¿Cómo y cuánto puedes almacenar nueces peladas en casa?

Desde la antigüedad, la nuez se ha llamado el "árbol de la vida", porque sus frutos pueden satisfacer el hambre, restaurar la fuerza e incluso curar a una persona. Comer un puñado de nueces al día puede saturar el cuerpo con vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, fibra, aceites esenciales y grasas insaturadas. Pero es importante no solo saber cómo cosechar la fruta, sino también cómo almacenar las nueces peladas o con cáscara en casa.

¿Qué nueces son adecuadas para el almacenamiento?

Al elegir nueces adecuadas para el almacenamiento, primero debe tener en cuenta el momento de la recolección de la fruta:

1. La caída temprana de las nueces indica que el árbol carece de nutrientes para la maduración o la presencia de plagas.
2. Las frutas que se han caído como consecuencia de los fuertes vientos solo son aptas para el consumo en los próximos días.
3. Las nueces jóvenes, durante el almacenamiento posterior, perderán humedad, con la que se saturan los granos, y se convertirán en frutas con un núcleo seco e insípido.
4. Elija para el almacenamiento sólo aquellas nueces que se hayan caído durante el período de fuerte "caída del cabello" del árbol.

Los frutos de la nuez se cosechan desde la tercera década de agosto hasta finales de septiembre.

Cómo elegir una nuez

Es muy fácil elegir muestras adecuadas para el blanco, dado:

1. Las nueces del mismo tamaño son adecuadas para el almacenamiento invernal, sin suciedad ni corteza oscura, lo que indica la cosecha del año pasado.
2. La cáscara no debe tener astillas ni grietas. De lo contrario, las nueces se deteriorarán o moldearán rápidamente.
3. Antes de comprar, es recomendable abrir algunas nueces y comprobar que los granos estén frescos. Los granos amargos y oscuros con un olor rancio específico no son adecuados para la cosecha posterior. El sabor de los frijoles debe ser dulce y agradable.
4. Agite algunas nueces en sus manos de antemano. Al mismo tiempo, las nueces frescas no emiten un sonido de balanceo de los nucléolos, lo que indica que los granos ya están demasiado secos o que las frutas se han almacenado a temperaturas elevadas.
5. Al mismo tiempo, las frutas aptas para el almacenamiento no deben ser muy ligeras. Estas nueces suelen estar vacías por dentro.

Adecuado para almacenamiento a largo plazo y nueces ya sin cáscara. Además, puede reducir significativamente el tiempo para pelar las materias primas, revisar todos los nucléolos en busca de muestras podridas, estropeadas o lentas.

Al comprar tales semillas, debe considerar:

1. Todos los nucléolos deben ser del mismo color. De hecho, solo en este caso puede estar seguro: todas las frutas tienen un año y no se mezclan con la cosecha anterior.
2. No elija granos triturados, ya que así es como los vendedores esconden las materias primas en mal estado.
3. No compre materias primas en las calles, cerca de las horquillas de transporte, porque los granos absorben polvo, suciedad y escombros de las carreteras.
4. Asegúrese de probar el producto. El amargor característico y el aroma desagradable indican inmediatamente un producto de mala calidad.

Cómo preparar nueces para la cosecha.

Si las nueces se recolectaron en un clima húmedo, deben secarse en un área bien ventilada. Luego libere las frutas de la cáscara y envíelas al horno durante 60 minutos para asarlas. De esta forma, es fácil proteger el cultivo de polillas y otras plagas.

La mejor opción para el almacenamiento en el hogar.

Al elegir opciones para almacenar frutas en casa, se debe partir del factor si las nueces se almacenarán enteras o en nucléolos separados. Puede guardar un producto útil durante mucho tiempo de dos formas a la vez.

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Características de almacenar nueces con cáscara.

En la cáscara, las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo si se preparan o compran nueces de la calidad adecuada. Para conservar el producto durante mucho tiempo, debe considerar algunas características de almacenamiento simples:

1. Antes de la recolección para el invierno, las materias primas deben separarse y secarse al natural o en el horno a una temperatura mínima.

Seque las nueces espolvoreándolas sobre un paño o papel, en el piso. Por lo tanto, los frutos se secarán en 5-6 días. En este caso, las nueces deben mezclarse periódicamente. Puede acelerar el secado colocando las frutas en el horno a una temperatura de 40-50 grados y dejándolas en esta posición durante 1 hora.

2. Coloque las nueces preparadas en platos de vidrio o metal y cierre bien los recipientes con tapas. De esta forma, es fácil conservar la cosecha hasta por seis meses.
3. Si las nueces se van a utilizar en un futuro próximo (2-6 meses), es suficiente empacar las frutas secas en bolsas de tela.
4. No es necesario almacenar las piezas de trabajo en el balcón debido a la alta humedad en la habitación.
5. El almacenamiento a altas temperaturas también está contraindicado para el producto, de lo contrario los nucléolos se secarán por completo.

Si se abastece de nueces para uso futuro en el otoño, puede olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular, esquelético y del tracto gastrointestinal durante todo el año y reducir el riesgo de tumores.

Nucléolos pelados

También puede almacenar los granos de nueces, observando una serie de condiciones:

1. Pica las nueces preparadas.
2. Clasificar los granos y secar en el horno, colocándolos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Al calcinar los nucléolos, no permita la liberación de aceite, de lo contrario el producto quedará amargo. De la misma manera, puede salvar las materias primas de la descomposición posterior.

