6 mejores recetas para hacer adjika de grosella roja para el invierno
Gracias a la variedad de bayas, verduras y frutas del verano, los expertos culinarios no paran de experimentar y hacer preparaciones insólitas. Las mermeladas, compotas o conservas se elaboran tradicionalmente con bayas de grosella. Sin embargo, existen otras formas de preparar frutos rojos. Incluso los gourmets experimentados se sorprenderán con las recetas de adjika de grosella roja para el invierno, una salsa picante con notas agrias.
Las sutilezas de cocinar la grosella adjika para el invierno.
Para preparar adjika de grosella roja, solo se toman bayas maduras y hermosas. Si la salsa se prepara para enlatar, la receta debe incluir vinagre, azúcar, sal y jugo de limón. Los utensilios de cocina de aluminio no son aptos para cocinar. Además, se usa una licuadora o picadora de carne para moler. El tratamiento térmico a largo plazo extenderá la vida útil de adjika.
Preparación de ingredientes básicos y envases.
Las bayas frescas deben separarse y las frutas en mal estado deben eliminarse. Además, en el camino, debe eliminar ramitas, hojas y otros detalles innecesarios. A continuación, las bayas se lavan y se desechan en un colador. Después de que todo el líquido se haya drenado, las frutas deben cortarse en una licuadora hasta obtener una masa espesa. Los huesos y las pieles se eliminan con un colador fino. Adjika se hierve, por regla general, en un recipiente esmaltado. Para su conservación se toman frascos de vidrio esterilizados.
Recetas de cocina
Hay varias formas diferentes de preparar una salsa espesa y sabrosa para la conservación del invierno.
Adjika picante de grosellas negras y rojas
Los frutos rojos agregarán un aroma exquisito y un sabor picante único al plato. Lista de ingredientes:
- grosella negra - 500 gramos;
- grosella roja - 300 gramos;
- vinagre - 50 mililitros;
- una pizca de canela;
- una pizca de tierra negra y pimienta de Jamaica;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 30 gramos;
Preparación:
- Frote las bayas lavadas y mezcle la masa resultante con jugo.
- Deje hervir las bayas y reduzca el fuego.
- Agregue azúcar y un juego de especias. El vinagre se vierte al final.
Al final, solo queda colocar el producto en frascos.
Grosella negra adjika con ajo
La adjika preparada de acuerdo con esta receta se sirve con cualquier plato de carne: las notas picantes complementarán perfectamente el sabor. Qué necesita estar preparado:
- grosella negra - 400 gramos;
- ajo - 5 dientes;
- ají - 4 vainas;
- pimiento - 1 pieza;
- sal - 0.5 tazas;
- azúcar - 1 vaso.
Preparación:
- Corta el pimiento en trozos, quita las semillas.
- Enjuague las bayas de grosella, prepare el ajo.
- Combine la pimienta, el ajo, los frutos rojos en un recipiente. Muele todos los ingredientes con una licuadora.
- Agrega pimienta, sal y azúcar a la mezcla. Déjalo toda la noche.
Por la mañana, la masa aguda debe transferirse a frascos estériles.
Con rábano picante
Una salsa tan picante y picante puede decorar el sabor de incluso la carne hervida o al vapor. Componentes:
- rábano picante - 2 piezas;
- grosella roja - 200 gramos;
- ají - 1 pieza;
- ajo - 100 gramos;
- sal y pimentón al gusto.
Preparación:
- Enjuague los ingredientes, pele el rábano picante.
- Batir la comida hasta que quede suave, sazonar con pimienta, pimentón y sal.
- Transferir a contenedores.
Adjika se almacena durante no más de una semana.
Con cítricos
El sabor original se obtiene añadiendo ralladura de cítricos. Para moler más fácilmente, debe estar precongelado. Que llevar:
- bayas - 1 kilogramo;
- ralladura de naranja - 4 piezas;
- sal, azúcar y pimienta al gusto.
Las bayas y la ralladura deben picarse con una licuadora. Luego, si es necesario, se agregan especias. La masa resultante se almacena en el refrigerador por no más de siete días.
Con menta
Las hojas de menta le dan a adjika un aroma refrescante y un sabor único. Para un kilogramo de bayas, se requieren al menos 15 hojas. Primero, las bayas se lavan y se muelen. Luego, en forma triturada, se agrega menta junto con otros condimentos. La salsa se guarda en el frigorífico.
Con pasta de tomate concentrada
Adjika de acuerdo con esta receta se prepara sin ningún tratamiento térmico. Que necesitas:
- bayas de grosella roja - 300 gramos;
- pasta de tomate - 150 gramos;
- una pizca de ají picante;
- ajo - 3 dientes;
- Hierbas frescas;
- sal y azúcar al gusto.
Muela las frutas de grosella con una licuadora, luego agregue todas las especias, hierbas, ajo necesarios y páselo por una licuadora. Después de eso, se agrega pasta de tomate y el plato se envía al refrigerador.
Almacenado por no más de tres semanas.
Reglas de almacenamiento para el producto terminado.
Independientemente de la receta utilizada, el blanco resultante se enlata y se envía al almacenamiento en un refrigerador o bodega. Un requisito previo es un lugar fresco.
¿Cuánto puedes almacenar?
Dado que adzhika contiene conservantes naturales (ajo, pimientos picantes), esta preparación se puede almacenar durante un período de tiempo bastante largo. Si se trata de conservación para el invierno, permanecerá durante todo el año. Sin embargo, las salsas naturales sin la adición de estos componentes deben consumirse dentro de una semana.
