TOP 8 recetas para cocinar caviar de tomates, zanahorias y cebollas para el invierno
Puede preparar preparaciones para el invierno a partir de una variedad de verduras. Pero el más jugoso es el caviar de tomate. Una anfitriona experimentada sabe que el caviar hecho con tomates, cebollas y zanahorias es el más simple y delicioso. Puede utilizarse como aderezo para primeros platos, así como para complementar cualquier guarnición. El caviar se prepara de acuerdo con una receta simple, complementada con aditivos picantes y aromáticos para un sabor elegante y picante.
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Caviar de tomate y zanahoria: un delicioso aperitivo brillante
En verano es fácil preparar cualquier plato cuando hay tanta variedad de verduras. Las hierbas aromáticas los complementarán con un aroma exquisito. En invierno, quiero mimar a mi hogar con deliciosas preparaciones, por lo que cada ama de casa intenta preparar una variedad de conservas en forma de verduras en escabeche, varias ensaladas, caviar para el invierno.
Consiste en caviar de tomates y zanahorias y cebollas, todos conocen estos ingredientes. Hay muchas recetas, pero todos intentan agregarles su propio sabor para agradarse a sí mismos y a sus seres queridos. El caviar se prepara de forma sencilla, se aplican pequeños trucos, el plato se vuelve único en sabor.
¿Qué guarniciones puedes servir?
En los días de invierno, el caviar se puede servir con cualquier guarnición, con carne, brochetas, huevos duros, simplemente untados en crutones, que se usan como bocadillo independiente. Corte la carne en trozos, cocine a fuego lento hasta que esté tierna, agregue el caviar de tomate; se lamerá los dedos. Muy sabroso para acompañar con un plato de arroz con pescado hervido. Las patatas hervidas, picadas en masa y el caviar son deliciosas.
Lo que se requiere para cocinar: ingredientes y equipo.
Para preparar un plato, se recolecta inventario para que todo esté a mano:
- Un recipiente ancho o una olla con agua
- colador para blanquear tomates y esterilizar latas;
- tabla de cortar;
- un cuchillo afilado (la cebolla no se corta con un cuchillo sin filo);
- picadora de carne o licuadora;
- capacidad para masa picada;
- una olla o cacerola de hierro fundido con paredes gruesas;
- Frascos de vidrio para caviar con tapa metálica;
- cucharón para llenar tarros;
- llave de costura.
Ingredientes:
- tomates densos, maduros y de paredes gruesas;
- cebollas blancas;
- zanahoria joven
- aceite vegetal refinado;
- negro molido o pimienta de Jamaica;
- Hoja de laurel;
- azúcar granulada;
- sal.
A esta lista, puede agregar perejil aromático, eneldo, menta, ajo, dientes.
Recetas y un proceso paso a paso para preparar la cosecha de invierno
Hay muchas recetas de cocina, cada ama de casa la complementa con su ingrediente favorito. Resulta un nuevo bocadillo sabroso.
La receta mas facil
La receta más famosa para hacer caviar con tomates es:
- 1,2 kg de tomates;
- 350-400 g (cuatro cebollas medianas) cebollas;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 15 g de pimienta negra o pimienta molida;
- 2-3 hojas de laurel;
- 50 g de azúcar granulada;
- 15 g de sal (opcional).
Esta es la base de cualquier receta de caviar de tomate, zanahoria y cebolla.
La forma clásica: a través de una picadora de carne
Pasar los ingredientes constituyentes a través de una picadora de carne es el método clásico de picar alimentos. Si tienes una licuadora, el trabajo es más fácil. Se cuecen trozos del producto, con ayuda de una batidora se convierten en una masa homogénea.
Proceso de cocción:
- Escaldar los tomates, quitarles la piel y las semillas y picarlos. Pelar y cortar en trozos las cebollas y las zanahorias. Los frascos y las tapas se esterilizan con agua hervida.
- Se muelen pequeños trozos de cebolla a través de una picadora de carne, las zanahorias se muelen de la misma manera. Esta es la forma clásica de moler la comida antes de guisarla.
- Vierta aceite vegetal en un caldero de hierro fundido, caliente, coloque cebollas, zanahorias y tomates a su vez. No debes poner ingredientes en aceite frío, no quedarán tan fragantes. Antes de hervir, los componentes se mezclan para que no se peguen al fondo, luego se cuecen al vapor a fuego lento durante 55-60 minutos debajo de una tapa.
