. El azafrán se utiliza para el aroma. A veces, la receta clásica se diluye con calabacín o tomate.
Preparamos frutas y verduras
Primero, se prepara la ciruela cereza. Se lava y se hierve ligeramente. Cuando se enfría, se quitan los huesos. El resto de las verduras se lavan con agua corriente. La pimienta se pela del tallo y los huesos.
Maneras y sutilezas de cocinar la ciruela cereza adjika para el invierno.
La más deliciosa es la adjika de frutos amarillos.
Entonces es más aromático. Si usa frutos rojos, agregue tomates.
Receta clásica
Elaborado con frutos de color azul oscuro. La receta incluye:
- 5 kilogramos de fruta;
- 1,5 litros de agua;
- medio kilo de ajo;
- 60 gramos de pimiento rojo molido;
- 30 gramos de pimienta negra molida;
- poco menos de un kilogramo de azúcar;
- un poco más de medio vaso de sal;
- un vaso de vinagre al 9%.
Las frutas preparadas se frotan a través de un colador, los ingredientes restantes se agregan y se cuecen durante 5 minutos. Picar finamente los ajos. Mientras todavía están calientes, se colocan en bancos y se enrollan.
De ciruela cereza roja
No tomará más de una hora preparar tal espacio en blanco. Necesitas tomar:
- un kilogramo de fruta;
- 2 cabezas de ajo;
- chile;
- 2 pimientos morrones;
- un manojo de perejil y eneldo;
- 30 gramos de lúpulo suneli y sal;
- una cucharadita de azucar.
La pimienta búlgara, cortada en trozos grandes, se coloca en la maleza de la licuadora. Se limpia previamente de huesos. Luego agregue las hierbas, el chile pelado y el ajo. Vierta sal, azúcar y especias. Las frutas no necesitan hervirse, solo necesitas quitar las semillas. Todos se muelen hasta obtener un estado de papilla, se vierten en una cacerola esmaltada y se hierven durante 15 minutos.
De ciruela cereza roja
Aquí tienes otra receta de frutos rojos. Esta salsa incluye:
- 2 kilogramos de fruta;
- cabeza grande de ajo;
- un manojo de cilantro;
- 60 gramos de lúpulo suneli y sal;
- 30 gramos de azúcar;
- pimiento rojo molido.
La fruta se deshuesa y se hierve hasta que esté blanda. Luego muela en una licuadora. Vuelva a ponerlo en una cacerola y déjelo hervir.
Agrega el resto de los ingredientes y cocina por 15 minutos.
De ciruela cereza amarilla o verde
El color de tal ajika es marrón claro. Para prepararlo necesitarás:
- 3 kilogramos de fruta;
- medio kilo de azúcar;
- 30 gramos de sal;
- 15 gramos de cilantro molido y pimentón;
- chile;
- cabeza de ajo
- un manojo de cilantro y perejil.
La ciruela de cereza se frota a través de un colador. Debe obtener una solución líquida de color amarillo verdoso. Lo pusieron en la estufa para cocinar. Se agregan azúcar, sal, especias al recipiente. Picar las verduras con un cuchillo, picar finamente el pimiento rojo, pasar el ajo por una prensa. Agréguelos a las frutas. Cocine por 10 minutos y apague.
Receta de tomate
La ciruela cereza amarilla funciona bien para esta receta. Tardará alrededor de un kilogramo. También necesita tomar:
- 3 pimientos morrones;
- 3 pimientos rojos o 6 verdes;
- un kilo y medio de tomate;
- 8 gramos de pimentón;
- 15 gramos de lúpulo suneli y una mezcla de especias;
- 60 gramos de azúcar;
- 30 gramos de sal;
- 5 dientes de ajo.
Los tomates picados con una licuadora, picantes y pimientos se vierten en una sartén esmaltada. Las semillas se retiran de la ciruela cereza y también se cortan en una licuadora y se vierten en verduras. El ajo se pasa por una prensa. Se prende fuego a la sartén. Se agregan el resto de los ingredientes. Después de hervir, hierva durante una hora. Esto lo hará más espeso. No es necesario tapar la olla.
Reglas y períodos de almacenamiento
En forma de costura, la ciruela de cereza adjika debe almacenarse en un sótano o despensa durante no más de un año. Si desea comerlo de inmediato, cúbralo con tapas de plástico. Se debe agregar un poco más de sal a tales espacios en blanco.
Pueden permanecer en el refrigerador hasta por seis meses.
