TOP 7 recetas para cocinar caviar de tomates que te lamerás los dedos durante el invierno
Este es, sin duda, un snack muy sabroso, sano, nutritivo y querido por muchos. Agrega notas de verano brillantes y cálidas a la dieta de invierno de una persona y sirve como una fuente de vitaminas muy necesarias. Especialmente popular es la receta para hacer caviar a partir de tomates frescos, que se usa tanto inmediatamente después de cocinar como se cosecha para el invierno, bajo el nombre "Te lamerás los dedos".
Secretos de cocinar caviar de tomates para el invierno.
A la hora de preparar caviar, hay trucos y secretos, gracias a los cuales resulta ser de la máxima calidad y más sabroso. Cebollas, zanahorias, berenjenas, pimientos se fríen en una sartén antes de procesar, una excelente opción sería usar una parrilla.
Los tomates de cualquier tamaño son adecuados para un refrigerio, pero cuando se usan frutas grandes y pesadas, el proceso de cocción será más rápido.
Es recomendable recoger pimientos también grandes, con paredes gruesas.
¿Cómo preparar correctamente los ingredientes y los envases?
Para cocinar, eligen principalmente frutas maduras, carnosas, firmes y con piel fuerte. Pero en varias recetas, se permiten tomates ligeramente arrugados, verdes, inmaduros o, por el contrario, demasiado maduros. Aunque el caviar más hermoso y delicioso proviene de tomates rojos de alta calidad. En tomates, pimientos y berenjenas, los tallos se quitan y se cortan en trozos.
Es importante recordar que todas las verduras que componen la merienda en ningún caso deben estar podridas o estropeadas. Los bancos se esterilizan antes de coserlos. Para hacer esto, use un horno convencional, vapor o microondas.
Las recetas más deliciosas
Hay muchas formas y opciones de cocinar. Pero para que el caviar sea realmente sabroso, hermoso y saludable, debe adherirse a las mejores recetas.
Caviar de tomate "Lame los dedos"
Una receta de caviar popular que no dejará indiferente a nadie, solo hay que probarlo una vez. Todas las verduras se tuercen en una picadora de carne antes de cocinarlas, luego se coloca todo en una cacerola y se cuece durante 2 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Para preparar un refrigerio, necesitará los siguientes ingredientes:
- tomates - 3 kilogramos;
- zanahorias - 1 kilogramo;
- cebollas - 500 gramos;
- aceite vegetal - 300 mililitros;
- vinagre de mesa - 50 mililitros;
- azúcar - 0.5 tazas;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- sal - 2 cucharadas.
Opción sin esterilización
Para preparar caviar para el invierno, no es necesario esterilizar los frascos.El papel de los conservantes lo desempeñan el vinagre, el aceite vegetal y las especias, aseguran la conservación a largo plazo de la costura.
Para 3 kilogramos de tomates morados, tome 1 kilogramo de zanahorias, cebollas y pimientos dulces, 1 vaso de aceite vegetal y 100 gramos de azúcar. Agrega 5 cucharadas de vinagre (a razón de 1 cucharada por 1 litro de caviar), y pon sal y pimienta negra molida al gusto.
Con berenjena
Este caviar tiene un sabor rico, brillante y original. Es fuente de muchas vitaminas que tanto necesita el cuerpo en invierno. Para darle un toque especial, las berenjenas se fríen previamente en la parrilla.
Tome 1 kilogramo de tomates grandes y berenjenas, 1 cabeza pesada de ajo, 2 cebollas y varios trozos de pimiento morrón. Agrega sal, pimienta negra y azúcar al gusto. La adición de una cucharada de pimentón, así como de eneldo y perejil finamente picados, agregará un toque especial al aperitivo.
Con zanahorias
El caviar sano, sabroso y dulce se obtiene utilizando tomates y zanahorias. Para 3 kilogramos de tomates maduros, agregue 2 kilogramos de zanahorias jugosas y 1 kilogramo de cebollas. También ponga 3-4 hojas de laurel, unas cucharadas de vinagre y sal, una cucharadita de pimienta molida y 300 mililitros de aceite vegetal.
Con calabacín
Este caviar no solo es nutritivo, sino también muy sabroso, aromático y original. Para 2 kilogramos de calabacín, tome 500 gramos de tomates maduros y carnosos y 300 gramos de zanahorias y cebollas. Añaden 200 mililitros de aceite de girasol, 2 cucharaditas de sal y azúcar, y una cucharadita de pimienta molida.
Con pimiento
La opción de cocción se ve especialmente brillante, en la que se combinan pimientos de diferentes colores. Tal refrigerio se puede comer inmediatamente después de la preparación o prepararse para el invierno. Por 3 kilogramos de tomates, tome 1,5 kilogramos de pimiento dulce, 200 gramos de zanahorias y cebollas.
Se les añade un vaso de aceite de girasol, 50 gramos de sal, 30 mililitros de vinagre y un manojo de eneldo fresco. Pimienta de Jamaica molida, pimiento negro y rojo, así como raíz de perejil, poner al gusto.
De tomates verdes
A pesar de que dicho caviar se prepara a partir de tomates verdes o inmaduros, tiene un sabor picante, agridulce. Se utiliza como guarnición o como plato independiente, a menudo simplemente untado sobre pan.
Composición:
- tomates - 2 kilogramos;
- zanahorias y cebollas - 1 kilogramo cada una;
- pasta de tomate - 4 cucharadas;
- azúcar - medio vaso;
- aceite de girasol - 1 vaso;
- pimienta molida - 2 cucharaditas;
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre - 50 mililitros;
- pimentón - 2 cucharaditas;
- sal - 2 cucharadas.
Almacenamiento de conservación
Siga cosiendo en un lugar fresco y oscuro. Los sótanos o sótanos son adecuados para esto, así como los trasteros domésticos. A temperaturas de hasta +18 C, +20 C grados, el caviar se conserva durante todo el año.
En el frigorífico, las latas cerradas de snacks pueden aguantar hasta 2 años sin perder sus cualidades.