3. Enfriar los granos. Empaque el cultivo en recipientes de vidrio o hojalata, cierre bien con tapas.
4. Las piezas de trabajo se almacenan a temperatura ambiente durante no más de 14 días.

Condiciones para el almacenamiento a largo plazo

Puede extender la vida útil de una golosina de nueces peladas si observa las condiciones de almacenamiento a largo plazo:

1. Almacene las semillas en un apartamento en un lugar oscuro, fresco y seco, empacadas en frascos de vidrio limpios.
2. Doble los granos preparados y secos en un recipiente de vidrio, cierre las tapas y colóquelos en el compartimiento del refrigerador en el estante inferior.
3. Empaca la cosecha en bolsas de plástico, ciérrala herméticamente y ponla en el congelador.

Para mantener las nueces con cáscara durante un período prolongado, necesita:

1. Calcinar las materias primas y colocarlas en frascos de vidrio, cajas de madera, bolsas de tela.
2. Coloque las piezas de trabajo en casa, en habitaciones con poca humedad y bajas temperaturas. La humedad excesiva hará que la fruta se pudra. Y las temperaturas superiores a 21 grados harán que el producto se vuelva rancio.
3. Almacene las frutas en condiciones ambientales sin cambios bruscos de temperatura. No coloque frutas cerca de verduras y frutas "fragantes", de lo contrario absorberán olores de terceros.

Para conservar las nueces durante mucho tiempo, la habitación se fumiga con azufre.De esta manera también puede proteger el producto del moho y darle un tono claro a la cáscara.

Al observar las condiciones anteriores, puede guardar frutas útiles durante 6-12 meses.

Recipiente de secado

Al mirar el recipiente en el que almacenar las nueces, debe considerar lo siguiente:

• el recipiente debe estar seco, limpio, libre de daños y olores de terceros;
• es mejor envasar los espacios en blanco en frascos de vidrio o arcilla. Cubra el recipiente con una tapa suelta;
• las nueces sin pelar se almacenan bien en cajas de cartón simples o cajas de madera;
• evite almacenar materias primas en bolsas de plástico, ya que el material no deja pasar el aire y contribuye al desarrollo de la microflora patógena, el moho;
• un recipiente con nueces peladas debe estar bien cerrado con tapas;
• Para congelar el producto, son adecuados los envases de plástico o bolsas con cierres.

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Al elegir el recipiente adecuado para el almacenamiento, puede aumentar significativamente la vida útil del producto.

Temperatura y humedad

Es importante observar condiciones favorables al almacenar materias primas. La temperatura media de almacenamiento del producto puede variar de -5 a +10 grados. La humedad no debe superar el 60%. También es necesario proteger el producto de la luz solar directa.

Fechas de caducidad

La cantidad de meses o años para almacenar nueces depende de una serie de factores, por ejemplo, del cumplimiento de las condiciones de cosecha, la elección del espacio de almacenamiento, los contenedores, la temperatura y la humedad en la habitación.
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Los espacios en blanco astillados se almacenan:

• el grano puede almacenarse hasta por 21 días, siempre que los espacios en blanco estén empaquetados en recipientes sellados hechos de vidrio o estaño en una habitación oscura y seca;
• hasta 6 meses - en el compartimiento del refrigerador, en un estante lateral o inferior;
• 1 año: en el compartimento del congelador, esparciendo las semillas en bolsas con sujetadores, tazones de plástico con tapa.

Sin refinar

La vida útil del producto sin refinar es de 12 meses.

Maneras de aumentar la vida útil

Mantener una gran cantidad de frutos secos durante mucho tiempo no es fácil. El cultivo caerá rápidamente en mal estado si no se crean las condiciones para su conservación.

Sin embargo, incluso con la observancia del régimen de temperatura y el control constante sobre el estado de las materias primas, es muy difícil conservar las frutas durante todo el año. En este caso, es mejor utilizar las formas alternativas de almacenar el tratamiento saludable, que se detallan a continuación.

Puedo freír

Freír los granos en una sartén puede aumentar fácilmente la vida útil del producto. En este caso, puede freír las piezas de trabajo tanto en el microondas como en el horno. Después de freír, las materias primas deben enfriarse y colocarse en frascos sellados o bolsas de tela. Almacene el producto en un lugar seco y fresco. Revise los nucléolos una vez al mes en busca de moho y séquelos nuevamente.

Para conservar el producto durante mucho tiempo, puede hacer un espacio en blanco simple de los nucléolos con la adición de miel. Para hacer esto, combine la miel y las nueces en una proporción de 1: 2. Insista en la masa resultante durante varios días en un lugar oscuro y guárdela en el refrigerador. Almacene dicho producto durante un año.

Al tostar nueces en una sartén, mejoran su sabor y la vida útil de las materias primas. Pero al mismo tiempo, se pierde vitamina B.

Congelar

Puede almacenar nueces en el refrigerador por no más de 2-3 semanas. Pero para conservar un manjar valioso durante mucho tiempo, es mejor congelar los nucléolos empacándolos en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Por lo tanto, puede tener un almacén de vitaminas y minerales a mano durante todo un año.

Descongelar un bocadillo de nueces es muy fácil. Basta con dejar las nueces a temperatura ambiente durante 15 minutos o colocarlas en el estante inferior del frigorífico durante 2-3 horas.