Recetas de ketchup de ciruelas para el invierno en casa, te lamerás los dedos.
Para los amantes de la carne y la cocina caucásica, les aconsejo que prueben el ketchup de ciruela para el invierno. Mi libro de cocina ha acumulado varias variedades de ciruelas saladas y otras verduras. Los ingredientes son diferentes, pero todas las salsas hechas de ciruelas se combinan armoniosamente con cualquier plato de carne.
Ketchup de ciruela con pasta de tomate
Para la salsa de tomate, tomar 2 kg de las ciruelas maduras y dulces, lavarlas, secarlas con una toalla y ponerlas en una cacerola con fondo grueso. Las frutas deben oscurecerse durante 40-50 minutos a fuego lento para que dejen salir el jugo. La temperatura ablandará las bayas. Póngalos en un colador, límpielos con un empujador o una cuchara de madera grande. Tomamos la pulpa para cocinar y descartamos las semillas de la ciruela y la piel.
Pelar y picar los ajos. Se necesitan unos 100 g Lavar un manojo mediano de eneldo fresco y secar con una servilleta. Corta el eneldo lo suficientemente fino. De una lata de 400 g de pasta de tomate, tome 2 cucharadas completas de la pasta, mézclela con ajo y eneldo. Use una licuadora para moler todo en un delicado puré.
Coloque la base de ciruela en la estufa, caliente hasta que hierva. Cocine por 7 minutos, saque toda la pasta de tomate del frasco, revuelva vigorosamente, continúe cocinando por 15 minutos.
Agreguemos al ketchup:
- puré de ajo y eneldo verde;
- azúcar - 25 g;
- sal comestible -12 g;
- un poco de pimienta, mejor que la negra.
Revuelva todo bien y cocine por otros 20 minutos. Vierta el ketchup de ciruela preparado en frascos esterilizados.
Ketchup de ciruela con tomates
Puedes cocinar según mi receta ketchup de ciruela y tomate para el invierno. Cocinaremos con tomates lechuga grandes y rojos. Necesitarán 2 kg. Esta salsa se hace mejor con ciruelas pasas, tómalo 1 kg de puro, sin hueso. Retire los huesos con un cuchillo.
Quitaremos la piel a los tomates. Hierva agua en una cacerola grande. Sumerja los tomates primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Después de tal baño de contraste, la piel se limpiará fácilmente. Corta los tomates pelados en 4 trozos.
Tratemos de cebollas. Necesita 250 g. Pelar la cebolla, lavar, cortar en trozos grandes. Empezando con el ajo. Necesitas 100 g de rodajas limpias sin cascarilla. Para el picante, tome 2 pimientos picantes, y para el aroma, hierbas picantes:
- cilantro
- perejil;
- albahaca;
- eneldo.
Tomamos hierbas a nuestra discreción.
Sacamos la picadora de carne y torcemos las cebollas, los tomates, las ciruelas. Cocina la mezcla resultante durante 2 horas. Retorcimos hierbas, pimiento amargo, ajo en una picadora de carne. Enviamos la pasta resultante a las verduras. También agregamos allí:
- Sal comestible - 30 g.
- Azúcar - 200 g.
- Condimento de una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas.
- Vinagre (de mesa) 6% - 2 cucharadas. l.
Hervir durante 45 minutos, la salsa debe espesar.Vertimos salsa de tomate en frascos para el invierno, los esterilizamos con anticipación. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enrollamos las latas y las enviamos para su almacenamiento.
Cocinar tkemali de ciruela cereza amarilla
Las recetas de salsas hechas con ciruelas amarillas son raras. Encontré una salsa de tomate de ciruela cereza amarilla exitosa. Para prepararlo, debes tomar 5 kg. Para que sea más fácil quitar los huesos, hervimos la ciruela cereza en una pequeña cantidad de agua. La temperatura y el agua ablandan la fruta.
Coloque las bayas en un colador y muela. La pulpa se separará y los huesos y la piel permanecerán en el colador. Cocinamos la pulpa a fuego lento durante 2 horas, se reduce gradualmente y se espesa.
Mientras llega la ciruela, pelar el ajo (3 cabezas), picarlo con un cuchillo o una prensa. Cocinar especias, tomar 2 cucharadas cada una:
- Cilantro en polvo.
- Hierbas provenzales.
- Menta.
Añádales 2 cucharaditas de pimienta negra molida. Vierta todas las especias más el ajo en la salsa, envíe 0,7 kg de azúcar, una cucharada de sal allí. Cocina el tkemali durante otros 30 minutos. Lo vertimos en latas limpias y lo guardamos para guardarlo. Hay otras recetas de tkemali, que se elaboran con ciruela cereza roja.
Cocinar salsa de tomate de ciruela cereza delicioso
Recetas para salsas, ketchup con ciruela cereza son muy sabrosas. Intentemos hacer kétchup de ciruela y cereza según la receta tradicional. Para prepararlo, necesita 3 kg de bayas y especias:
- condimento lúpulo-suneli - 1 paquete;
- cilantro picado - 2 cucharaditas;
- pimiento rojo finamente molido - 1 cucharada. l;
- pimentón en la punta de una cuchara de postre.
Primero clasificamos las bayas y luego las lavamos. Cortamos cada uno, quitamos los huesos. Ponemos las rodajas en un cazo y cocinamos hasta que se ablanden. Muele las bayas con una licuadora hasta obtener un puré delicado.
Mezcle todas las especias secas con dos cucharadas de pasta de tomate. Mezclar bien y esparcir en puré de ciruela cereza. Agregue 2 cucharadas en puré de papas. l sal y 0,4 kg de azúcar, cocinar durante 15 minutos, remover la masa con una espátula. Agregue el ajo picado y cocine la salsa de tomate hasta que espese. Esto llevará de 15 a 30 minutos. Coloque la ciruela cereza en blanco para el invierno en frascos al vapor.
Según los amigos, esta salsa de tomate es tan deliciosa que te lamerás todos los dedos.
Ketchup de ciruela con manzanas
Comencemos a cocinar ketchup de ciruela para el invierno en casa. Me gustan las recetas donde hay manzanas además de ciruelas. En mi opinión, el sabor de estas salsas es más armonioso. El ketchup de ciruela es muy fácil de hacer con esta receta.
Necesitas tomar un tomate de 3 kg, exprimirles el jugo con un exprimidor casero. Dejar el jugo a un lado y hacer la fruta. Lavar 4 manzanas, pelarlas, cortar las semillas con un cuchillo y cortarlas en 4 trozos.
Un kilo de ciruelas maduras, quítales las espinas. Pelamos 5 cebollas. Gire ciruelas, manzanas, cebollas en una picadora de carne. Vierta la masa resultante en jugo de tomate, agregue 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal alimentaria. l., cocinar los 60 minutos bajo la tapa y lo mismo sin la tapa. La masa debe hervir bien, el exceso de humedad debe evaporarse por completo.
Antes de retirar la sartén de la estufa, vierta vinagre (100 g) en ella, vierta pimienta negra (1 cucharadita). Tomamos vinagre de mesa. Vertimos salsa de tomate preparada, aún caliente, en frascos secos y limpios preparados de antemano.
Conclusión
Todos mis buenos conocidos disfrutan probando mis ketchup y salsas de ciruela. Comen con mucho gusto. No se van a casa hasta que me piden mi receta de salsa de tomate. Pocos de ellos no pudieron hacer salsa de tomate para el invierno. Todo el mundo siempre tiene excelentes y sabrosas preparaciones de invierno. Y todo porque las recetas son muy sencillas.
