Receta paso a paso para una deliciosa compota de grosella y cereza para el invierno.
Hay muchas formas de preparar compota de grosella y cereza. Para mejorar el sabor, se le agregan especias, miel y nueces. La pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo, por lo que puede disfrutar del aroma y el sabor de las bayas saludables durante todo el invierno.
Secretos de cocina
Existen varios secretos para conservar la compota que ayudan a preservar el sabor y los beneficios de la bebida.
Consejos:
- use agua filtrada para preparar bebidas;
- es mejor poner frutas frescas en agua hirviendo, ya que liberan más jugo;
- no hierva las bebidas a fuego alto: hay un cambio en la consistencia de la pulpa de la fruta;
- para conservar las vitaminas en la compota, ponga un poco de ácido cítrico;
- para mejorar o cambiar el sabor, puede agregar vino, hierbas, especias, vainilla, nueces;
- no use frutas con pulpa suelta.
También puede agregar miel a las bebidas, pero debe hacerlo cuando el almíbar se haya enfriado un poco.
Productos para la receta
Para la preparación de compota de cerezas y grosellas, se eligen frutos maduros, sin signos de pudrición.
Ingredientes:
- cereza - 0,5 kg;
- grosellas - 200 g;
- azúcar - 500 g;
- agua.
Puede usar grosellas rojas y negras para la bebida, agregar bálsamo de limón, ácido cítrico, frutas cítricas, menta, canela y otras especias.
Selección y preparación de ingredientes
Para que la compota resulte sabrosa, aromática y conserve las vitaminas durante mucho tiempo, es importante abordar correctamente la selección de frutas.
La grosella negra madura en julio. Si recolecta bayas en su propio jardín, es mejor hacerlo por la mañana.
Dependiendo de la variedad, las bayas deben ser grandes, densas, de color rojo brillante o oscuro, fácilmente removidas de las ramas.
Algunas variedades de cerezas maduran a finales de junio. Las bayas deben ser de color rojo oscuro, con pulpa suave y jugosa, sabor agridulce.
Antes de cocinar, las bayas se quitan de los tallos, se clasifican, se eliminan las frutas blandas, podridas y dañadas por insectos. Los frutos se lavan varias veces con agua corriente.
Reglas de preparación de utensilios de cocina
Los platos esterilizados garantizan la conservación a largo plazo del sabor y la calidad de las bebidas. Para unir compotas, se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 1 a 3 litros. El recipiente se lava a fondo con bicarbonato de sodio, se enjuaga y se esteriliza.
Opciones de esterilización:
- en una cacerola de agua hirviendo;
- usando una tetera;
- En el horno;
- en una olla multicocina o doble.
Para unir, use cubiertas de metal con bandas de goma o hilos. Se colocan en una olla con agua caliente y se hierven durante 5-7 minutos. Haga esto justo antes de cerrar las latas.
¿Cómo cocinar correctamente la compota de cereza y grosella?
Cocinar compota de cereza y grosella no llevará mucho tiempo:
- Las bayas se clasifican, se eliminan los escombros y se lavan bien.
- Se presentan en tarros o botellas de vidrio con cuello ancho.
- Vierta agua hirviendo, infundir durante 5-6 minutos.
- Se escurre el agua coloreada, se agrega azúcar y se hierve hasta que se disuelva por completo.
- Vuelva a llenar los recipientes con bayas, enrolle las tapas.
Los frascos recién preparados con un espacio en blanco se colocan boca abajo y se cubren con una manta. De esta forma, se dejan un día hasta que se enfríen por completo.
Almacenamiento adicional de golosinas
Las compotas preparadas de acuerdo con todas las reglas se almacenan durante 2 años. Si no se han eliminado los huesos de las cerezas, debe consumir la bebida dentro de un año. La razón es que los núcleos liberan sustancias tóxicas y la bebida puede afectar negativamente la salud.
A pesar de que las compotas toleran bien el calor, es mejor mantener los recipientes en una habitación oscura y fresca. Guarde solo los frascos sin corcho en el refrigerador. El envase abierto debe consumirse dentro de 1 semana.
