Cómo preparar physalis de verduras en casa y ¿se puede congelar para el invierno?
Desafortunadamente, physalis en nuestro país no es la planta más popular para crecer en el sitio. Muchos ni siquiera saben qué es y para qué sirven las bayas de physalis. Aunque es una planta muy sabrosa y saludable. Pues los que sepan qué es el physalis, prepárelo para el invierno.
¿Cómo elegir physalis para cosechar durante el invierno?
En agricultura, se acostumbra distinguir dos variedades de plantas: vegetal y decorativa. Solo el physalis vegetal es adecuado para preparaciones para el invierno. Antes de comenzar a cosechar verduras para el invierno, debe elegir las frutas adecuadas.
Solo las bayas maduras y saludables son adecuadas para espacios en blanco. No debe haber signos de daño ni de insectos. Los frutos se cosechan después de que la "linterna" en la que se encuentra la baya comienza a secarse y se vuelve de color amarillo claro.
En la mayoría de las variedades, las bayas que cuelgan de las ramas inferiores maduran primero y luego todas las demás. Puede recoger frutas que hayan caído al suelo. Solo deben examinarse cuidadosamente. Si ha estado lloviendo recientemente y el suelo está húmedo, las larvas crecerán en ellos.
Métodos de recolección de Physalis
Las variedades vegetales de plantas se cosechan para el invierno de varias maneras. Se puede recolectar mediante conservación, congelación en el congelador o secado. Cada método tiene sus propias características. Es necesario elegir un método para cosechar una planta en función del propósito de usar la fruta.
Congelación
La forma más fácil de cosechar para el invierno es simplemente congelarlo en el congelador. Para hacer esto, debe recolectar las bayas, limpiarlas de las "linternas" y enjuagarlas con agua fría. Extienda sobre una toalla y espere hasta que la cáscara esté seca.
Luego transfiera las bayas a una bolsa o recipiente y colóquelas en el congelador. Solo necesita sacar la cantidad de pieza de trabajo que se utilizará. No es deseable volver a congelar las frutas.
Conservación
La segunda forma de cosecharlos para el invierno es conservarlos. Para marinar necesitas los siguientes ingredientes:
- bayas maduras de physalis;
- agua (1-2 litros);
- algunas semillas de clavel;
- lavrushka;
- granos de pimienta negra;
- 500 g de azúcar;
- 300 ml de vinagre al 6%.
Vierta agua en una cacerola, pele la fruta y lávela. Los bancos están esterilizados. Las especias se colocan en el fondo de un recipiente de vidrio. La segunda etapa es la preparación de la salmuera. Para ello, se disuelve el azúcar en agua y se le añade vinagre. Transfiera las frutas a frascos y cúbralas con salmuera caliente. Cubra con una tapa de metal y apriete. Dar la vuelta a los frascos, envolver y dejar enfriar por completo.
Otra receta de physalis es con sal. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- physalis;
- 1,5 litros de agua;
- una cucharada de sal;
- hojas frescas de grosella;
- lavrushka;
- eneldo;
- unos dientes de ajo;
- Pimiento;
- dos ramitas de menta.
Ponga especias, hierbas, ajo y pimienta en el fondo de los frascos. Luego extienda las frutas. Llena los frascos con salmuera. Gire la conservación terminada, colóquela en el suelo y espere a que se enfríe. Una vez que las latas se enfrían, se bajan al sótano hasta el invierno.
Las frutas también se enlatan con otras verduras. E incluso hacen una deliciosa mermelada con ellos. Prepara la mermelada de frutos rojos de la misma forma que cualquier otra.
El secado
La fruta seca sabe a pasas. Puede secar las bayas en el horno o al sol. Primero debes seleccionar las bayas. Luego precaliente el horno a 40 grados. Extienda la fruta en una bandeja para hornear y póngala en el horno.
Tarda varias horas en secarse, dando la vuelta periódicamente a los frutos.
También puede secar las bayas al sol. Para esto, las bayas se colocan en una bandeja para hornear o periódico y se colocan al sol. Necesita mover constantemente las piezas de trabajo al sol durante todo el día. Este método de secado tarda más de un día. Y el sabor de las frutas secas de diferentes formas no es diferente.
Almacene physalis seco en recipientes de vidrio o en recipientes lejos de la luz solar. Si la casa tiene secadora eléctrica para frutas y bayas, también puedes usarla.
Las frutas confitadas están hechas de bayas. Para esto, las bayas se vierten con jarabe de azúcar caliente, se cubren con una tapa y se dejan en esta forma durante seis horas. Después de 6 horas, las frutas se prenden fuego y se llevan a ebullición. Echado hacia atrás en un colador.
Cuando el almíbar se ha escurrido, las frutas confitadas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a 40 grados. Los dulces confeccionados se almacenan en recipientes de vidrio.
