Una receta simple para hacer jugo de arándanos rojos para el invierno.

Los arándanos rojos hermosos y brillantes maduran a fines de agosto y se pueden cosechar hasta noviembre. Además de una gran cantidad de vitaminas y minerales, las arándanos rojos contienen un conservante natural: el ácido benzoico, gracias al cual las bayas se pueden almacenar durante mucho tiempo sin ningún procesamiento. Dado que las arándanos rojos no se comen frescas, es mejor prepararlas para el invierno, por ejemplo, congelarlas, hacer mermelada o jugo de arándanos rojos de acuerdo con una de las diversas recetas.

Funciones de cocina

Esta bebida refrescante y saludable retiene un máximo de vitaminas. Es bueno dárselo a niños y adultos, especialmente en invierno, durante los resfriados. Morse se puede hervir o cocinar sin hervir durante mucho tiempo. La última opción está más saturada de componentes valiosos, pero puede almacenarse peor.

Morse hecho de un arándano rojo (con azúcar o miel, ya que es amargo) es delicioso por sí solo. Para variar, puede combinar arándanos rojos con arándanos, arándanos, fresas, canela, jengibre, limón y menta.

Preparación del ingrediente principal

El arándano rojo no requiere una preparación especial, es suficiente enjuagarlo con agua corriente, eliminar las hojas y los pequeños desechos. Puedes secar las bayas con una toalla. Si la anfitriona saca arándanos rojos del congelador, primero deben descongelarse.

Recetas de jugo de arándanos rojos

Bayas frescas para el invierno

Necesitará:

• 0,5 kg de arándanos rojos frescos;
• 3 litros de agua filtrada;
• 0,5 kg de azúcar o miel al gusto;
• medio limón.

Preparación:

1. Necesitará un trozo de gasa o un colador fino. Coloque las bayas limpias allí, coloque un recipiente de vidrio o esmalte debajo del fondo. Triturar en un puré con un mortero de madera, exprimir con cuidado la masa de arándanos rojos para que suelte todo el jugo.
2. En este momento, hierva el agua en una cacerola de fondo grueso. Ponga el bizcocho de bayas y el limón en rodajas en agua, cocine a fuego medio durante 5 minutos. Retire del fuego, agregue azúcar o miel, revuelva.
3. Cuando el caldo se haya enfriado a temperatura ambiente, cuélalo. La masa de bayas se puede tirar. Agregue jugo exprimido a la sartén.
4. La bebida se puede consumir inmediatamente o enrollar en frascos esterilizados.

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Arándano rojo congelado

El jugo de arándano rojo congelado es bueno porque se puede preparar en cualquier época del año o usar bayas de la tienda.

Necesitará:

• 2 tazas de bayas congeladas
• 2 litros de agua filtrada;
• 4 cucharadas l. miel;
• 1 rama de canela (opcional)

Preparación:

1. Las bayas deben descongelarse, es mejor hacerlo de forma natural, sin usar un horno de microondas y otros métodos rápidos.
2. Exprime el jugo de las arándanos rojos con un colador o una gasa.
3. Hervir agua en una cacerola de paredes gruesas, agregar la canela y el pastel de bayas allí, hervir durante 3-4 minutos. Retírelo del calor.
4. Agregue miel a una cacerola, revuelva. Cuando la masa se haya enfriado a temperatura ambiente, cuele, agregue jugo de arándano rojo al líquido.
5. Morse está listo. Puedes servirlo en la mesa o enrollarlo en botellas esterilizadas.

Arándano rojo y arándano

Necesitará:

• 200 g de arándanos y arándanos rojos frescos;
• 2,5 litros de agua filtrada;
• miel, azúcar al gusto;
• medio limón grande o pequeño;
• un par de ramitas de menta fresca.

Preparación:

1. Enjuague, retire los escombros y seque las frutas.
2. Coloque las bayas en un colador o gasa, triture para que suelte todo el jugo.
3. Agregue el pastel de bayas, el limón en rodajas y la menta al agua hirviendo. Hervir durante unos 5 minutos, agregar miel o azúcar, remover, retirar del fuego.
4. Cuando el líquido se haya enfriado a temperatura ambiente, cuele y enróllelo en recipientes preesterilizados.

Poder decocine la bebida de frutas de acuerdo con esta receta con la adición no solo de arándanos, sino también de arándanos, fresas y frambuesas. El arándano rojo va bien con otras bayas del bosque y del jardín.

Receta sin cocinar

Para que la bebida de frutas sea especialmente útil y rica en vitaminas, las bayas no necesitan estar expuestas a altas temperaturas. Puedes hacer una bebida realmente saludable sin hervir usando esta receta.

Necesitará:

• 300 g de arándanos rojos frescos o congelados;
• 2 litros de agua;
• azúcar o miel al gusto.

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Preparación:

1. Coloque las arándanos rojos limpios y clasificados en un colador o colador.
2. Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las bayas, puede varias veces.
3. Matar las bayas escaldadas con una batidora en puré de patatas, colocar en un recipiente hondo y verter 2 litros de agua potable limpia. Deje reposar durante 30 minutos.
4. Después de media hora, cuele la masa de bayas, el pastel se puede tirar y el jugo de arándano rojo se puede llenar con miel o azúcar.

Dicha bebida debe consumirse dentro de los 2 días o enrollada, después de haber sido pasteurizada previamente.

Almacenamiento de bebidas de frutas

Cuantas menos bayas se cocinan, más vitaminas se almacenan.... Si es posible, es mejor congelar arándanos rojos y cocinar bebidas de frutas durante uno o dos días según sea necesario. Sin embargo, muchas sustancias útiles también permanecen en la bebida enlatada casera, es sabrosa, refrescante y siempre a mano.

Para que el jugo de arándano rojo esté bien almacenado, se deben observar varias condiciones:

1. Durante la preparación de los espacios en blanco, observe la mayor limpieza posible: es bueno lavar las bayas, las manos y todos los platos utilizados.
2. El azúcar es un conservante natural. Es mejor preparar una bebida dulce y diluirla con agua, ya que comenzará a echarse a perder incluso antes de abrir.
3. Dado que no es deseable cocinar bebidas de frutos rojos durante mucho tiempo, un máximo de 5 minutos, es mejor pasteurizar los frascos enrollados terminados.

Para hacer esto, debe ponerlos en un recipiente o sartén con un fondo ancho y verter agua, sin llegar a los 3-4 cm hasta la parte superior de las latas. Encienda el fuego y lleve los frascos a punto de ebullición. Es bueno si tiene un termómetro de cocina: la temperatura del agua en la sartén no debe exceder los 90 grados. Pasterice las latas durante 8-10 minutos, luego retírelas con cuidado, déles la vuelta, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar.

4. Deje las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro con poca humedad del aire.

Si se cumplen todas las condiciones, las bebidas de frutos rojos se pueden almacenar durante 2 años a partir de la fecha de preparación.