La clásica receta casera de pesto de albahaca
El verano es un gran momento para recordar durante mucho tiempo. Para guardar el recuerdo, preparamos encurtidos, conservas, etc., por ejemplo, salsa pesto, para la que necesitas piñones. Hoy hablaremos de cómo hacer salsa pesto de albahaca, una receta para el invierno. Fue inventado por italianos, por lo que son honrados y elogiados.
Este aditivo hará que absolutamente cualquier plato sea increíblemente sabroso, aromático y no hay nada complicado en su preparación, así que empieza a prepararlo.
Salsa Pesto Clásica
Que necesitas:
- Un segundo de diente de ajo.
- Algunas verduras - albahaca.
- Algunos piñones.
- Doscientos quince gramos de aceite (oliva).
- Jugo de limón: diez mililitros.
Cómo hacer pesto:
La receta clásica de pesto de albahaca no podría ser más sencilla. Se recomienda buscar una buena licuadora antes de cocinar, será más conveniente. Lavar las ramitas de albahaca y escurrirlas, por cierto, puedes dejar los tallos para darle sabor a la salsa. Luego debes tirar las verduras en una licuadora, tirar nueces y ajo allí. Todo esto hay que batirlo, agregar un segundo del aceite (de la dosis indicada en los ingredientes), luego jugo de limón, luego echar una pizca de pimienta y sal. Batir nuevamente hasta lograr la consistencia deseada, agregando aceite de oliva si es necesario.
Y ahora lo más importante, para que la salsa no se eche a perder, es necesario agregar una gota de parmesano.
Prepara el recipiente para el pesto de albahaca. Debe verter agua hirviendo sobre él y secarlo bien. Rellena los tarros con la salsa y alisa la superficie con un poco de aceite de oliva. A continuación, debe enrollar los frascos y poner la salsa de albahaca para el invierno en el refrigerador.
Receta de pesto de tomate
Necesario:
- Mozzarella (queso) - ciento treinta gramos.
- Un poco de tomates secados al sol de siete a nueve piezas.
- Tres dientes de ajo.
- Un poco de parmesano - 60 gramos.
- Treinta y cinco gramos de piñones.
- Aceite de oliva: ciento treinta gramos.
- Una cucharadita de vinagre balsámico.
- Pimienta negra, así como molida y, por supuesto, sal al gusto.
- Un poco de verduras, eneldo y menta: 50 gramos de esto y aquello.
Cómo preparar la receta de Pesto de albahaca:
- Tomamos los tomates, los enjuagamos bien y los cortamos en rodajas pequeñas.
- Ahora necesitas tomar hierbas y ajo, molerlos en un mortero.
- Entonces necesitas agregar:
- Piñones;
- Queso;
- Petróleo.
- A continuación, debe moler todo a fondo, agregando alternativamente cada producto de la lista.
- La salsa se puede considerar lista si la consistencia de la masa se vuelve homogénea. Por lo tanto, prepárese para que el procedimiento sea bastante largo.
- Al final, necesitas agregar vinagre, esto hace que el plato sea más elegante.
- Ahora queda esparcir la salsa sobre los frascos previamente preparados y enrollarlos. Luego, la conservación se envía a almacenamiento.
Salsa de Pesto de Espinacas
Esta vez cocinaremos sin frutos secos. Lista de ingredientes:
- Cuatrocientos cincuenta gramos de espinaca.
- Albahaca - cien gramos.
- Ajo (preferiblemente fresco) - un diente.
- Un poco de jugo de limón, una cucharadita.
- Un poco de parmesano: cuarenta gramos.
- Solo un poco de aceite de oliva, cien mililitros.
- Sal y un poco de pimienta.
Receta casera:
- Tomamos albahaca y espinacas, enjuagamos sus hojas y luego las exprimimos para secarlas.
- Luego debes tomar un rallador y rallar queso sobre él.
- Todos los demás ingredientes especificados deben arrojarse a una licuadora y procesarse hasta obtener una masa densa, preferiblemente uniforme.
Salsa pesto italiana
Ingredientes requeridos:
- Un poco de albahaca joven, necesitas cosecharla en Génova: ciento cuarenta gramos.
- Piñones tostados - sesenta gramos.
- Queso rallado: "Parmigiano Reggiano" - ciento veinte gramos, así como queso de oveja "Pecorino" o "Fiore Sardo" - ochenta g
- Dientes de ajo - 4.
- Aceite de oliva prensado en frío: ciento sesenta gramos.
Cómo hacer salsa pesto para el invierno:
- Las nueces, así como el ajo, deben triturarse con un mortero de mármol.
- Luego espolvorea esto con sal gruesa y agrega un poco de hojas verdes.
- Todos los componentes deben frotarse en un mortero a mano, de lo contrario, la licuadora no funcionará, el color se deteriorará.
- Cuando la consistencia se vuelva como una crema, agregue el queso.
- Ahora necesitas volver a mezclar todo con un mortero.
- Al final, deberá verter un poco de aceite.
Todas las recetas proporcionadas son muy sabrosas y fáciles de preparar, su preparación no es difícil. Hay muchas otras recetas, por ejemplo, salsa pesto en salsa, pero estas son las más asequibles y deliciosas.
