Recetas de caviar de calabaza que lame los dedos para el invierno
El caviar de calabaza listo para el invierno sabe un poco a caviar de calabacín. Su preparación no es difícil, por lo que incluso una anfitriona sin experiencia puede conservarlo. No es necesario esterilizar adicionalmente el caviar después de colocarlo en frascos. En invierno, este plato se puede utilizar como aperitivo.
Funciones de cocina
El caviar se puede hacer en la estufa, multicocina o en el horno. Puede agregar otras verduras, por ejemplo, pimientos, tomates, azules.
Las verduras se hierven previamente o se hornean en el horno y luego se retuercen con una licuadora o con una picadora de carne. Cuando el caviar se cocina en una olla de cocción lenta, este método se asemeja a cocinar en un horno ruso.
Antes de agregar los tomates, se pelan previamente de la piel exterior. Para hacer esto, los tomates se colocan en agua hirviendo durante 2 minutos y, una vez que los tomates se retiran del agua y se enfrían, la piel se quita fácilmente. Los tomates a veces se reemplazan con pasta de tomate disponible comercialmente. Según la receta para el invierno, el caviar de calabaza se lamerá los dedos. El caviar de calabaza con mayonesa, cuando se le agrega este ingrediente, adquirirá un delicado sabor cremoso.
Cocinar caviar de calabaza en el horno.
Las verduras al horno se cocinarán más rápido si las fríe en una sartén.
Productos requeridos:
- squash;
- pasta de tomate;
- sal;
- cebolla;
- pimienta negro;
- vinagre;
- petróleo.
Limpiar la calabaza lavada (1 kg) de la cáscara exterior (si son ejemplares viejos) y cortar en trozos pequeños. Colócalos en el horno y hornea hasta que las verduras estén tiernas. La temperatura debe establecerse en 180 grados.
Después de que la calabaza se haya enfriado, es necesario torcerla en una picadora de carne o usando una licuadora sumergible. Para el caviar, no es necesario elegir solo ejemplares jóvenes de "calabacín rizado". También se utilizan frutas maduras.
Cortar la cebolla (4 cabezas) en mitades y cocinar a fuego lento con aceite vegetal (75 ml) hasta que esté transparente. Luego agregue el tomate (100 g), cocine a fuego lento durante otros 2 - 3 minutos y agregue a la calabaza picada. Después de eso, mezcle la masa nuevamente con una licuadora, coloque el recipiente con caviar en el quemador.
Después de que la merienda para el invierno hierva sin esterilización, sazone con especias, vierta vinagre (0.5 cucharaditas), coloque en frascos estériles y enrolle las tapas. Es recomendable utilizar recipientes para enlatar no más de 0,5 litros. Después de eso, el caviar enlatado se cubre con una manta. El giro está en esta posición durante aproximadamente un día, y luego se retira al sótano o armario.
Caviar de verduras de calabaza con ají
Este tipo de conservación va bien con platos de carne.
Composición de los productos:
- calabaza - 1 kg;
- pimienta negro;
- tomates - 300 g;
- 2 cucharadas. l. Condimento georgiano khmeli-suneli;
- pimiento dulce - 300 g;
- aceite de girasol - 200 g;
- zanahorias - 300 g;
- vinagre - 20 ml;
- cebollas - 250 g;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 vaina de light (pimiento picante);
- sal;
- 1 cabeza de ajo;
- verdor.
Antes de cocinar el caviar de calabaza, es necesario limpiar las verduras lavadas de la capa superior y enjuagarlas nuevamente con agua corriente. Cortar los tallos de pimientos y tomates. En pimiento dulce, es recomendable quitar las particiones y las venas, asegúrese de quitar el centro con las semillas.
Las zanahorias se cortan en tiras, barras de 5 mm. Los tomates se cortan al azar. Asegúrese de quitar el pimiento picante de las semillas y cortarlo en rodajas pequeñas junto con el ajo. Basta con picar la cebolla en pequeños medios aros. Los patisson se cortan en rodajas de un centímetro de espesor. Lave y seque las verduras (puede poner las ramas en una toalla de papel).
Caliente el aceite (vegetal) en una sartén y coloque las cebollas en ella. Freír hasta que se dore. Después de eso, transfiera a un tazón grande, agregue aceite vegetal a una sartén y fríe la calabaza. Después de que las rodajas estén doradas, se colocan en un recipiente junto a la cebolla. Luego, las zanahorias y los pimientos se fríen alternativamente en una sartén.
Muela todas las verduras y hierbas con una picadora de carne. Coloque el puré de verduras resultante en una sartén antiadherente, agregue ajo, pimiento picante, cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Asegúrese de revolver el contenido de la olla mientras cocina.
Antes del final de la cocción, agregue especias y vinagre, sal. Prepare el caviar en frascos esterilizados y guárdelo.
Conservas multicocina
Cocinar en una olla de cocción lenta simplificará enormemente el proceso de cocción. El caviar de calabaza, incluso de acuerdo con una receta simple para el invierno, resultará excelente.
Lista requerida de productos:
- squash;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Zanahoria;
- aceite de girasol o de oliva;
- Tomates;
- 1⁄2 cabeza de ajo;
- cebolla.
Las zanahorias peladas y lavadas (300 g) se frotan con un rallador. Retire la cáscara superior de la cebolla (3 cabezas) y córtela en cuadrados pequeños. Retirar la cáscara dura de la calabaza (1,5 kg) y cortar la pulpa en cubos. Picar el ajo en cubos pequeños con un cuchillo.
El surtido resultante de verduras picadas se coloca en una multicocina, después de verter aceite (30 g). Para cocinar, seleccione un programa llamado "Freír". Es aconsejable remover las verduras para que se forme una costra dorada. Luego se agregan tomates (500 g) sin piel, cortados en rodajas pequeñas, y se agrega suficiente agua al caviar para que el líquido cubra ligeramente las verduras en la sartén.
El guisado continúa hasta que las verduras tengan una consistencia suave. Luego, el caviar se sala en un multvark, se agregan azúcar, las especias preferidas y se transfieren a un recipiente para picar verduras en puré de papas.
Continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Luego, el puré de verduras se vuelve a colocar en la multicocina y se cocina en el programa de guisados.
El caviar listo debe colocarse en frascos esterilizados y atornillarse con tapas de metal hervidos durante 15 minutos. La preservación se enfría debajo de una manta tibia.
