TOP 10 recetas para hacer caviar de zanahoria para el invierno Te lamerás los dedos
Caviar de zanahorias para el invierno, deliciosas recetas "lame los dedos", complacerán incluso a los gourmets ávidos. Las conservas se pueden preparar con tomates, cebollas, sémola, calabacín, calabaza, use una olla de cocción lenta, una picadora de carne. El aperitivo es adecuado para untar en sándwiches, se sirve con panqueques salados o se usa como complemento de una guarnición. Antes de cocinar, debe familiarizarse con todas las características del proceso de cocción.
Secretos de cocina
Para preparar caviar, puede tomar cualquier variedad de zanahorias, pero las preparaciones más deliciosas se obtienen cuando se usan tubérculos de naranja intenso. Contienen mucha azúcar, el sabor del producto será más rico. Es mejor usar bancos transparentes, techos de metal o nailon.
Preparación de productos y envases
Lavar las verduras, pelarlas, repetir los "procedimientos de agua". Además, las zanahorias se cortan finamente, se hierven, se fríen, según la receta. Las verduras se trituran con dispositivos de cocina: una picadora de carne o una licuadora. En este último caso, la masa será la más homogénea. Si usa una picadora de carne, el caviar estará con pequeños trozos de verduras. En forma de aditivos, se toman diferentes verduras, generalmente cebollas o tomates, calabacines, pimientos.
¿Cómo cocinar caviar de zanahoria?
El proceso de preparación de caviar de zanahoria no es laborioso, solo es importante observar estrictamente las proporciones. En promedio, tomará aproximadamente 2 horas crear espacios en blanco.
Receta sencilla
Para hacer caviar de zanahoria según la receta clásica, necesitará los siguientes productos:
- 8 kg de zanahorias;
- 2 kg de ajo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 50 g de sal;
- 1 cucharada vinagre.
A discreción agregue condimentos en forma de pimienta molida. Se pelan las zanahorias, se pican de forma accesible, se prensa el ajo. Guise las verduras en una sartén durante 30 minutos, agregue pasta de tomate, condimentos, ajo, vinagre, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. El producto caliente se distribuye en contenedores, enrollado.
A través de una picadora de carne
Para hacer productos a partir de zanahorias a través de una picadora de carne, puede tomar productos de acuerdo con la receta anterior. Pelar las verduras, pasar por el dispositivo. Cubra con azúcar, especias, sal, agregue aceite. Revuelva la masa, hierva durante 2 horas. Vierta el caviar preparado en los frascos, atornille las tapas.
Con tomates y cebollas
El caviar resulta increíblemente sabroso y jugoso. Para su preparación, necesitará los siguientes productos:
- 1 kg de zanahorias;
- 2 cebollas
- sal, azúcar granulada 1 cucharada, la misma cantidad de vinagre 9%.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír hasta que esté dorada. Agregue los condimentos, revuelva.Después de 10 minutos, agregue las zanahorias ralladas a la sartén, saltee durante 15 minutos. Vierta el vinagre, revuelva, coloque en recipientes.
Caviar picante sin desinfección de frascos.
En la receta a continuación, no se usa vinagre, la sal y el azúcar se colocan a discreción. Las cebollas, los pimientos picantes / negros, las hojas de laurel y el ajo tienen propiedades conservantes.
Necesitamos tales productos:
- 1 kg de zanahorias;
- 4 piezas de pimiento morrón y cebolla;
- 5 cabezas de ajo;
- 1 vaina de chile
- 3 tomates, 2 cucharadas pasta de tomate;
- 3 hojas de laurel.
Los tomates se agregan a discreción, se pueden reemplazar con pasta de tomate, luego el sabor de la conservación será más agudo. Pelar todos los componentes, cortar en cubos, rallar las zanahorias, poner en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregarle ajo, espolvorear con condimentos, cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Extienda la mezcla sobre frascos calientes.
Con ajo
Para el caviar de zanahoria con ajo, puede seguir la receta estándar pero agregarle más cabezas de ajo. Por ejemplo, necesitará 4 dientes por frasco de litro. Su número depende de las preferencias de gusto personales. Con la ayuda del ajo, se regula el picor.
Con sémola
El caviar de zanahoria con sémola quedará espeso, perfecto para untar en pan. Tome 1 kg de zanahorias, la misma cantidad de tomates, 0.5 kg de remolacha, cebollas, 0.5 tazas de sémola, vinagre. Debido a la presencia de remolacha con tomates en la receta, el producto es rico en color, sabor aromático. Las verduras se preparan como estándar, las zanahorias se rallan, las cebollas se cortan en tiras.
Combinar en un caldero hondo, guisar durante unos 10 minutos. Batir los tomates con una licuadora hasta que estén blandos, agregar a la cacerola. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 40 minutos, revuelva regularmente, agregue la sémola en un chorrito. Hervir durante 15 minutos, agregar ajo machacado, azúcar granulada, vinagre y sal. Al final de la cocción, agregue condimentos según sea necesario. Distribuya el producto en envases.