- Apague el fuego, deje la masa por 15 minutos, si es necesario, interrumpa con una licuadora o frote por un colador. Complementado con puré de patatas, pimiento, azúcar, laurel.
- Disponga el caviar en recipientes. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con un paño. Vierta agua caliente en una cacerola.
- Regrese la sartén al fuego, después de hervir, esterilice durante 10 minutos.
- Sacar las latas del agua, sellarlas herméticamente, envolverlas, dejar enfriar.
No es necesario utilizar utensilios de cocina de aluminio para cocinar. El ácido dañará las paredes del recipiente, se producirá oxidación, lo que le dará al plato un sabor metálico..
Sin vinagre
Esta sencilla receta de caviar sin vinagre. Los tomates se recogen en rojo, contienen su propio ácido.
Si se incluyen tomates rosados en la masa, deberá agregar 30 ml de jugo de limón.
Caviar sin esterilización
Puedes cocinar el plato sin la última esterilización.
Para esta receta use:
- tomates marrones o verdosos - 1,5 kg;
- pimientos dulces, zanahorias, cebollas en partes iguales - 0,5 kg;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 60 g de azúcar;
- 30 g de sal;
- 25 ml de vinagre al 9%;
- 2 dientes de ajo;
- verdor.
Los productos se cortan en trozos, se pasan a través de una picadora de carne, las cebollas por separado. En un bol de hierro fundido, sofreír la cebolla en aceite hasta que se dore, informar toda la masa. Cocine a fuego lento el caviar a fuego lento durante 90 minutos.
Agregue el vinagre 5 minutos antes de cocinar. Puré de papas caliente, directamente del fuego, poner en frascos, corcho.
Caviar picante de zanahoria y tomate
El caviar quedará picante con 1,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 5 dientes de ajo. El proceso de cocción es similar.
Cocinar con cebolla y pasta de tomate
El plato se prepara de acuerdo con la receta principal, 20 minutos antes de la preparación, agregue 300 g de pasta de tomate al hierro fundido. Los siguientes pasos son idénticos.
Agrega manzanas
El caviar con manzanas tiene un encanto especial.
La receta requerirá:
- 0,5 kg de tomates cherry maduros;
- 0,4 kg de zanahorias;
- 0,5 kg de manzanas;
- 0,2 kg de pimiento dulce;
- 0,1 kg de cebollas;
- 0,05 kg de ajo;
- 0,05 kg de raíz de apio;
- 0,1 kg de aceite vegetal;
- sal al gusto.
La cocción paso a paso es similar a la anterior.
Aperitivo picante de tomate y zanahoria
Los siguientes ingredientes se utilizan para esta merienda:
- 4 cosas. tomates grandes y carnosos;
- 2 cebollas medianas;
- 3 zanahorias grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 1 chile mediano
- 2 hojas de laurel;
- 0,5 cucharaditas sal.
El proceso de cocción es el mismo que el de la receta básica. Puedes agregar sal y pimienta a tu gusto. Este puré puede consumirse fresco o guardarse en el frigorífico durante 10 días.
Trucos y consejos de cocina
Cocinar el caviar también tiene sus propios matices.
Para que la pasta tenga un olor peculiar, las cebollas se fríen por separado hasta que estén doradas, luego se agregan los ingredientes restantes.
Los tomates para puré de papas son de paredes gruesas, tienen mucha pulpa. Las cebollas blancas son más afiladas que las azules, por lo que se utilizan en el caviar. Si los platos son propensos a quemarse, la masa se cuece a fuego lento en un baño de agua, con la adición de 0,5 horas.
Términos y reglas de almacenamiento
Después de la esterilización y la costura sellada, la pieza de trabajo se almacena hasta la próxima temporada de verduras en un sótano o despensa, en un lugar oscuro, a temperaturas de hasta + 15 °.
El producto no esterilizado debe almacenarse a temperaturas de hasta + 8 °.
Es imposible violar el régimen de almacenamiento de temperatura para que las sustancias útiles no se evaporen, el producto no se deteriore. Es necesario asegurarse de que las piezas de trabajo no se congelen con heladas severas.
