Cómo mantener la menta fresca en el refrigerador durante el invierno
La planta aromática se cultiva con fines alimentarios, medicinales, de perfumería y como cultivo ornamental. Mientras está en su fase de floración, la menta emana un aroma relajante que promueve la relajación. Plantar una sola raíz le proporcionará una cosecha suficiente para el consumo fresco y la cosecha para la próxima temporada. Una vez que descubra cómo almacenar la menta, le proporcionará a su familia un condimento único y hojas de té para todo el invierno.
Peculiaridades del almacenamiento de menta.
Las condiciones de almacenamiento de la menta determinan la presencia de características curativas y aroma en ella. Para cosechar la hierba durante mucho tiempo, se puede secar o congelar. Hasta hace poco, se consideraba que el secado era la única forma de preservar la cultura. Sin embargo, cuando se congela, la planta retiene la máxima cantidad de nutrientes, el sabor original y el olor brillante.
Elaboración de materias primas
El corte de menta para la cosecha comienza a finales de junio y continúa hasta el otoño:
- el tiempo de cosecha está determinado por el comienzo de la floración;
- Lo mejor es la materia prima de las plantas del segundo o tercer año;
- se recomienda recolectar plantas en las horas de la mañana y de la tarde, en ausencia de rocío, en clima cálido y seco;
- se supone que corta un tercio de la rama, porque los aceites esenciales y otras sustancias activas se concentran en las hojas, flores y puntas de los tallos.
El crecimiento fresco tendrá tiempo de aparecer en el tallo restante antes del final de la temporada..
Cómo almacenar menta fresca
La menta fresca se mantendrá en el refrigerador durante una semana. Para hacer esto, las ramitas se envuelven en una toalla húmeda o se colocan en un recipiente. Si desea poner menta en una bolsa de plástico, debe asegurarse de que no entre aire en el recipiente.
Secar la menta
Secar la menta no requiere mucho esfuerzo y tiempo:
- los tallos cortados son más fáciles de mantener atados en racimos, que se cuelgan en un área ventilada y sombreada;
- se propone experimentar y agregar ramitas de otras hierbas picantes a la colección, dando varios tonos a las bebidas de menta;
- si las plantas cortadas se apilan en paletas para secarlas, las capas no deben ser gruesas. Las materias primas se mezclan con regularidad.
La preparación está determinada por las hojas: si se separan fácilmente del tallo y se desmoronan, es hora de moler la menta y ponerla en bolsas de papel y frascos de vidrio para almacenarla.
Congelar una planta
Para tener verduras aromáticas en la mesa durante todo el año, debe prestar atención a las heladas invernales. Hoy en día existen varias opciones para congelar. Al mismo tiempo, se conservan el color de las hojas, el sabor fresco y las características útiles.Las hojas enteras se utilizan para preparar té, decorar platos, hacer postres, cócteles. La pieza en blanco triturada es adecuada para salsas y productos horneados.
Hojas enteras
Las verduras cortadas se colocan en agua fría durante cinco minutos, independientemente de dónde crezcan, se lavan bajo el grifo y se colocan en una capa delgada sobre toallas. Tardará media hora en eliminar el exceso de humedad. La aceleración del proceso es posible mezclando las materias primas.
La menta seca se clasifica: hojas grandes y sanas y la parte superior de los brotes se colocan en frascos pequeños o recipientes de plástico. Es incorrecto usar bolsas de plástico: la pieza de trabajo se vuelve demasiado frágil. El recipiente lleno se envía al congelador.
Ramitas enteras
No se prohíbe la congelación de tallos con hojas. Una bolsa densa se rellena con racimos de menta en porciones, se enrolla con cuidado en un tubo y se coloca en el congelador. Durante el procedimiento, debe controlar la seguridad de las hojas.
Picado muy fino
Las hojas de menta son útiles en invierno, trituradas o trituradas. Dicha congelación es conveniente de realizar en mini-moldes especiales o inserciones de dulces variados. Las hojas se cortan de las ramas lavadas y se dejan secar durante 10 minutos. Las materias primas preparadas se pican finamente con un cuchillo o se pican en una licuadora. El puré resultante se coloca en moldes y se coloca en el congelador. El blanco congelado se vierte en bolsas densas de polietileno y se cierra herméticamente.
En cubitos de hielo
Para congelar hojas de menta en cubitos de hielo, necesitas moldes de silicona o un recipiente especial. En las celdas, las hojas tiernas y la parte superior de los tallos se colocan en una cantidad de 4-6 piezas y se llenan con agua hervida fría. Los espacios en blanco se colocan en el congelador durante varias horas, se sacan de los moldes y se transfieren a bolsas de plástico. Este método de congelación le permite mantener las hojas intactas, lo que se ve ventajoso y elegante en varias bebidas.
Uso de espacios en blanco:
- Las hojas en su conjunto y la parte superior de los brotes son adecuadas como hojas de té, bases para bebidas aromáticas, refrescantes, compotas, cócteles. Tal preparación es útil como aditivo para guisos de verduras, guisos y aves, ensaladas, primeros platos, guisos de cereales y requesón, pasteles de queso.
- Las ramitas se utilizan como ingrediente en rollos de carne y verduras, platos al vapor o horneados en papel de aluminio.
- Los cubitos de hielo son excelentes en bebidas refrescantes, estos espacios en blanco son especialmente relevantes para Mojito.
- La menta picada se utiliza para dar sabor a todo tipo de salsas, pasteles, ensaladas de frutas o verduras.
No importa en qué forma haya preparado la menta para el almacenamiento, esta planta será beneficiosa y dejará una agradable experiencia de sabor.
