Recetas de caviar de rebozuelos para el invierno.
Los rebozuelos son hongos bastante saludables y sabrosos que a menudo se cosechan antes de que comience el invierno. El caviar de rebozuelos para el invierno es una preparación de hongos muy popular. Es un gran relleno para tartas o pizzas. También se puede utilizar como paté para hacer bocadillos.
Antes de cocinar caviar con calabacín y champiñones, debe descubrir cómo hacerlo bien.
Receta clásica
Hay varias recetas de caviar de rebozuelos para el invierno. Sin embargo, la forma clásica de crear un espacio en blanco es la más común. Para hacer esto, tendrás que preparar los siguientes ingredientes con anticipación:
- un kilogramo de rebozuelos con calabacín;
- 400 g de zanahorias;
- tres cabezas de cebolla con ajo;
- 100 ml de aceite;
- cinco pimientos;
- 100 ml de vinagre;
- 85 g de sal.
Antes de preparar caviar de rebozuelos, debe preparar los productos principales. Primero, debes procesar cuidadosamente los rebozuelos. Es necesario cortarles la punta de las patas y limpiarlas de arena o tierra.
Luego deben enjuagarse con agua fría y pasar por una picadora de carne. La mezcla se prepara en una olla de cocción lenta o se coloca en una cacerola pequeña y se vierte con aceite. Durante la preparación del caviar de hongos rebozuelos para el invierno, el contenido de la sartén se agita periódicamente para que la mezcla no se queme.
Paralelamente, deben tratarse todos los demás ingredientes. El calabacín con el resto de las verduras se lava en agua y se corta en trozos pequeños. No puedes cortar zanahorias, sino rallarlas con un rallador. Después de eso, se agrega un poco de aceite a la sartén y se colocan en ella todas las verduras preparadas. Se cuecen durante 20 minutos. Este debería ser el tiempo suficiente para que todos los ingredientes se doren.
Después de eso, el caviar se hace con la mezcla preparada de calabacín y champiñones. Para hacer esto, se agregan verduras guisadas con pimienta y sal al puré de rebozuelos. Luego se mezcla todo, se tapa con una tapa y se cuece durante media hora más. El plato preparado se distribuye en frascos esterilizados, se mezcla con vinagre y se cierra con tapas de costura. Luego, el recipiente con caviar se enfría y se transfiere al sótano para su posterior almacenamiento.
Con tomates
Muchas amas de casa prefieren cosechar caviar de rebozuelos con tomates. Para preparar estas deliciosas preparaciones invernales, debes utilizar los siguientes productos:
- un kilogramo de tomates con berenjena;
- 2 kg de rebozuelos hervidos;
- tres pimientos;
- cuatro cebollas;
- 150 ml de salsa de tomate;
- 200 ml de aceite;
- 100 g de sal;
- 70 g de azúcar;
- dos cabezas de ajo.
La preparación del blanco debe comenzar con la preparación de los ingredientes principales utilizados para crear el caviar. Los champiñones hervidos deben cortarse en cubos pequeños.Luego, la sartén se vierte con aceite y se colocan los champiñones. Se cuecen hasta que su superficie se vuelve dorada.
Inmediatamente después de freír los champiñones, puede comenzar a preparar el resto. Las cebollas con ajo se pelan, se cortan en trozos y también se colocan en una sartén.
Luego, el pimiento se corta por la mitad, se pela de las semillas y se agrega a una sartén con cebollas. Las verduras se cuecen durante 5 minutos, después de lo cual se pueden retirar del fuego. Luego, los tomates se cortan en rodajas y se muelen con una picadora de carne. Se agregan a las verduras y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento. La mezcla en la sartén debe removerse constantemente para que no se queme.
Las berenjenas se pelan, se cortan en tiras y se agregan a las verduras. Luego se ponen los champiñones previamente fritos en la mezcla y se cuecen durante 20 minutos.
La masa de verduras preparada se pica en una licuadora, después de lo cual se debe mezclar con azúcar, sal y salsa de tomate. Todo esto se mezcla bien y se cuece a fuego lento durante una hora más. Antes de retirar el caviar de calabaza del fuego, agregue ajo picado y revuelva el plato. Solo después de eso, todo se distribuye en frascos esterilizados y se enrolla con tapas.
Se recomienda almacenar el caviar enfriado en una habitación oscura y fresca. En habitaciones con temperatura ambiente, su vida útil se reduce varias veces.
Conclusión
Cocinar caviar de hongos en una olla de cocción lenta o en una estufa de gas no es tan difícil. Para hacer esto, basta con familiarizarse con las recetas, que describen en detalle cómo se hace el delicioso caviar.
