4 mejores recetas para hacer kétchup de pepino para el invierno
Todos los residentes de verano tienen una pregunta: ¿qué hacer con los pepinos demasiado grandes? No funcionará enrollarlos en frascos; tampoco son adecuados para ensaladas frescas. Por lo tanto, muchas amas de casa preparan ketchup de pepino para el invierno. Resulta más suave que el tomate clásico, por lo que no provoca acidez. Cocinar no requiere mucho tiempo y esfuerzo, todas las recetas son muy sencillas.
¿Qué tiene de especial el ketchup de pepino?
Dado que es más suave de lo habitual, es adecuado para personas que padecen acidez de estómago. Es más suave para el tracto digestivo.
Que platos se recomiendan servir
La opción del pepino va bien con platos de carne y pescado. También se puede usar como salsa, agregado a la pizza.
Ingredientes
Además de los pepinos, la receta clásica incluye especias, sal, jugo de tomate y vinagre.
Cómo hacer kétchup de pepino
Para la preparación de la cosecha de invierno, definitivamente necesita jugo de tomate. Es deseable que sea grueso.
Por lo tanto, los tomates se tuercen en una picadora de carne, luego se vierten en una cacerola y se hierven durante media hora. Después de eso, se le agregan todos los ingredientes necesarios, se hierve durante varios minutos y se coloca en frascos mientras aún está caliente.
Para darle un toque picante, se pueden agregar salsas de tomate compradas en la tienda al jugo de tomate.
Receta clásica "Delicia de pepino"
La receta clásica incluye:
- 2,5 kg de pepinos;
- 3 litros de jugo de tomate espeso;
- cabeza de ajo
- 1 cucharada. l. sal;
- 0.5 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre 70%;
- 150 ml de aceite vegetal;
- especia.
Cómo cocinar:
- Las verduras se pelan, se deshuesan y se cortan en trozos pequeños.
- Verterlos en jugo de tomate, agregar hojas de laurel, clavo, pimienta en grano, aceite, sal y azúcar.
- Cocine por 20 minutos. Vierta el ajo picado. Si lo desea, puede agregar las verduras picadas.
- Cocine por otros 5 minutos, vierta vinagre y apague el fuego.
Las verduras calientes se vierten en frascos y se enrollan.
Con salsa picante
En este caso, en la receta clásica, tome 0.5 litros menos de jugo de tomate y agregue salsa picante. Tal preparación de pepino será más ardiente.
Con ketchup Torchin
Puedes hacer una ensalada de pepino con salsas compradas en la tienda.
Necesario:
- 1 kg de verduras;
- 120 ml de salsa de tomate;
- 170 g de cebollas;
- 110 g de azúcar;
- 1 cucharada. l. sal;
- 100 ml de vinagre;
- 1 litro de agua.
Pasos de cocción:
- Corta la cebolla en cuartos en aros y corta los pepinos en semicírculos.
- Los frascos esterilizados están llenos de verduras, llenos de salmuera. Para prepararlo, vierta ketchup, vinagre, agua en la sartén, agregue sal y azúcar.Agregue un poco de salsa picante si lo desea.
- Encienda, deje hervir y vierta la masa de pepino.
- Esterilizado durante 20 minutos.
Ketchup de pepino demasiado grande
Solo debe almacenarse en la bodega, en frascos cerrados herméticamente. Se recomienda consumirlo en 2-3 meses.
Necesario:
- pepino - 10 piezas.;
- cebollas - 5 cabezas;
- semillas de mostaza - 50 g;
- pimienta negra molida - 20 g;
- sal - 160 g;
- vinagre de sidra de manzana - 800 ml.
Picar finamente la cebolla y los pepinos, poner en un colador durante 10 horas para escurrir el jugo. Luego agregue el resto de los ingredientes, mezcle, ponga en frascos.
Reglas de almacenamiento y duración
La salsa de tomate de pepino, cerrada para el invierno con tapas de metal, se almacena en un sótano o despensa por no más de un año.
