Las mejores recetas de lecho para el invierno de remolacha según la receta Te lamerás los dedos
El lecho se considera una cosecha popular en todo el mundo. Uno de los tipos de este platillo es el lecho de remolacha, preparado para el invierno, te lamerás los dedos. No es diferente de la opción de cocción clásica, excepto por la adición de un ingrediente especial: la remolacha. El resto de verduras que habitualmente componen el lecho se quedan. Dicho producto se puede utilizar como aperitivo independiente o como aderezo para borscht.
Prueba las características del snack.
Las preparaciones vegetales son buenas para el cuerpo. Las remolachas enriquecen el plato con aminoácidos, carbohidratos vegetales y lo saturan con ácidos orgánicos. Además de sus beneficios, las verduras llenan el cuerpo de toda una gama de sabores. Las remolachas hacen del lecho un producto dietético. Se puede agregar a cualquier dieta.
Que platos se recomiendan servir
La golosina de verduras se puede servir como ensalada de verduras independiente o se puede utilizar en la preparación de otros productos. Por ejemplo, puede cocinar estofado de res o cerdo con lecho, hornear una pizza en el horno, agregar como relleno de pastel o usar como aderezo para una sopa o guarnición.
Lo que necesitas para cocinar
La composición de lecho debe incluir necesariamente:
- pimiento dulce;
- Tomates;
- Zanahoria;
- verdor;
- remolacha.
Para el proceso de cocción, definitivamente necesitará una sartén espaciosa y aceite para freír.
Un papel de aluminio adecuado y un horno en su cocina ayudarán a ablandar las remolachas.
Cosechando lecho con remolacha según la receta "Lame los dedos"
Ingredientes necesarios para la conservación del tarro de un litro según la receta "Lame los dedos":
- 250 gramos de remolacha;
- 200 gramos de zanahorias;
- 70 gramos de puerros;
- 30 gramos de perejil;
- 270 gramos de pimiento morrón;
- 20 gramos de chiles;
- 150 gramos de tomates;
- sal y azúcar al gusto;
- 40 mililitros de aceite de oliva.
Receta de cocina:
- Para obtener la suavidad de la remolacha, se debe envolver en papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante una hora y media. En casos extremos, se puede cocinar, pero el resultado será un poco peor.
- Mientras se cocinan las remolachas, es necesario pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas en un rallador mediano.
- A continuación, debe enjuagar bien los puerros, cortarlos en anillos pequeños y picar finamente el perejil lavado con un cuchillo.
- Las zanahorias se fríen en una sartén en aceite de oliva hasta que estén blandas, después de lo cual se agregan las cebollas y el perejil. Continúe cocinando la mezcla de verduras a fuego lento.
- Vierta agua hirviendo sobre los pimientos morrones y los chiles durante 5 minutos.Luego, el pimiento morrón debe cortarse en aros y el chile debe cortarse por la mitad. Después de eso, las verduras se agregan a la masa principal en una sartén.
- Los tomates lavados se cortan en platos de aproximadamente un milímetro de grosor, después de lo cual se envían a la sartén.
- Todas las verduras deben guisarse hasta que los tomates estén hervidos. Esto toma aproximadamente diez minutos.
- En este momento, conviene rallar las remolachas ablandadas y enviarlas al resto de productos a cocinar.
- Ahora puede agregar azúcar y sal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
- Queda por disponer el lecho en frascos esterilizados, cerrar adecuadamente los envases y, cuando se enfríen, enviarlos a un lugar fresco para su almacenamiento.
Receta "Lecho-aderezo de remolacha para borscht"
Para preparar aderezo de lecho de remolacha para borscht, necesitará:
- 3 kilogramos de remolacha;
- 1 kilogramo de tomates;
- 500 gramos de pimiento morrón;
- 500 gramos de cebollas;
- 150 gramos de ajo;
- 1,5 tazas de aceite vegetal;
- 100 mililitros de vinagre (9%);
- 4 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- media vaina de pimiento rojo picante.
La receta es muy similar a la anterior, excepto que no es necesario ablandar las remolachas, ya que se hervirán en la sopa. Progreso de la cocción:
- Las cebollas deben cortarse en cubitos y saltearse hasta que estén doradas.
- Rallar las remolachas en un rallador grueso, picar los tomates lo más fuerte posible. Los pimientos picantes deben cortarse finamente.
- Luego, todos los ingredientes se envían a una cacerola grande, incluida la sal, el azúcar y el aceite vegetal. La mezcla de verduras debe cocinarse a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Ahora queda cortar el pimiento morrón en tiritas y picar el ajo. Envíelos a la masa de verduras y cocine a fuego lento todos juntos durante otros 20 minutos. Agregue vinagre a la cacerola dos minutos hasta que esté completamente cocido.
- El lecho está listo. Queda por colocarlo en frascos esterilizados y apretar las tapas.
Reglas de almacenamiento y duración
Los bancos deben estar bien cerrados. Solo en recipientes bien sellados se pueden almacenar los productos durante mucho tiempo.
Mantenga los productos en lugares oscuros y frescos. Puede almacenar latas de remolacha enlatadas durante un año.