Con pasta de tomate
El caviar de zanahoria se prepara según la receta estándar, pero añadiendo más pasta de tomate. Se diluye con agua, se vierte en una cacerola con verduras en un chorrito en la cantidad de 400 ml. Por lo general, se toman 4 cucharadas. producto de tomates.
Con calabaza
Se prepara un producto de zanahoria con calabaza utilizando los siguientes componentes:
- 5 kg de zanahorias;
- 3 kg de cebollas;
- 3 cabezas de ajo;
- salsa de tomate;
- condimentos a su discreción;
- sal, pimienta, 1 cucharadita.
Pasa los ingredientes por una licuadora para hacer un puré de verduras. Viértelo en un caldero, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregarle dientes de ajo picados. Espolvoree con especias, salsa de tomate, hierva durante otros 25 minutos.
Con pimiento
El bocadillo de zanahoria con pimiento tiene un sabor dulce y aromático, con un rico tono anaranjado.
Para prepararlo, necesita 0,5 kg de pimiento dulce y los siguientes productos:
- 6 kg de zanahorias;
- 3 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 2 cebollas
- 15 ml de vinagre 9;
- especias de su elección, sal / azúcar 1 cucharada cada una.
Pelar las verduras de la forma habitual, cortarlas en cubos, triturar con una batidora hasta hacer puré. Freír la cebolla y el ajo, agregar las papillas del resto de los ingredientes, hervir durante 30 minutos a fuego lento. Sazone con sal, pimienta, vierta la pasta de tomate con vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta la mezcla caliente en frascos.
Con physalis
El caviar de zanahoria con physalis tiene un sabor dulce. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 5 kg de zanahorias;
- 3 cebollas;
- 1 kg de physalis;
- 3 cabezas de ajo;
- 50 g de verduras para elegir;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 20 ml de vinagre al 9%.
Pelar el physalis, colocarlo en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar, secar, cortar de forma conveniente. Freír la cebolla con el ajo hasta que se dore. Puré de zanahorias con una licuadora, cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 20 minutos.Agregue verduras picadas, sal, azúcar granulada, vinagre al caldero, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Extienda el caviar caliente en los frascos.
Con calabacín
El caviar de zanahoria y calabacín se puede usar para rellenar sopas, untar sándwiches o usar como bocadillo... Para prepararlo, necesita los siguientes productos:
- 1 kg de calabacín, zanahorias;
- 5 cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 1 vaina de chile
- 1 vaso de jugo de tomate;
- 2 cucharadas vinagre 6%
- sal, azúcar granulada 1 cucharada cada uno;
- especias para elegir.
Picar la cebolla en cuadritos, pelar el ajo, cortar en rodajas. Fríelos hasta que aparezca una costra. Rallar zanahorias con calabacín, freír con los ingredientes anteriores. Vierta las especias, sal, azúcar, ají 5 minutos antes de cocinar. Al final, vierta vinagre en la mezcla, coloque en recipientes.
Con manzanas
El caviar de zanahoria y manzana es dulce con toques de acidez. El producto se asemeja a un relleno para tartas o puré de bebé. Para preparar la conservación, necesita los siguientes productos:
- 1 kg de zanahorias;
- 4 manzanas verdes;
- 250 g de azúcar;
- 1/3 taza de agua.
Enjuague las zanahorias, pele, corte en cubos, hierva. Colocar en una licuadora, picar. Haz lo mismo con las manzanas. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar durante la cocción, el líquido debe hervir. Agregue la masa de manzana y zanahoria, hierva durante 10 minutos. Transfiera a frascos calientes.
En una multicocina
Debido a la multicocina, resultará cocinar el caviar de zanahoria mucho más rápido que de la manera clásica.
Se requieren los siguientes componentes:
- 1 kg de zanahorias;
- 3 cebollas;
- 4 cucharadas pasta de tomate;
- 1 cucharadita vinagre 9%;
- 25 g de sal, azúcar;
- 3 hojas de laurel;
- especias para elegir.
Muela los componentes a mano, corte a su discreción. Coloque la cebolla en un bol multicocina, agregue el aceite vegetal, la pasta de tomate diluida con agua. Encienda el dispositivo para el modo de horneado. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla, espolvoree con condimentos. Pulsa el modo "extinción". Después de cocinar, agregue el ajo picado, la hoja de laurel, la pimienta, ponga el menú de horneado durante 15 minutos. Después de cocinar, vierta sobre el vinagre. Disponga el caviar enfriado en recipientes.
¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?
En una habitación fresca, el caviar de zanahoria no desinfectado previamente se almacena hasta por 2 semanas. Los productos almacenados en frascos esterilizados se pueden utilizar durante un año. Es recomendable colocar la conservación en una bodega o sótano.
El área de almacenamiento no debe estar demasiado húmeda para que el caviar no se enmohezca.
